ما هي الفوائد الصحية للقرفة؟

القرفة هي نوع من التوابل التي تأتي من أغصان الأشجار قرفة الأسرة. موطنها منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا.

استخدم الناس القرفة منذ عام 2000 قبل الميلاد في مصر القديمة ، حيث كانوا يحترمونها تقديراً عالياً. في العصور الوسطى ، استخدمه الأطباء لعلاج حالات مثل السعال والتهاب المفاصل والتهاب الحلق.

وهي الآن ثاني أكثر أنواع التوابل شعبية بعد الفلفل الأسود في الولايات المتحدة وأوروبا.

كتوابل ، القرفة متوفرة في شكل مسحوق أو كامل ، على شكل قطع من اللحاء. يمكن للناس أيضًا استخدام زيت القرفة الأساسي والمكملات الغذائية.

هناك نوعان رئيسيان من القرفة: القرفة وسيلان. كلاهما لهما ملامح غذائية مختلفة.

اقترحت بعض الدراسات أن المركبات الموجودة في القرفة لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة لمرض السكر ومضادة للميكروبات ، وأنها قد توفر الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين حالات أخرى. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد فوائد القرفة.

ستلقي هذه المقالة نظرة على الفوائد الصحية المزعومة لأنواع مختلفة من القرفة وكيفية إدراجها في النظام الغذائي.

فوائد

قد تحتوي القرفة على خصائص مضادة للأكسدة تفيد الصحة.

وجد العلماء أدلة على بعض الفوائد الصحية المحتملة للقرفة. وتشمل هذه:

تحسين الالتهابات الفطرية

قد يساعد زيت القرفة في علاج بعض أنواع الالتهابات الفطرية.

وجدت دراسة معملية أجريت عام 2016 أن زيت القرفة كان فعالاً ضد نوع من أنواع الكانديدا الذي يؤثر على مجرى الدم. قد يكون هذا بسبب خصائصه المضادة للميكروبات.

إذا أكدت الأبحاث الإضافية هذه النتائج ، يمكن أن يلعب زيت القرفة دورًا في علاج هذا النوع من العدوى.

التأثير على مستويات السكر في الدم

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن قرفة كاسيا قد تقلل من مستويات السكر في الدم ، وفقًا لمراجعة عام 2015.

لاحظت المراجعة أيضًا أنه بعد تناول 60 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ما يصل إلى 6 جرامات (جم) من القرفة يوميًا لمدة تتراوح بين 40 يومًا و 4 أشهر ، كان لديهم انخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم ، والدهون الثلاثية ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، والكوليسترول الكلي.

ومع ذلك ، وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) ، خلصت مراجعة عام 2012 إلى أن القرفة لا تساعد في خفض مستويات الجلوكوز أو الهيموغلوبين الغليكوزيلاتي A1c - وهي مقاييس طويلة الأمد للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم - لدى الأشخاص المصابين بالنوع الأول. أو داء السكري من النوع 2.

نظرت دراسة صغيرة أخرى في تأثير القرفة والكالسيوم والزنك على إدارة ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. لم تظهر النتائج أن هذا العلاج كان له أي تأثير.

ما هي الأطعمة التي تعتبر خيارات جيدة لمرضى السكري؟ تجد هنا.

منع مرض الزهايمر

اقترحت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القرفة قد تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.

وفقًا للباحثين ، يحتوي مستخلص موجود في لحاء القرفة ، يسمى CEppt ، على خصائص قد تمنع ظهور الأعراض.

شهدت الفئران التي تلقت الخلاصة انخفاضًا في ميزات مرض الزهايمر ، مثل لويحات الأميلويد ، وتحسينات في قدرتها على التفكير والعقل.

إذا أكدت الأبحاث الإضافية فعاليتها ، فقد يكون هذا المستخلص - ولكن ليس بالضرورة القرفة الكاملة - مفيدًا في تطوير علاجات لمرض الزهايمر.

الحماية من فيروس نقص المناعة البشرية

في عام 2000 ، وجدت دراسة أجريت على مقتطفات من النباتات الطبية الهندية أن القرفة قد تساعد في الحماية من فيروس نقص المناعة البشرية.

اختبر العلماء 69 مستخلصًا في المختبر. سيناموم كاسيا، أو لحاء القرفة ، و هيليكاكابوم القلبوهي عبارة عن فاكهة القرفة والفاكهة ، وهي الأكثر فاعلية في الحد من نشاط فيروس نقص المناعة البشرية.

في دراسة معملية أجريت عام 2016 ، وجد العلماء أن مستخلصًا من القرفة أظهر نشاطًا مضادًا لفيروس نقص المناعة البشرية.

هذا لا يعني أن الأطعمة التي تحتوي على القرفة يمكن أن تعالج أو تمنع فيروس نقص المناعة البشرية ، لكن مستخلصات القرفة يمكن أن تصبح يومًا ما جزءًا من علاج فيروس نقص المناعة البشرية.

منع التصلب المتعدد

قام الخبراء باختبار القرفة للنشاط ضد التصلب المتعدد (MS).

في إحدى الدراسات ، أعطى الباحثون الفئران مزيجًا من مسحوق القرفة والماء وأجروا بعض الاختبارات. اتضح أن القرفة يمكن أن يكون لها تأثير مضاد للالتهابات على الجهاز العصبي المركزي ، بما في ذلك أجزاء من الدماغ.

أشارت الدراسات أيضًا إلى أن القرفة قد تحمي الخلايا التائية المنظمة ، أو "الخلايا التائية" التي تنظم الاستجابات المناعية.

يبدو أن الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد لديهم مستويات أقل من Tregs من الأشخاص غير المصابين بهذه الحالة. في دراسات الفئران ، منع علاج القرفة فقدان بعض البروتينات الخاصة بـ Tregs.

وجد العلماء أيضًا أن علاج القرفة أعاد مستويات المايلين في الفئران المصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد. يحدث مرض التصلب العصبي المتعدد عندما تتلف طبقة المايلين الموجودة على الخلايا العصبية.

تدعم NCCIH المزيد من الأبحاث حول كيفية مساعدة القرفة في علاج التصلب المتعدد.

في هذه المقالة ، احصل على بعض النصائح الغذائية للأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد.

تقليل آثار الوجبات الغنية بالدهون

في عام 2011 ، خلص الباحثون إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بـ "التوابل المضادة للأكسدة" ، بما في ذلك القرفة ، قد تساعد في تقليل استجابة الجسم السلبية لتناول وجبات غنية بالدهون.

تناول ستة أشخاص أطباقًا تحتوي على 14 جرامًا من مزيج التوابل. أظهرت اختبارات الدم أن نشاط مضادات الأكسدة زاد بنسبة 13٪ ، وانخفضت استجابة الأنسولين بنسبة 21٪ ، وانخفضت الدهون الثلاثية بنسبة 31٪.

علاج وعلاج الجروح المزمنة

تشير الأبحاث من عام 2015 إلى أن العلماء قد وجدوا طريقة لتجميع المركبات المضادة للميكروبات من النعناع والقرفة في كبسولات صغيرة يمكنها قتل الأغشية الحيوية البكتيرية وتعزيز الشفاء.

بهذه الطريقة ، يمكن أن يصبح النعناع والقرفة جزءًا من دواء لعلاج الجروح الملتهبة.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

قد تفيد المركبات المختلفة في القرفة نظام القلب والأوعية الدموية. Cinnemaldehyde ، على سبيل المثال ، خفض ضغط الدم في دراسة أجريت على الحيوانات.

في دراسة أجريت عام 2014 ، كانت الفئران التي تلقت علاجًا طويل الأمد باستخدام القرفة والتمارين الهوائية تتمتع بوظيفة قلب أفضل من تلك التي لم تفعل ذلك.

هل يمكن لبعض الأطعمة أن تخفض ضغط الدم؟ تجد هنا.

منع السرطان

لاحظ مؤلفو مقال واحد أن سينامالديهايد قد يكون لها خصائص مضادة للأورام ومضادة للسرطان.

في الدراسة ، عالج العلماء الفئران المصابة بالسرطان باستخدام مستخلص القرفة والهيل. وجدت الاختبارات مستويات أقل من الإجهاد التأكسدي في خلايا الورم الميلانيني لدى الفئران التي تلقت العلاج.

وإلا كيف يرتبط النظام الغذائي بالسرطان؟ تجد هنا.

فوائد أخرى

يستخدم بعض الأشخاص مكملات القرفة لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والسكري وفقدان الشهية وحالات أخرى. كما أنه يلعب دورًا في الطب التقليدي لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

ومع ذلك ، وفقًا لـ NCCIH ، "الدراسات التي أجريت على الأشخاص لا تدعم استخدام القرفة لأي حالة صحية."

تغذية

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة تزن 2.6 جرام على:

• الطاقة: 6.42 كالوري
• الكربوهيدرات: 2.1 جرام
• كالسيوم: 26.1 ملليغرام (ملجم)
• حديد: 0.21 ملغ
• مغنيسيوم: 1.56 ملغ
• الفوسفور: 1.66 ملغ
• بوتاسيوم: 11.2 ملجم
• فيتامين أ: 0.39 ميكروجرام

كما أنه يحتوي على آثار من فيتامينات B و K ومضادات الأكسدة الكولين وبيتا كاروتين وألفا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين والليكوبين واللوتين والزياكسانثين.

يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد التأكسدي وقد تساعد في الوقاية من السرطان والسكري من النوع 2 والعديد من الحالات الأخرى.

في الطعام ، يأكل الناس عادة كمية قليلة من القرفة. لذلك ، فإن العناصر الغذائية التي يحتوي عليها لن تلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي.

أنواع

القرفة لحاء الشجرة. يمكن للناس وضع قطع صغيرة من اللحاء في اليخنة والحلويات والأطباق الأخرى ، أو يمكنهم استخدام القرفة المطحونة ، على سبيل المثال ، في الكعك أو في الخبز.

يوجد نوعان رئيسيان من القرفة: القرفة السيلانية (قرفة) القرفة أو الصينية أو القرفة (القرفة العطرية).

تأتي قرفة سيلان من سريلانكا. بعض الناس يسمونها "القرفة الحقيقية". قرفة كاسيا ، من ناحية أخرى ، مصدرها جنوب الصين. الكاسيا أرخص من قرفة سيلان.

تعتبر قرفة سيلان باهظة الثمن ، لذا فإن معظم الأطعمة في الولايات المتحدة - بما في ذلك الكعك والخبز اللزج - تحتوي على قرفة كاسيا الأرخص ثمناً.

نصائح غذائية

يمكن للناس استخدام القرفة في الأطباق الحلوة أو المالحة. رائحة القرفة المميزة هي نتيجة لاحتوائها على سينامالديهيد.

لإضافة القرفة إلى الرجيم:

• رش القليل من القرفة على دقيق الشوفان لتحل محل السكر.
• أضف القرفة إلى الكعك والبسكويت والخبز وعصير التفاح.
• ضعي الوافل بالقرفة والتفاح للحصول على علاج منخفض السكر.

احصل على المزيد من النصائح حول استخدام مسحوق القرفة هنا.

يمكن لأي شخص أيضًا تجربة هذه الوصفات:

• حساء القرع الكريمي مع شوربة القرفة
• كاري الدجاج بالكاري
• سلطة حلوى البرتقال والقرفة المغربية

آثار جانبية

على المدى القصير ، يبدو أن تناول كميات معتدلة من القرفة كتوابل أو كمكمل غذائي آمن لمعظم الناس.

ومع ذلك ، تحتوي القرفة على الكومارين. هذه نكهة طبيعية ، لكنها تلعب أيضًا دورًا في إنتاج الوارفارين ، وهو دواء شائع لتسييل الدم.

يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الكومارين إلى تلف الكبد ويؤثر على التخثر. لذلك ، يجب على الناس التحدث مع طبيبهم قبل إضافة القرفة أو القرفة إلى نظامهم الغذائي إذا:

• تناول مضادات التخثر أو الأدوية الأخرى
• مصاب بداء السكري
• لديك مرض في الكبد

مسحوق قرفة كاسيا ، مكون شائع في الأطعمة في الولايات المتحدة ، يحتوي على كمية من الكومارين أكثر من مسحوق القرفة السيلاني.

وجدت دراسة ألمانية من عام 2010 أن محتوى الكومارين يختلف بشكل كبير ، حتى في عينات القرفة من نفس الشجرة. كانت قرفة كاسيا عالية بشكل خاص في الكومارين.

لا ينبغي أبدًا استخدام القرفة بأي شكل من الأشكال كبديل كامل للعلاجات الطبية للحالات الصحية.

القرفة متوفرة كمكمل غذائي بالإضافة إلى التوابل. قد يكون للمكملات تأثير على الصحة والمرض. ومع ذلك ، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA) لا تنظم المكملات ، لذلك قد تكون هناك مخاوف بشأن الجودة والنقاء والقوة. يجب أن يسأل الناس طبيبهم دائمًا قبل استخدام المكملات.

هل يمكن أن توفر المكملات الطاقة؟ تجد هنا.