يمكن أن يؤخر تناول الألياف شيخوخة الدماغ
الألياف عنصر أساسي في نظام غذائي صحي. بحث جديد يكسر الآلية التي يمكن من خلالها تأخير التهاب الدماغ المرتبط بالعمر.
إذا لم تقنعك جميع الدراسات التي تحث الناس على اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة لحياة صحية بإضافة المزيد من البروكلي إلى طبقك ، فربما هذا البحث الأخير سيفعل ذلك.
قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف - مثل البروكلي والمكسرات والشوفان والفول وخبز الحبوب الكاملة - في تأخير شيخوخة الدماغ عن طريق تحفيز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي لها خصائص مضادة للالتهابات.
هذه هي الخلاصة الرئيسية لدراسة جديدة نُشرت مؤخرًا في المجلة الحدود في علم المناعة.
رودني جونسون ، الأستاذ ورئيس قسم علوم الحيوان في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين ، هو المؤلف المقابل للدراسة ، وستيفاني إم مات هي المؤلف الأول للورقة.
كيف تقلل الألياف الالتهاب
كما أوضح مات وزملاؤه في ورقتهم الدراسية ، فإن الخلايا الدبقية الصغيرة - وهي نوع رئيسي من الخلايا المناعية في الدماغ - تميل إلى أن تصبح مفرطة النشاط وملتهبة بشكل مزمن مع تقدم العمر. هذا الالتهاب في الخلايا الدبقية الصغيرة هو أحد الأسباب الرئيسية للذاكرة والتدهور المعرفي في الشيخوخة.
أظهرت الأبحاث السابقة أن نوعًا من الأدوية من الزبدات ، وهو حمض دهني قصير السلسلة يتم إنتاجه في القولون عندما تخمر البكتيريا الألياف في الأمعاء ، يمكن أن يحسن الذاكرة ويقلل الالتهاب لدى الفئران.
ومع ذلك ، فإن الآليات الدقيقة وراء ذلك لم تكن مفهومة تمامًا. أيضًا ، لم تظهر الأبحاث السابقة ما إذا كانت مجرد زيادة المحتوى الغذائي للألياف ستحقق نفس نتائج الدواء.
لذلك ، قام مات وزملاؤه بإطعام الفئران الشابة والشيخوخة أنظمة غذائية عالية ومنخفضة الألياف. بعد ذلك ، قاس العلماء مستويات الزبدات في الدم لدى الفئران ومستويات المواد المسببة للالتهابات في أمعائهم.
يلخص البروفيسور جونسون هذه النتائج قائلاً: "النظام الغذائي الغني بالألياف يزيد من نسبة الزبدات وغيرها من [الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة] في الدم لكل من الفئران الصغيرة والكبيرة".
"لكن ،" كما يتابع ، "أظهرت الفئران القديمة فقط التهابًا معويًا عند اتباع نظام غذائي منخفض الألياف [...] من المثير للاهتمام أن الشباب لم يكن لديهم تلك الاستجابة الالتهابية في نفس النظام الغذائي. إنه يسلط الضوء بوضوح على ضعف كون المرء مسنًا ".
كما أن تناول نظام غذائي غني بالألياف قلل من التهاب الأمعاء لدى الفئران المسنة لدرجة أنه لا يمكن تمييزه عن تلك التي لدى الفئران الصغيرة.
يقول البروفيسور جونسون: "يمكن للألياف الغذائية أن تتلاعب حقًا بالبيئة الالتهابية في الأمعاء". لكن ماذا عن الدماغ؟
لماذا الألياف مفيدة لعقلك
وجد تحليل جيني لعلامات الالتهاب أجراه العلماء أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من الالتهاب في الخلايا الدبقية الصغيرة في الدماغ. يعتقد الباحثون أن هذا قد تحقق من خلال تقليل إنتاج مادة كيميائية مؤيدة للالتهابات تعرف باسم إنترلوكين 1β ، والتي ربطتها بعض الدراسات بمرض ألزهايمر.
يعلق المؤلف المشارك في الدراسة جيف وودز ، الأستاذ في قسم علم الحركة والصحة المجتمعية في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين ، على النتائج.
"نحن نعلم أن النظام الغذائي له تأثير كبير على تكوين ووظيفة الميكروبات في الأمعاء وأن الوجبات الغذائية الغنية بالألياف تفيد الميكروبات الجيدة" ، كما يشير ، "بينما يمكن أن يكون للأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والبروتينات تأثير سلبي على التركيب الميكروبي والوظيفة. "
يشرح البروفيسور وودز أن تغيير ميكروبات الأمعاء هو أحد الطرق التي يؤثر بها [النظام الغذائي] على المرض.
يوضح البروفيسور جونسون أن النتائج ذات صلة بالبشر ، قائلاً: "من غير المرجح أن يستهلك الناس بوتيرات الصوديوم بشكل مباشر ، بسبب رائحتها الضارة" ، كما يقول ، ولكن "الطريقة العملية للحصول على نسبة مرتفعة من الزبدات هي تناول نظام غذائي نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان. "
"ما تأكله مهم.نحن نعلم أن كبار السن يستهلكون أليافًا غذائية أقل بنسبة 40 في المائة مما هو موصى به. قد يكون لعدم الحصول على ما يكفي من الألياف عواقب سلبية على أشياء لا تفكر فيها حتى ، مثل الارتباطات بصحة الدماغ والالتهابات بشكل عام. "
البروفيسور رودني جونسون
