الفوائد الصحية لفول مونج
حبوب المونج هي نوع من النبضات التي تتمتع بتوازن غذائي جيد مع الكثير من الفيتامينات والمعادن. تشير بعض الأبحاث المبكرة إلى أن هذه الفاصوليا قد يكون لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
يتم تحضير حبوب المونج بشكل مستقيم للأمام ، ويمكن للناس إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
في هذه المقالة ، نناقش الفوائد الصحية المحتملة لفول المونج وقيمتها الغذائية. نقدم أيضًا نصائح حول المقدار الذي يجب تناوله من هذا النوع من الطعام ، وكيفية تحضيره ، وبعض أفكار الوصفات.
الفوائد الصحية
حبوب مونج هي نوع من البقول ، مما يعني أنها بذرة صالحة للأكل من عائلة نبات البقوليات.
على غرار جميع البقول ، فإن حبوب المونج متوازنة من الناحية التغذوية. تحتوي على فيتامينات ومعادن وإنزيمات مفيدة ، مما يجعلها جزءًا ممتازًا من نظام غذائي صحي.
وفقًا لمراجعة عام 2014 ، تشير الأدلة إلى أن حبوب المونج قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك:
- التأثيرات المضادة للأكسدة. تظهر الأبحاث أن العديد من المركبات الموجودة في حبوب المونج تظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة.
- نشاط مضاد للفطريات والميكروبات. وتشمل هذه بعض ضد هيليكوباكتر بيلوري البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة.
- نشاط مضاد للالتهابات. تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن مستخلصات حبوب المونج قد يكون لها القدرة على تحسين أعراض الحالات الالتهابية ، مثل الحساسية.
- داء السكري. تشير الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أن مستخلصات حبوب المونج قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
- ارتفاع ضغط الدم. تشير الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أن مستخلصات البرعم قد تساعد في خفض ضغط الدم.
- سرطان. تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن المركبات الموجودة في حبوب المونج قد يكون لها خصائص مضادة للأورام.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر للعلماء لتأكيد هذه الخصائص وفهمها بشكل أفضل.
تغذية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي 100 جرام (جم) من حبوب المونج المسلوقة على:
- 7.02 جرام من البروتين
- 19.15 جرام كربوهيدرات ، منها 2 جرام سكر
- 7.60 غ من الألياف الغذائية
تعتبر حبوب المونج أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب الضرورية لمجموعة من وظائف الجسم وتساعد في الحفاظ على صحة الدماغ.
على وجه الخصوص ، تعتبر حبوب المونج مصدرًا ممتازًا لفيتامين B-9 ، المعروف أيضًا باسم الفولات ، والذي يساعد جسم الشخص على تكوين الحمض النووي. حمض الفوليك ضروري قبل وأثناء الحمل ، لأنه يساعد في منع بعض تشوهات الولادة.
ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن 100 غرام من حبوب المونج تحتوي على 159 ميكروغرام (ميكروغرام) من حمض الفوليك. البدل اليومي الموصى به من حمض الفوليك هو 400 ميكروغرام للبالغين و 600 ميكروغرام أثناء الحمل. لذلك ، من غير المحتمل أن يلبي الشخص متطلبات حمض الفوليك عن طريق تناول حبوب المونج وحدها.
بالنسبة للنساء ، قد تكون المكملات الغذائية طريقة أكثر عملية للحصول على الكمية الصحيحة من حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل.
كم تأكل؟
وفقًا لمكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة ، فقد أظهرت الأدلة أن البقوليات ، مثل حبوب المونج ، يمكن أن تكون جزءًا من نمط الأكل الصحي.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن النظم الغذائية النباتية هي طريقة حيوية للناس لتحسين صحتهم وتقليل مخاطر الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة. يمكن أن يكون تناول حبوب المونج طريقة جيدة لإدخال المزيد من الأطعمة النباتية في نظام الشخص الغذائي.
في حين أن حبوب المونج هي مصدر ممتاز للمغذيات والفيتامينات والمعادن ، فمن الضروري تناول الأطعمة النباتية الأخرى أيضًا. لا تحتوي حبوب المونج على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص. إن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية هو أفضل طريقة لتحقيق نظام غذائي صحي.
الكمية مهمة أيضًا. على الرغم من أن حبوب المونج غنية بالفيتامينات والمعادن ، يحتاج الشخص إلى جعلها وغيرها من الأطعمة النباتية جزءًا رئيسيًا من بعض وجباتهم للحصول على أقصى استفادة منها.
تتمثل إحدى طرق الحصول على الكثير من الأطعمة النباتية في وجبات متعددة في طهي عشاء مسائي كبير من النباتات وتوفير جزء كبير الحجم لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.
سيضمن تكرار ذلك على مدار الأسبوع أن تكون وجبتين من وجبات الشخص مليئة بالأغذية النباتية.
نصائح حول التحضير والوصفات
تعد حبوب مونج ، إلى جانب العديد من البقول الأخرى ، إضافة رائعة وسهلة التحضير لمجموعة متنوعة من الوجبات.
لطهي الفاصوليا المجففة ، أضفها ببساطة إلى الماء المغلي واتركها على نار خفيفة لمدة تصل إلى 45 دقيقة. اختبر الفول المطهو بانتظام وأبعده عن النار بمجرد وصوله للقوام الصحيح.
يمكن أن تكون حبوب المونج لطيفة بعض الشيء من تلقاء نفسها ، ولكن يمكن للناس دمجها بسهولة في وجبة أكبر. يمكن أن تكون حبوب المونج المسلوقة جزءًا من:
- سلطة متبلة
- حساء
- الكاري أو الضال
- صلصة الطماطم
حبوب مونج ليس لها نكهة قوية ، مما يعني أنها تعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق. على غرار البقول الأخرى ، فهي مفيدة لإضافة نسيج أو بروتين إلى الوجبة. يمكن لأي شخص أن يجربها ودمجها في وصفات مختلفة.
تتضمن بعض أفكار وصفات حبوب المونج الصحية واللذيذة ما يلي:
- مونج الفول وجوز الهند كاري
- فاصوليا مونج مع البصل بالكراميل وبذور حبة البركة
- حساء الايورفيدا للتخلص من السموم والسبانخ
ملخص
تعتبر حبوب المونج مصدرًا جيدًا للبروتين وغنية بالفيتامينات والمعادن. تشير الأبحاث المبكرة أيضًا إلى أن حبوب المونج قد يكون لها مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج.
يمكن أن يكون تناول المزيد من البقوليات جزءًا من نمط الأكل الصحي وطريقة فعالة لدمج المزيد من الأطعمة النباتية في النظام الغذائي للشخص. حبوب مونج سهلة التحضير ويمكن للناس إضافتها إلى العديد من الأطباق المختلفة.
