الفوائد الصحية للكاجو

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

الكاجو هو نوع من المكسرات ذات قوام ناعم ونكهة حلوة.

هم مواطنون في أمريكا الجنوبية ، وتحديداً البرازيل ، وقد قدمهم المستعمرون إلى إفريقيا والهند. هذه المناطق هي أكبر منتجي الكاجو اليوم. يُباع الكاجو نيئًا أو محمصًا ومملحًا أو غير مملح.

تم استخدام الكاجو مؤخرًا في صنع بدائل الألبان ، مثل حليب الكاجو والجبن الذي يحتوي على الكاجو وصلصات كريمة الكاجو والقشدة الحامضة.

هذه المقالة جزء من مجموعة مقالات حول الفوائد الصحية للأطعمة الشعبية.

يعطي معلومات عن القيمة الغذائية للكاجو وفوائدها الصحية المحتملة. سوف تجد أيضًا بعض النصائح حول كيفية تضمين الكاجو في النظام الغذائي والتعرف على أي مخاطر صحية محتملة.

تغذية

الكاجو مصدر جيد للبروتين والمعادن.

وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي أونصة واحدة من الكاجو الخام (28.35 جرامًا) على:

• 157 كالوري
• 8.56 جرام من الكربوهيدرات
• 1.68 غرام من السكر
• 0.9 غرام من الألياف
• 5.17 جرام من البروتين
• 12.43 جرام من الدهون الكلية
• 10 ملليغرام من الكالسيوم
• 1.89 مجم من الحديد
• 83 مجم من المغنيسيوم
• 168 مجم من الفوسفور
• 187 مجم بوتاسيوم
• 3 ملغ صوديوم
• 1.64 مجم زنك

يحتوي الكاجو أيضًا على فيتامينات C و B ، بما في ذلك 7 ميكروغرام (mcg) من فولات DFE.

حصة 1 أونصة من الكاجو حوالي 18 حبة كاجو كاملة. الكاجو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة ومصدر جيد للبروتين.

فوائد

يبدو أن استهلاك نسبة عالية من الأطعمة النباتية يقلل من مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.

صحة القلب

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الموجودة في الكاجو يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL ومستويات الدهون الثلاثية. هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

نشرت دراسة في المجلة البريطانية للتغذية أظهر أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية قد يكون أقل بنسبة 37 في المائة لدى الأشخاص الذين يستهلكون المكسرات أكثر من أربع مرات في الأسبوع مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون المكسرات أبدًا أو نادرًا.

يقدم حليب الكاجو العديد من فوائد الحليب الطازج لمن يفضل عدم استخدام منتجات الألبان.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على مطالبة صحية لملصقات الأطعمة بأن "تناول 1.5 أونصة يوميًا من معظم المكسرات كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب".

يعتبر الكاجو مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ، والذي يلعب دورًا مهمًا في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي داخل الجسم.

وتشمل هذه التمثيل الغذائي للطعام وتوليف الأحماض الدهنية والبروتينات.

يشارك المغنيسيوم أيضًا في استرخاء العضلات والانتقال والنشاط العصبي العضلي.

يرتبط نقص المغنيسيوم ، السائد لدى كبار السن ، بمقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب التاجية وهشاشة العظام.

وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الكالسيوم بدون كمية كافية من المغنيسيوم يمكن أن يزيد من خطر تكلس الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك حصوات الكلى.

تم العثور على الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من المغنيسيوم في دراسة فرامنغهام للقلب لديهم فرصة أقل بنسبة 58 في المائة لتكلس الشريان التاجي وفرصة أقل بنسبة 34 في المائة لتكلس الشريان البطني.

إدارة الوزن

تشير البيانات المحدودة إلى أن استهلاك الجوز الروتيني يرتبط بزيادة إنفاق الطاقة أثناء الراحة. هذا يمكن أن يكون له آثار على إدارة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، في التجارب التي تقارن فقدان الوزن بين الأنظمة الغذائية التي تشمل أو تستبعد المكسرات ، ارتبطت الأنظمة التي تتضمن تناول المكسرات باعتدال بفقدان الوزن بشكل أكبر.

نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2004 وجد أن النساء اللواتي أبلغن عن تناول المكسرات نادرًا كان لديهن معدل زيادة في الوزن خلال فترة 8 سنوات أكثر من النساء اللائي تناولن المكسرات مرتين أو أكثر في الأسبوع.

وخلص الباحثون إلى أن تناول المكسرات لا يؤدي إلى زيادة الوزن ، بل قد يساعد في الحفاظ على وزن صحي.

خلصت مراجعة للدراسات المنشورة في عام 2017 إلى أن المكسرات يمكن أن تساعد في الحفاظ على وزن صحي. قد يفعلون ذلك من خلال مساعدة الشخص على الشعور بالشبع والمساهمة في توليد الحرارة ، وهو إنتاج الحرارة في الجسم. هذا يمكن أن يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي.

حصى في المرارة

وفقا لدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، يرتبط تناول المكسرات بشكل متكرر بتقليل مخاطر الحاجة لعملية جراحية لإزالة المرارة.

في أكثر من مليون شخص تم توثيقهم على مدى 20 عامًا ، كانت النساء اللائي تناولن أكثر من 5 أونصات من المكسرات أسبوعيًا أقل عرضة بشكل ملحوظ لاستئصال المرارة من النساء اللائي تناولن أقل من 1 أونصة من المكسرات كل أسبوع

صحة العظم

الكاجو هو أحد المصادر الغذائية القليلة التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو على 622 ميكروغرام من النحاس. بالنسبة للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 19 عامًا فما فوق ، فإن المدخول الموصى به من النحاس يوميًا هو 900 ميكروغرام.

يرتبط نقص النحاس الحاد بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول آثار نقص النحاس الهامشي والفوائد المحتملة لمكملات النحاس للوقاية من هشاشة العظام وإدارتها.

يلعب النحاس أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الكولاجين والإيلاستين ، المكونات الهيكلية الرئيسية لأجسامنا. بدون نحاس كافٍ ، لا يمكن للجسم استبدال النسيج الضام التالف أو الكولاجين الذي يشكل السقالات للعظام. يمكن أن يؤدي هذا إلى مجموعة من المشاكل ، بما في ذلك ضعف المفاصل حيث تبدأ أنسجة الجسم في الانهيار.

المغنيسيوم في الكاجو مهم أيضًا لتكوين العظام لأنه يساعد في امتصاص الكالسيوم في العظام. ثبت أن المنغنيز ، وهو معدن آخر في الكاجو ، يمنع ترقق العظام مع الكالسيوم والنحاس.

حمية غذائية

يُعد الكاجو إضافة لذيذة إلى أطباق القلي السريع.

تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون ، ويمكن أن تصبح فاسدة. يمكن أن يؤدي حفظ الكاجو في مكان بارد ومظلم وجاف إلى تحسين مدة صلاحيته.

إذا تم تخزين الكاجو بشكل صحيح ، فسيحتفظ به لبضعة أشهر في درجة حرارة الغرفة ، أو سنة في الثلاجة أو عامين في الفريزر.

المكسرات الفاسدة ليست غير آمنة ولكن لها نكهة حادة يجدها معظم الناس غير سارة.

نصائح سريعة:

• اصنع مزيجًا منزليًا من مزيج الكاجو والمكسرات الأخرى والبذور والفواكه المجففة
• اصنع زبدة الكاجو الخاصة بك (مثل زبدة الفول السوداني) عن طريق مزج الكاجو الخام الكامل في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا
• قم بتناول الأطباق الرئيسية مثل السمك أو الدجاج بمزيج من الكاجو والأعشاب قبل الخبز
• امزج الكاجو مع السلطة التالية أو القلي السريع
• استخدم حليب الكاجو كبديل لحليب الألبان

أو جرب هذه الوصفات الصحية واللذيذة التي طورها اختصاصيو التغذية المسجلون:

• سمك الهلبوت المشوي مع اللفت والثوم والكاجو المحمص
• سلطة العدس برطمان ميسون
• دجاج بالفلفل الحلو والكاجو مقلي

بصرف النظر عن الكاجو العادي والمحمص ، تشمل منتجات الكاجو الأخرى زبدة الكاجو وزيت الكاجو ومنتجات التجميل القائمة على الكاجو. هذه متاحة للشراء عبر الإنترنت.

المخاطر

يحتوي الكاجو على دهون ، لكنها في الغالب دهون غير مشبعة ، وهي صحية بكميات معتدلة.

الكاجو الخام حقًا ليس آمنًا للأكل ، لأنه يحتوي على مادة تعرف باسم اليوروشيول ، توجد في اللبلاب السام. أوروشيول سام ، ويمكن أن يؤدي التلامس معه إلى تفاعل الجلد لدى بعض الأشخاص.

غالبًا ما تُباع حبات الكاجو على أنها "خام" في المتاجر ، ولكن يتم طهيها على البخار. هذا يزيل السموم. هذا الكاجو صحي.

اعتمادًا على العلامة التجارية ، يمكن أن يحتوي الكاجو المملح والمحمص على مستويات عالية من الملح والدهون ، والتي قد لا تكون صحية. من الأفضل التحقق من الملصق أولاً واستهلاك هذه المكسرات بكميات صغيرة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز تجنب الكاجو ، لأنه يحتوي على مسببات الحساسية القوية التي يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل ، بما في ذلك صدمة الحساسية التي تهدد الحياة.

بشكل عام ، من الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على الأطعمة الفردية كمفتاح للصحة الجيدة.