هل الأليلوز بديل صحي للسكر؟

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

يستخدم الناس الأليلوز كبديل للسكر. يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري والسمنة الاستفادة من بديل السكر هذا لأنه منخفض السعرات الحرارية وله تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 ، فإن الأليلوز يحتوي على "الجزء الأكبر والفم من سكر المائدة بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية" ، مما يجعله مُحليًا جذابًا. تشير هذه الدراسة أيضًا إلى أن العلماء بحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث عالية الجودة لتأكيد سلامة وفعالية المحليات على المدى الطويل ، مثل الأليلوز.

استمر في القراءة لاستكشاف فوائد ومخاطر إضافة الأليلوز إلى نظامك الغذائي.

ما هو الالولوز؟

الأليلوز بديل منخفض السعرات الحرارية للسكر اليومي.

الأليلوز هو نوع من السكر يشبه الفركتوز ، وهو السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة.

وهي متوفرة في شكل حبيبات وتشبه السكر اليومي. الاسم العلمي للسكر هو السكروز. الأليلوز هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية يحتوي على 70٪ من حلاوة السكروز.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يوفر الأليلوز حوالي 0.4 سعرات حرارية لكل جرام (جم) ، وهو أقل بكثير من 4 سعرات حرارية لكل جرام في السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم مادة الأليلوز ولكنه لا يتحول إلى جلوكوز ، لذلك فهو خالي من السعرات الحرارية تقريبًا. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن تأثير الأليلوز ضئيل أو معدوم على مستوى الجلوكوز في الدم أو مستويات الأنسولين.

يمكن للعلماء إنتاج الأليلوز في المختبر ، ولكنه موجود أيضًا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، مثل الفواكه المجففة والسكر البني وشراب القيقب.

تشمل الأسماء الأخرى للأليلوز psicose أو d-psicose أو d-allulose أو pseudo-fructose.

هل الالولوز مفيد لك؟

يحتوي الأليلوز على سعرات حرارية أقل من السكر ويبدو أنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم. هذا يعني أنه يمكن أن يكون بديلاً صحيًا للسكر.

يتفق الأطباء على أن السكر هو عامل مهم يساهم في السمنة. ترتبط السمنة باضطرابات التمثيل الغذائي ، مثل مرض السكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. قد يساعد استبدال السكريات عالية السعرات الحرارية ببدائل منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الأليلوز ، في التحكم في معدلات السمنة.

تشير دراسة صغيرة الحجم من عام 2015 إلى أن الأليلوز قد يكون له فوائد لمرض السكري من النوع 2 والسمنة. أفاد الباحثون أن الأليلوز قد يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز وتحسين مقاومة الأنسولين.

استخدم الكثير من الأبحاث حول تأثيرات الأليلوز نماذج حيوانية. في إحدى الدراسات البشرية ، نظر الباحثون في ما إذا كان الأليلوز يمكن أن يساعد في تقليل دهون الجسم ، ويؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم ، ويؤثر على علامات مرض السكري.

أظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا جرعة عالية من مشروب الأليلوز لديهم انخفاض كبير في نسبة الدهون في الجسم ، وكتلة الدهون في الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) مقارنة مع أولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً.

استخدم الباحثون الأشعة المقطعية لفحص التغيرات في منطقة الدهون في البطن لدى المشاركين. في نهاية الدراسة ، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا جرعة عالية من مشروب الأليلوز انخفاضًا ملحوظًا في إجمالي مناطق الدهون مقارنةً بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.

ذكرت الدراسة أيضًا أن مادة الأليلوز لها تأثير ضئيل على مستويات الدهون في دم الناس. لم تتغير مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في جميع المجموعات.

لم تجد الدراسة أيضًا أي اختلافات في المؤشرات المرتبطة بمرض السكري ، بما في ذلك صيام الجلوكوز في الدم ، والهيموجلوبين السكري ، وجلوكوز الدم ، ومستويات الأنسولين بين مجموعتي الأليلوز والعلاج الوهمي.

تظهر نتائج هذه الدراسة أن استبدال السكر بالأليلوز قد يقدم فوائد محتملة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. شارك عدد قليل فقط من المتطوعين في هذه الدراسة ، لذلك يحتاج الباحثون إلى إجراء مزيد من الدراسات في مجتمع الدراسة الأكثر تنوعًا لتأكيد هذه النتائج.

كيفية استخدام الأليلوز

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام الأليلوز في العديد من الحلويات المجمدة.

الأليلوز ليس حلوًا مثل السكر. قد يجد الأشخاص الذين يستبدلون السكر بالأليلوز أنهم بحاجة إلى استخدام المزيد من الأليلوز لتحقيق نفس القدر من الحلاوة التي سيحصلون عليها من السكر وبدائل السكر الأخرى.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام مادة الأليلوز في:

• منتجات المخابز المختارة ، مثل الرولات الحلوة والكعك والمعجنات
• مشروبات غير كحولية
• الحبوب
• علكة
• الحلويات والصقيع
• حلويات الألبان المجمدة ، مثل الآيس كريم ، والحلويات الخفيفة ، والسوربيه
• الزبادي والزبادي المجمد
• مرقة للسلطة
• الجيلاتين
• البودنج والحشوات
• الحلوى الصلبة والناعمة
• المربيات والهلام
• الصلصات الحلوة والعصائر
• كريم أساسه الدهون
• أغذية طبية

الآثار الجانبية المحتملة

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، قد يعاني الناس من بعض الانزعاج في البطن من تناول كميات كبيرة من الأليلوز ، لكن هذا التأثير الجانبي ليس سامًا وعادة ما يكون مؤقتًا.

في إحدى الدراسات ، حقق الباحثون في الآثار الجانبية المحتملة لاستهلاك الأليلوز من حين لآخر أو بانتظام. أبلغ الناس عن آثار جانبية في البطن عند تناول جرعات متزايدة من الأليلوز ، بما في ذلك:

• النفخ
• وجع بطن
• إسهال
• قلة الشهية
• تمرير الغاز
• أصوات البطن

مقابل الأليلوز. البدائل

الأليلوز هو نوع من السكر يوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة.

تشمل بدائل السكر الأخرى التي يستخدمها الناس ما يلي:

• ستيفيا
• الأسبارتام
• سكري
• السكرالوز
• اسم جديد

باستثناء ستيفيا ، فإن بدائل السكر هذه ليست طبيعية. يصنع المصنعون الأسبارتام والنيوتام من خلال الجمع بين اثنين من الأحماض الأمينية (لبنات بناء البروتين الموجودة بشكل طبيعي في الجسم) وإنتاج السكرالوز من السكروز أو سكر المائدة.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام هذه المحليات في البشر وصنفتها على أنها آمنة بشكل عام. يستخدم العديد من مصنعي المشروبات والمنتجات الغذائية والعقاقير وغسولات الفم ومستحضرات التجميل هذه المحليات منخفضة السعرات الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من السكر.

يدعي المصنعون أن المحليات الصناعية يمكن أن تساعد الناس على التحكم في الجوع والشهية ، وفقدان الوزن ، وإدارة مرض السكري. لا يتفق جميع العلماء ، ولكن المحليات هي من بين أكثر المكونات التي تم البحث عنها في الإمدادات الغذائية. اعتبرتها العديد من الجمعيات الطبية والهيئات التنظيمية الدولية آمنة عند استهلاكها بكميات معتادة.

هل يمكنك استخدام الأليلوز في نظام كيتو أو نظام باليو الغذائي؟

يمكن لأي شخص يتبع حمية باليو أن يأكل الأليلوز الذي يحدث في الأطعمة غير المصنعة.

يتكون نظام باليو الغذائي من تناول الخضروات والفواكه والمكسرات والجذور واللحوم ولحوم الأعضاء ويستبعد أي أطعمة معالجة بشكل كبير.

يمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية باليو تناول الأليلوز ، ولكن فقط إذا كانوا يستهلكونه من طعام طبيعي غير معالج.

تحتوي الفواكه المجففة والسكر البني وشراب القيقب على مادة الأليلوز.

نظام الكيتو الغذائي منخفض جدًا في الكربوهيدرات ، ومعتدل بالبروتين ، ومرتفع جدًا بالدهون. الأليلوز عبارة عن كربوهيدرات ، لكنه لا يوفر سعرات حرارية أو يرفع نسبة الجلوكوز في الدم مقارنة بالسكروز وهو متوافق مع الكيتو دايت.

ملخص

يقترح الأطباء أن السكر هو أحد العوامل التي تساهم في السمنة. إن خفض كمية السكر التي يأكلها الشخص واستبدال السكر بمُحليات منخفضة السعرات الحرارية أو معدومة من السعرات الحرارية هما طريقتان للمساعدة في منع السمنة.

بالمقارنة مع السكر ، يعتبر الأليلوز من الكربوهيدرات منخفضة السعرات الحرارية. يقترح بعض الباحثين أن الأليلوز يمكن أن يساعد في السيطرة على الوزن ومرض السكري. يمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو استخدام الأليلوز لتحل محل السكر.

يبحث الناس عن محليات آمنة وبأسعار معقولة لتحل محل السكر. قد يسبب تناول كمية كبيرة من الأليلوز انزعاجًا في الجهاز الهضمي ، ولكن هناك القليل من الآثار الجانبية الأخرى المعروفة. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على بدائل السكر الأخرى ، مثل ستيفيا ، والأسبارتام ، والسكرالوز ، باعتبارها آمنة عند استخدامها باعتدال.

إذا كان الشخص يرغب في تجربة الأليلوز أو المحليات الأخرى ، فإنه متاح للشراء من الصيدليات وبعض محلات السوبر ماركت والمتاجر عبر الإنترنت.