أظهرت الدراسة أن تناول كميات أقل ليس أفضل طريقة لفقدان الوزن

بحث جديد نشر في المجلة شهية، يقترح أنه عندما يتعلق الأمر باتباع نظام غذائي ، فإنه ليس كذلك كم الثمن أنت تأكل - بل بالأحرى ، ماذا او ما تأكله - يؤثر ذلك على تناول السعرات الحرارية بشكل أكبر.

قد يكون اختيار المزيد من الأطعمة الصحية ، مثل السلطات ، أكثر أهمية من كمية الطعام الذي نتناوله.

فارس زريقات ، طالب دراسات عليا في قسم علوم التغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا ، قاد الدراسة الجديدة ، التي تتابع تجربة سابقة عشوائية مضبوطة مدتها عام واحد والتي بحثت في كيفية تأثير أجزاء الطعام المختلفة على فقدان الوزن.

هدفت التجربة السابقة إلى استكشاف ما يسمى بـ "تأثير حجم الحصة" ، والذي يحدث عندما يتم تقديم حصص أكبر مما يريده الأشخاص في الأصل ولكن ينتهي بهم الأمر بتناول المزيد مع ذلك.

تحقيقا لهذه الغاية ، قامت التجربة السابقة بتدريب المشاركين على اكتساب مزيد من التحكم في حصصهم ، وتقديم استراتيجيات مفيدة لهم لإدارة حجم الجزء.

في هذه الدراسة التجريبية الجديدة ، أراد الباحثون معرفة ما إذا كان الأشخاص الذين تم تدريبهم مسبقًا على إدارة حصصهم سيستجيبون بشكل مختلف لزيادة أحجام الأجزاء مقارنة بالأشخاص غير المدربين.

كما يوضح المؤلف الأول للدراسة ، "[] كان الباحثون مهتمين أيضًا بما إذا كان هؤلاء الأفراد غير المدربين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة أو الوزن الطبيعي اختلفوا في استجابتهم."

تناول السعرات الحرارية مقابل تأثير حجم الحصة

لمعرفة ذلك ، جمع الباحثون ثلاث مجموعات من النساء: 34 امرأة يعانين من زيادة الوزن ولم يشاركن في التجربة السابقة ، و 29 من النساء "الضابطة" اللائي لديهن وزن منتظم ولم يشاركن أيضًا في التجربة ، وأخيرًا ، 39 امرأة يعانون من زيادة الوزن والسمنة الذين شاركوا في تجربة السيطرة على جزء.

أثناء الدراسة ، تم تقديم نفس الأطعمة لجميع النساء مرة واحدة في الأسبوع لمدة 4 أسابيع ، لكن حجم طعامهن زاد بترتيب عشوائي.

بالإضافة إلى ذلك - وبشكل ملحوظ - تنوع محتوى السعرات الحرارية في الطعام المقدم أيضًا. تراوحت الأطعمة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، مثل خبز الثوم ، إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل السلطات.

كشفت الدراسة أنه عند إعطاء حصص أكبر ، استهلكت النساء في المجموعات الثلاث طعامًا أكثر.

ومع ذلك ، فإن المشاركين الذين تم تدريبهم على التحكم في جزء في التجربة السابقة استهلكوا سعرات حرارية أقل من المشاركين غير المدربين.

كتب المؤلفون: "يُعزى انخفاض استهلاك الطاقة للمشاركين المدربين إلى تناول وجبات تحتوي على نسبة أكبر من الأطعمة ذات [كثافة الطاقة] المنخفضة مقارنة بالضوابط".

يوضح المؤلف الرئيسي للدراسة: "تم تقديم نفس الوجبات لجميع المجموعات ، لكن خياراتهم الغذائية اختلفت". "المشاركون الذين خاضوا التدريب استهلكوا المزيد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وأقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية من الأطعمة غير المدربة."

"وبالتالي ، كان تناول السعرات الحرارية للمشاركين المدربين أقل من المجموعات الضابطة ، التي لم يختلف تناولها حسب حالة الوزن."

لماذا يعد اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أمرًا مهمًا

يشرح الباحث الرئيسي في الدراسة أهمية النتائج ، قائلاً: "تُظهر النتائج أن اختيار الأطعمة الصحية منخفضة السعرات الحرارية كان أكثر فاعلية واستدامة من مجرد محاولة مقاومة أجزاء كبيرة من خيارات السعرات الحرارية العالية".

ويستطرد زريقات: "إذا اخترت الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولكن قللت من الكمية التي تتناولها ، فستكون الحصص صغيرة جدًا ، ومن المحتمل أن تشعر بالجوع".

باربرا رولز ، أستاذة علوم التغذية في ولاية بنسلفانيا ومؤلفة مشاركة في الدراسة ، تتناغم أيضًا.

"تدعم الدراسة فكرة أن تناول كميات أقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية والمزيد من الأطعمة المغذية ذات السعرات الحرارية المنخفضة يمكن أن تساعد في إدارة الجوع مع استهلاك سعرات حرارية أقل."

باربرا رولز

وتضيف: "لا يزال لديك طبق ممتلئ ، لكنك تقوم بتغيير نسب الأنواع المختلفة من الأطعمة".

تعتبر النتائج مهمة بشكل خاص نظرًا لأن الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن غالبًا ما يتم إخبارهم أن تناول "القليل من كل شيء" يساعد ، طالما يتم استهلاك الطعام باعتدال.

على العكس من ذلك ، يبدو أن البحث الجديد يشير إلى أن اختيار أطعمة مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية أهم بكثير من محاولة تناول كميات أقل من الطعام.