كيف يمكن أن يؤدي تناول الفطر إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم

تبحث دراسة جديدة في كيفية تأثير تناول نوع شائع من الفطر على تنظيم الجلوكوز أو سكر الدم. قد يكون للنتائج آثار على إدارة مرض السكري وحالات التمثيل الغذائي الأخرى ، مثل السمنة.

يمكن أن يساعد فطر الزر الأبيض في تنظيم إنتاج الجلوكوز.

أجرى باحثون يعملون في أقسام مختلفة في جامعة ولاية بنسلفانيا مؤخرًا دراسة على الفئران.

لقد أرادوا التحقيق في آثار عيش الغراب الأبيض (Agaricus bisporus) كمواد حيوية.

البريبيوتيك هي مواد ، غالبًا ما تُشتق من الأطعمة التي نتناولها ، والتي تدعم نشاط الكائنات الدقيقة في الأمعاء ، ويمكن أن تعزز نمو البكتيريا المفيدة.

في نموذج الفئران ، تمكن العلماء من تحديد كيفية تعديل عيش الغراب الأبيض لميكروبات الأمعاء ، مما أدى في النهاية إلى تحسين تنظيم الجلوكوز في أنظمة الفئران.

تقول مارغريتا كانتورنا ، المؤلفة المشاركة في الدراسة: "إن إدارة الجلوكوز بشكل أفضل لها آثار على مرض السكري ، فضلاً عن أمراض التمثيل الغذائي الأخرى".

في مرض السكري ، لا تنتج أجسامنا ما يكفي من هرمون الأنسولين الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. يساعد الأنسولين على نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا لتزويدها بالطاقة. كما أنه يضع الجلوكوز الزائد "في التخزين" ، إذا جاز التعبير ، بحيث يمكن تحويله إلى طاقة حسب الحاجة.

أراد الباحثون معرفة ما إذا كان عيش الغراب الأبيض يمكن أن يؤثر على إنتاج الجلوكوز في الجسم ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف. قاموا بالإبلاغ عن النتائج التي توصلوا إليها في ورقة منشورة الآن في مجلة الأطعمة الوظيفية.

الفطر يغير ميكروبيوم الأمعاء

عملت كانتورنا وفريقها مع نوعين من الفئران: أحدهما يحتوي على ميكروبيوم أمعاء عادي ، والآخر ينقصه ميكروبيوم الأمعاء ويكون خاليًا تمامًا من الجراثيم. هذا الأخير كان بمثابة المجموعة الضابطة.

قام الباحثون بإطعام جميع الفئران حصة يومية من عيش الغراب الأبيض ، وهو ما يعادل حوالي 3 أونصات من عيش الغراب يوميًا للإنسان.

ووجدوا أن الفئران التي تحتوي على ميكروبات الأمعاء شهدت تغيرات في مجموعات ميكروبات الأمعاء. على وجه الخصوص ، أنتجت أحشاءهم المزيد من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، مثل البروبيونات المصنعة من السكسينات.

تعتقد كانتورنا وزملاؤها أن تناول عيش الغراب الأبيض يؤدي إلى تفاعلات في ميكروبيوم الأمعاء تؤدي إلى نمو أنواع معينة من البكتيريا ، مثل بريفوتيلا، والذي بدوره يعزز إنتاج البروبيونات والسكسينات.

يشرح العلماء أن هؤلاء يمكن أن يغيروا تعبير جينات معينة تشارك في إنتاج الجلوكوز ، المعروف أيضًا باسم "تكوين الجلوكوز".

يقول كانتورنا: "يمكنك مقارنة الفئران بالميكروبات مع الفئران الخالية من الجراثيم للحصول على فكرة عن مساهمات الجراثيم".

وتابعت قائلة: "كانت هناك اختلافات كبيرة في أنواع المستقلبات التي وجدناها في الجهاز الهضمي ، وكذلك في الكبد ومصل الدم للحيوانات التي تتغذى على عيش الغراب الذي يحتوي على ميكروبيوتا [مقارنة بـ] تلك التي لم "ر."

فهم كيفية تأثير النظام الغذائي على التمثيل الغذائي

تشير النتائج إلى أن عيش الغراب الأبيض ، كغذاء حيوي ، يمكن استخدامه في المستقبل لإدارة مرض السكري ، نظرًا للدور الذي يبدو أنه يلعبه في تكوين الجلوكوز.

علاوة على ذلك ، لاحظ كانتورنا والفريق أن دراستهم الجديدة تؤكد الصلة المهمة بين الأطعمة في نظامنا الغذائي والتعداد البكتيري في أمعائنا.

"من الواضح تمامًا أن أي تغيير تقريبًا في النظام الغذائي يغير الميكروبات."

مارجريتا كانتورنا

بينما أجريت هذه الدراسة على الفئران ذات الوزن الطبيعي ، أوضح الباحثون أنهم مهتمون أيضًا باختبار تأثيرات هذا الطعام البريبيوتيك على الفئران المصابة بالسمنة.

ستكون هذه هي الخطوة الأولى نحو توسيع نطاق هذا البحث في النهاية ليشمل المشاركين من البشر ، على أمل أن يؤدي ذلك إلى فهم أفضل لكيفية تأثير وجباتنا الغذائية اليومية على عمليات التمثيل الغذائي والتأثير على الوقاية أو تطوير بعض الظروف الصحية.