ما هي أفضل المحليات لمرضى السكري؟

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

يمكن أن تسمح المحليات منخفضة السعرات الحرارية أو بدائل السكر لمرضى السكري بالاستمتاع بالأطعمة والمشروبات الحلوة التي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم. تتوفر مجموعة من المحليات ، لكل منها مزايا وعيوب مختلفة.

يجب على مرضى السكري توخي الحذر بشكل خاص لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعد التحكم في نسبة السكر في الدم أمرًا مهمًا لتجنب المضاعفات الأكثر خطورة لمرض السكري ، بما في ذلك تلف الأعصاب وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعد اختيار المحليات البديلة إحدى طرق الحفاظ على حلاوة الطعام والشراب. ومع ذلك ، ليست كل المحليات البديلة خيارات جيدة لمرضى السكري. شراب الأغاف ، على سبيل المثال ، يوفر سعرات حرارية أكثر من سكر المائدة.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على سبعة من أفضل المحليات منخفضة السعرات الحرارية لمرضى السكري.

1. ستيفيا

ستيفيا هو بديل شائع للسكر.

ستيفيا هو مُحلي طبيعي يأتي من ستيفيا ريبوديانا مصنع.

لصنع ستيفيا ، يستخرج المصنعون مركبات كيميائية تسمى ستيفيول جليكوسيدات من أوراق النبات.

هذا المنتج عالي المعالجة والنقاء أحلى بحوالي 300 مرة من السكروز أو سكر المائدة ، وهو متوفر تحت أسماء تجارية مختلفة ، بما في ذلك Truvia و SweetLeaf و Sun Crystals.

ستيفيا لديها العديد من الإيجابيات والسلبيات التي يحتاج إليها مرضى السكري. هذا المُحلي خالي من السعرات الحرارية ولا يرفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه غالبًا ما يكون أكثر تكلفة من بدائل السكر الأخرى في السوق.

ستيفيا لديها أيضا مذاق مرير قد يجده كثير من الناس غير سارة. لهذا السبب ، يضيف بعض المصنّعين سكريات ومكونات أخرى لموازنة الطعم. هذا يمكن أن يقلل من الفوائد الغذائية لنقية ستيفيا.

أبلغ بعض الناس عن الغثيان والانتفاخ واضطراب المعدة بعد تناول ستيفيا.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المحليات المصنوعة من جليكوسيدات ستيفيول عالية النقاء لتكون "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" أو GRAS. ومع ذلك ، فهم لا يعتبرون أوراق ستيفيا أو مستخلصات ستيفيا الخام آمنة. من غير القانوني بيعها أو استيرادها إلى الولايات المتحدة.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن المدخول اليومي المقبول (ADI) من ستيفيا هو 4 ملليغرام لكل كيلوغرام (مجم / كجم) من وزن جسم الشخص. وفقًا لذلك ، يمكن للشخص الذي يزن 60 كجم ، أو 132 رطلاً (رطل) ، أن يستهلك بأمان 9 عبوات من نسخة التحلية المنضدية من ستيفيا.

تتوفر منتجات ستيفيا المختلفة للشراء عبر الإنترنت.

2. تاغاتوز

تاجاتوز هو شكل من أشكال الفركتوز وهو أحلى بنسبة 90 في المائة من السكروز.

على الرغم من ندرة حدوث ذلك ، إلا أن بعض الفواكه ، مثل التفاح والبرتقال والأناناس ، توفر بشكل طبيعي تاجاتوز. يستخدم المصنّعون تاجاتوز في الأطعمة كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ومُحَسِّن ومُثبت.

لا يقتصر الأمر على فئة tagatose من فئة FDA مثل GRAS ، ولكن يهتم العلماء بإمكانية المساعدة في إدارة مرض السكري من النوع 2.

تشير بعض الدراسات إلى أن تاجاتوز يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) وقد يدعم علاج السمنة. GI هو نظام تصنيف يقيس السرعة التي يؤدي بها نوع من الطعام إلى زيادة مستويات السكر في الدم.

قد يكون تاجاتوز مفيدًا بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في المؤشر الجلايسيمي. ومع ذلك ، فإن بديل السكر هذا أغلى من المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية وقد يكون من الصعب العثور عليه في المتاجر.

منتجات Tagatose متاحة للشراء عبر الإنترنت.

3. السكرالوز

يمكن للناس استخدام السكرالوز بدلاً من السكر عند الخبز.

السكرالوز ، المتوفر تحت الاسم التجاري سبلندا ، هو مُحلي صناعي مصنوع من السكروز.

هذا المُحلي أحلى بحوالي 600 مرة من سكر المائدة ولكنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

السكرالوز هو أحد أشهر المحليات الصناعية ، وهو متوفر على نطاق واسع. يضيفه المصنعون إلى مجموعة من المنتجات من العلكة إلى المخبوزات.

هذا المُحلي البديل مستقر للحرارة ، في حين أن العديد من المُحليات الصناعية الأخرى تفقد مذاقها في درجات الحرارة العالية. وهذا يجعل السكرالوز خيارًا شائعًا للخبز وتحلية المشروبات الساخنة الخالية من السكر.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على السكرالوز كمحلٍ للأغراض العامة وحددت ADI بمقدار 5 مجم / كجم من وزن الجسم. يمكن لأي شخص يزن 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، أن يستهلك بأمان 23 عبوة من نسخة محلية من السكرالوز المنضدية في يوم واحد.

ومع ذلك ، فقد أثارت الدراسات الحديثة بعض المخاوف الصحية. وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن ذكور الفئران التي تناولت السكرالوز كانت أكثر عرضة للإصابة بأورام خبيثة. وأشار الباحثون إلى ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد سلامة السكرالوز.

تتوفر مجموعة من منتجات السكرالوز للشراء عبر الإنترنت.

4. الأسبارتام

الأسبارتام هو مُحلي صناعي شائع جدًا ومتوفر في الولايات المتحدة منذ الثمانينيات.

إنه أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، ويضيفه المصنعون إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الدايت صودا. يتوفر الأسبارتام في متاجر البقالة تحت الاسمين التجاريين Nutrasweet و Equal.

على عكس السكرالوز ، فإن الأسبارتام ليس بديلاً جيدًا للسكر للخبز. يتحلل الأسبارتام في درجات حرارة عالية ، لذلك يستخدمه الناس عمومًا كمُحلي على الطاولة.

كما أن الأسبارتام ليس آمنًا للأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي نادر يعرف باسم بيلة الفينيل كيتون.

تعتبر إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن الأسبارتام آمن عند تناول ADI بمقدار 50 مجم / كجم من وزن الجسم. لذلك ، يمكن للشخص الذي يزن 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، أن يستهلك 75 عبوة من الأسبارتام في شكل محلي منضدية.

تتوفر العديد من منتجات الأسبارتام المختلفة للشراء عبر الإنترنت.

هنا ، تعرف على المزيد حول الآثار الجانبية للأسبارتام.

5. اسيسولفام البوتاسيوم

أسيسولفام البوتاسيوم ، المعروف أيضًا باسم acesulfame K و Ace-K ، هو مُحلي صناعي أحلى بحوالي 200 مرة من السكر.

غالبًا ما يجمع المصنعون أسيسولفام البوتاسيوم مع المحليات الأخرى لمكافحة الطعم المر. وهي متوفرة تحت الأسماء التجارية Sunett و Sweet One.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على acesulfame potassium كمُحلي منخفض السعرات الحرارية وذكرت أن نتائج أكثر من 90 دراسة تدعم سلامته.

لقد حددوا ADI لأسيسولفام البوتاسيوم بمقدار 15 مجم / كجم من وزن الجسم. هذا يعادل 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، يستهلك الشخص 23 عبوة من نسخة تحلية منضدية من أسيسولفام البوتاسيوم.

اقترحت دراسة أُجريت عام 2017 على الفئران وجود ارتباط محتمل بين أسيسولفام البوتاسيوم وزيادة الوزن ، ولكن من الضروري إجراء مزيد من البحث على البشر لتأكيد هذا الارتباط.

6. السكرين

قد توفر المقاهي والمطاعم مُحليات السكرين.

السكرين هو مُحلي صناعي آخر متاح على نطاق واسع.

هناك العديد من العلامات التجارية المختلفة للسكرين ، بما في ذلك Sweet Twin و Sweet’N Low و Necta Sweet. السكرين هو مُحلي خالي من السعرات الحرارية وهو أحلى 200-700 مرة من سكر المائدة.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة في السبعينيات بعد أن وجدت الأبحاث صلة بين السكرين وسرطان المثانة في فئران التجارب.

ومع ذلك ، هناك أكثر من 30 دراسة بشرية تدعم الآن سلامة السكرين ، ولم تعد المعاهد الوطنية للصحة تعتبر أن هذا المُحلي لديه القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان.

حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن ADI للسكرين هو 15 مجم / كجم من وزن الجسم ، مما يعني أن 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، يمكن للشخص أن يستهلك 45 عبوة من نسخة محلية من سطح الطاولة.

يمكن للناس شراء مجموعة من منتجات السكرين عبر الإنترنت.

7. نيوتام

Neotame هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية وهو أحلى بحوالي 7000-13000 مرة من سكر المائدة. يمكن أن يتحمل هذا المُحلي درجات حرارة عالية ، مما يجعله مناسبًا للخبز. وهي متوفرة تحت الاسم التجاري Newtame.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على الاسم الجديد في عام 2002 باعتباره مُحليًا للأغراض العامة ومحسنًا للنكهة لجميع الأطعمة باستثناء اللحوم والدواجن. يذكرون أن أكثر من 113 دراسة حيوانية وبشرية تدعم سلامة الاسم الجديد وقد حددت ADI للاسم الجديد 0.3 مجم / كجم من وزن الجسم.

هذا يعادل 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، الشخص الذي يستهلك 23 عبوة من إصدار محلي منضدية من الاسم الجديد.

الاعتبارات

عند اختيار مُحلي منخفض السعرات الحرارية ، تتضمن بعض الاعتبارات العامة ما يلي:

• الاستخدام المقصود. لا تتحمل العديد من بدائل السكر درجات الحرارة المرتفعة ، لذا فإنها تتخذ خيارات سيئة للخبز.
• كلفة. بعض بدائل السكر باهظة الثمن ، في حين أن تكلفة البعض الآخر أقرب إلى تكلفة سكر المائدة.
• التوفر. يسهل العثور على بعض بدائل السكر في المتاجر أكثر من غيرها.
• ذوق. بعض بدائل السكر ، مثل الستيفيا ، لها مذاق مرير قد يجده كثير من الناس غير محبب. تأكد من أن الشركات المصنعة لم تضف مواد كيميائية أو محليات أخرى تقلل من الفوائد الغذائية.
• طبيعي مقابل اصطناعي. يفضل بعض الناس استخدام المحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا ، بدلاً من بدائل السكر الاصطناعية. ومع ذلك ، فإن الطبيعي لا يعني دائمًا انخفاض سعرات حرارية أو أكثر صحة.
• أضف الفاكهة بدلًا من المُحلي: إذا أمكن ، أضف فاكهة حلوة إلى الوجبة بدلًا من السكر أو المُحليات الصناعية. تشمل الخيارات الفراولة والتوت الأزرق والمانجو.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن إدارة السكر في النظام الغذائي.

ملخص

يحتاج الكثير من مرضى السكري إلى تجنب الأطعمة السكرية أو الحد منها.

يمكن أن تسمح المحليات منخفضة السعرات الحرارية لمن يعانون من هذه الحالة بالاستمتاع بمذاق حلو دون التأثير على مستويات السكر في الدم.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء تعتبر بشكل عام بدائل السكر هذه آمنة ، إلا أنه لا يزال من الأفضل تناولها باعتدال.

س:

ما هي الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي التي لا تحتاج إلى محليات لإضافة نكهة؟

أ:

أكثر الأطعمة الحلوة طبيعية هي التمر ، وكذلك الفواكه المجففة ، مثل الكرز والزبيب والمشمش والتين.

الفاكهة الطازجة ، بما في ذلك العنب والموز والبطيخ ، تضفي نكهة حلوة مع القليل جدًا من النكهات اللاذعة أو الحامضة. يمكن إضافة الفواكه الطازجة والمجففة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق والصلصات والعصائر والحبوب والكعك في شكل مكعبات أو مهروسة.

يعتبر عصير التفاح غير المحلى أيضًا خيارًا مناسبًا لإضافة الحلاوة إلى الزبادي ودقيق الشوفان والقوالب دون إضافة السكر المكرر. يمكن لأي شخص أيضًا تقليل الخل البلسمي العادي بالحرارة لصنع صلصة حلوة.

ناتالي بتلر ، RD ، LD تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.