ما هي أسوأ الأطعمة لصحة الأمعاء؟
تساعد البكتيريا والميكروبات الأخرى في الأمعاء الجسم على هضم الطعام. قد تلعب هذه البكتيريا أيضًا دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على محاربة البكتيريا الضارة والخميرة والميكروبات الأخرى.
يمكن للأطعمة التي تعزز صحة الأمعاء أن تغذي البكتيريا النافعة أو تضيف المزيد من البكتيريا المفيدة إلى الأمعاء. قد تؤدي الأطعمة الأقل صحة إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي أو إتلاف بكتيريا الأمعاء.
يعتمد تأثير الأطعمة المختلفة على صحة الأمعاء على العديد من العوامل ، بما في ذلك النظام الغذائي العام للشخص والحساسيات الغذائية. على سبيل المثال ، قد يعاني شخص حساس تجاه بعض الأطعمة من مشاكل صحية في القناة الهضمية بسبب طعام قد يكون صديقًا للأمعاء.
في هذه المقالة ، تعرف على أسوأ الأطعمة لصحة الأمعاء ، ولماذا تساهم في مشاكل الجهاز الهضمي ، وأكثر من ذلك.
قد تؤدي الأطعمة التالية إلى تقويض صحة الأمعاء لدى بعض الأشخاص:
بروتين حيواني
تقدم الأطعمة من الحيوانات - بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض - العديد من الفوائد الصحية. فهي غنية بالبروتين والمواد المغذية الأخرى ، مثل الكولين. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالبروتين الحيواني قد يعانون من تغيرات ضارة في ميكروبيوم أمعائهم.
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من البروتين ، وخاصة البروتين الحيواني ، لديهم مخاطر أعلى للإصابة بمرض التهاب الأمعاء (IBD) ، وهي حالة مزمنة قد تعكس ضعف صحة الأمعاء.
قارنت دراسة أجريت عام 2010 بين بكتيريا أمعاء الأطفال في منطقة ريفية في بوركينا فاسو في إفريقيا وبكتيريا أمعاء الأطفال الإيطاليين.
تناول الأطفال الإيطاليون المزيد من اللحوم ، بينما تناول الأطفال في بوركينا فاسو وجبات غنية بالألياف ، بالإضافة إلى المزيد من بروتين البازلاء. ووجد الباحثون أن الأطفال في بوركينا فاسو لديهم بكتيريا أمعاء جيدة أكثر مما ارتبطوا بانخفاض الالتهاب ، بينما كان لدى الأطفال الإيطاليين المزيد من البكتيريا المرتبطة بالالتهابات والأمراض.
اقترحت دراسة أجريت عام 2019 أن اللحوم الحمراء قد تكون غير مفيدة بشكل خاص ، لأنها ترفع مستويات أكسيد ثلاثي ميثيل أمين (TMAO). TMAO هو منتج ثانوي لبكتيريا الأمعاء. يربط الباحثون المستويات العالية من TMAO بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
الأطعمة عالية الفودماب
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من FODMAP هي الأطعمة المناسبة لكثير من الأشخاص لتناولها ولكنها قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء ، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS).
يرمز FODMAP إلى:
- تخمر
- قليل السكاريد
- السكريات
- السكريات الأحادية
- بوليولات
الأطعمة المخمرة ، التي تحتوي على سكريات بسيطة ، وتلك التي تحتوي على سكر كحولي قد تهيج المعدة. تشمل بعض الأطعمة عالية الفودماب:
- الأطعمة المصنعة التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز والسوربيتول والمحليات الاصطناعية الأخرى
- عصائر الفاكهة
- الصبار والعسل والعديد من المحليات الأخرى
- التوابل ، مثل المربى والمذاق والحمص
ومع ذلك ، فإن العديد من الأطعمة عالية القيمة الغذائية ، مثل التين والمشمش والأفوكادو ، هي أيضًا أطعمة عالية القيمة من FODMAP.
قد يرغب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا من FODMAP في تجربة نظام غذائي للإقصاء. تعني هذه العملية الاستغناء عن الأطعمة ثم إعادة إضافتها ببطء لمعرفة الأطعمة التي تسبب مشاكل في القناة الهضمية.
تعرف على المزيد حول الأطعمة التي يجب تناولها وتلك التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP هنا.
الأطعمة التي تحتوي على مضادات حيوية
قد تحتوي بعض الأطعمة على مضادات حيوية يمكنها قتل البكتيريا النافعة في الأمعاء.
غالبًا ما يعالج المزارعون ، خاصة أولئك الذين يجرون عمليات جراحية واسعة النطاق ، الحيوانات بالمضادات الحيوية لتقليل مخاطر الإصابة بالعدوى الخطيرة.
لا يزال استخدام المضادات الحيوية مثيرًا للجدل ، وبعض الدول الأوروبية لديها لوائح صارمة للتحكم في هذه الممارسة.
قد يؤدي التعرض المفرط للمضادات الحيوية ، خاصةً لدى الشخص أو الحيوان غير المريض ، إلى تعزيز مقاومة المضادات الحيوية. يحدث هذا عندما تتطور البكتيريا التي تتعرض بشكل متكرر للمضادات الحيوية لمقاومة الأدوية.
لا تقتل المضادات الحيوية البكتيريا السيئة فحسب ، بل يمكنها أيضًا قتل البكتيريا المفيدة في الأمعاء. اختار بعض الناس تناول البروبيوتيك عند استخدام المضادات الحيوية للمساعدة في منع الآثار الجانبية.
يدرك الكثير من الناس مخاطر تناول المضادات الحيوية دون داعٍ ، مثل الزكام. ومع ذلك ، فإن حوالي 80٪ من المضادات الحيوية المباعة في الولايات المتحدة تستخدم في تربية الحيوانات.
الأطعمة المقلية
يصعب على الجسم هضم الأطعمة المقلية. غالبًا ما يطبخها الناس بالزيوت الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة التي قد تزيد من تهيج المعدة ، مما يسبب الإسهال والغازات وآلام المعدة.
قد تعزز الأطعمة المقلية نمو بكتيريا الأمعاء الضارة أيضًا.
علاوة على ذلك ، فإن الحد من الأطعمة المقلية يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد. يمكن أن يسبب مرض الكبد مجموعة من مشاكل الجهاز الهضمي وقد يقوض الصحة العامة للشخص. ينصح الأطباء أحيانًا الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية في الكبد بالتوقف عن تناول الأطعمة المقلية.
لماذا صحة القناة الهضمية مهمة؟
يمكن أن تؤثر المستعمرة المعقدة للكائنات الحية التي تعيش في القناة الهضمية على كل جانب من جوانب الصحة تقريبًا. بدأ الباحثون للتو في فهم التأثيرات بعيدة المدى لميكروبيوم الأمعاء.
عندما لا يتمتع الجسم بالتوازن الصحيح للبكتيريا ، يمكن أن تنمو كائنات معينة خارج نطاق السيطرة ، مما يؤثر على الفطريات والالتهابات الأخرى. على سبيل المثال ، قد يعاني الشخص الذي يتناول المضادات الحيوية من تغيرات في بكتيريا الأمعاء تجعله أكثر عرضة للإصابة بعدوى الخميرة.
حتى الآن ، تشير الأبحاث إلى أن صحة الأمعاء قد تلعب دورًا في:
- الصحة العقلية ، بما في ذلك الاكتئاب والقلق
- إشعال
- متلازمة القولون المتهيج
- السمنة والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي
- صحة الكبد
- IBD
أفضل الأطعمة لصحة الأمعاء
قد تساعد الكثير من الأطعمة المغذية في تعزيز صحة الأمعاء. تشمل المجموعات الغذائية المفيدة بشكل خاص البريبايوتكس ، التي تساعد على تغذية البكتيريا الجيدة ، والبروبيوتيك ، التي يمكن أن تضيف البكتيريا المفيدة إلى الأمعاء.
الأطعمة البريبايوتيك
البريبيوتيك هي أطعمة أو مكونات غذائية لا يهضمها الجسم. بدلاً من ذلك ، تخمرها البكتيريا وتستخدمها في الغذاء.
جميع البريبايوتكس هي نوع من الألياف ، ولكن ليست كل الألياف عبارة عن بريبايوتكس. يساعد هذا في تفسير سبب كون بعض أشكال الألياف أفضل لصحة الأمعاء من غيرها.
تشمل بعض الأطعمة الصحية التي تحتوي على البريبايوتك ما يلي:
- ثوم
- بصل
- قمح
- فول الصويا
- الشوفان
- خرشوف
- نبات الهليون
- الكراث
أغذية البروبيوتيك
تحتوي البروبيوتيك على بكتيريا صحية. تتضمن بعض أمثلة البروبيوتيك ما يلي:
- زبادي مثقف
- الجبن ومنتجات الألبان الأخرى المزروعة بمزارع البكتيريا
- الأطعمة المخمرة ، مثل الكيمتشي ، والتمبيه ، والميسو ، ومخلل الملفوف
بعض البريبايوتكس والبروبيوتيك هي أيضًا أطعمة عالية الفودماب ، لذلك قد يحتاج الفرد إلى فحص أهدافه الغذائية عند تقرير ما إذا كان سيستهلك كل طعام.
ملخص
لا يوجد طعام واحد هو مفتاح سحري لصحة الأمعاء الجيدة. بعض الأطعمة المخمرة ، والتي غالبًا ما تكون خيارات بروبيوتيك شائعة ، قد تؤدي في الواقع إلى تدهور صحة الأمعاء لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا من FODMAP.
الأطعمة الأخرى ، مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية ، قد يكون من الأفضل تجنبها أو تقليلها لتحسين صحة الأمعاء.
يمكن للأشخاص الذين يأملون في تحسين صحة القناة الهضمية التحدث إلى طبيبهم أو اختصاصي التغذية حول أهدافهم الصحية المحددة في الأمعاء. غالبًا ما ينتج عن نهج التجربة والخطأ أفضل النتائج.
