الجوز وزيت الجوز: لخفض الكوليسترول وفوائد أخرى - الكوليسترول

الجوز للكوليسترول وصحة القلب والمزيد

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

قد يساعد النظام الغذائي الغني بالجوز في تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو الكوليسترول "الضار" ، وتحسين صحة القلب العامة. قد يوفر تناول الجوز أيضًا العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

تحتوي العديد من المكسرات في الغالب على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة (MUFAs) ، لكن الجوز يتكون أساسًا من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs). كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، المصدر النباتي لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

الجوز غني بالعناصر الغذائية الأخرى أيضًا ، مثل حمض الفوليك وفيتامين هـ.يساعد الفولات على تقليل مخاطر عيوب الجهاز العصبي المركزي عند الأطفال الذين لم يولدوا بعد. يساعد فيتامين هـ على تكوين الهيموجلوبين ، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم.

ومع ذلك ، فإن الجوز هو أيضًا غذاء عالي السعرات الحرارية ، وقد يؤدي تناول الكثير منه إلى زيادة الوزن.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على بعض الأبحاث التي تدعم إدراج الجوز في النظام الغذائي ، خاصة للأشخاص الذين يرغبون في التحكم في مستويات الكوليسترول لديهم.

الجوز والكولسترول وصحة القلب

قد يوفر زيت الجوز والجوز فوائد لمستويات الكوليسترول وصحة القلب والجوانب الصحية الأخرى.

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن ما يقرب من 1 من كل 3 أشخاص في الولايات المتحدة لديهم مستويات إجمالية عالية من الكوليسترول في دمائهم.

تزيد مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وخاصة المستويات العالية من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والحالات الصحية الأخرى.

في عام 2016 ، أشار العلماء الذين قدموا في اجتماع الأحياء التجريبية 2016 في سان دييغو ، كاليفورنيا ، إلى أن تناول الجوز كل يوم قد يكون له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول ، دون زيادة وزن الجسم.

درس الباحثون بيانات 514 من كبار السن ، بمتوسط عمر 69 عامًا ، كانوا يشاركون في دراسة الجوز والشيخوخة الصحية (WAHA).

أضاف حوالي نصف المشاركين حفنة من الجوز إلى نظامهم الغذائي اليومي ، وهو ما يمثل 15 في المائة من السعرات الحرارية التي يتناولونها كل يوم. النصف الآخر استهلك نظامهم الغذائي اليومي المعتاد بدون مكسرات.

بعد عام واحد ، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتبعون حمية الجوز كانت لديهم مستويات أقل بكثير من الكوليسترول الضار مقارنة بأولئك الذين تناولوا نظامهم الغذائي المعتاد.

لم تكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية بين المجموعات فيما يتعلق بالتغيرات في وزن الجسم ومستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول "الجيد".

في عام 2018 ، بعد إجراء مزيد من التحقيقات ، خلص باحثو WAHA إلى أنه "يمكن دمج الجوز في النظام الغذائي اليومي لكبار السن الأصحاء دون القلق من الآثار الضارة على وزن الجسم أو تكوين الجسم.

ملامح أفضل للدهون

يواصل العلماء العثور على أدلة تدعم فوائد الجوز للقلب والأوعية الدموية.

في عام 2018 ، خلصت مراجعة 26 دراسة ، باستخدام بيانات لأكثر من 1000 شخص ، إلى أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالجوز لديهم مستويات أقل من:

الكولسترول الكلي
كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة
الدهون الثلاثية ، نوع من الدهون في الدم
apoprotein B ، وهو علم بروتين مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية

في هذه الدراسة ، لم يجد الباحثون أن الجوز أدى إلى زيادة وزن الجسم.

واقترحوا أن أحد أسباب تحسن مستويات المركبات المذكورة أعلاه هو أن الجوز غني بالستيرولات النباتية. قد تساعد هذه المركبات التي تحدث بشكل طبيعي في منع الجسم من امتصاص الكوليسترول.

يحتوي الجوز أيضًا على مادة البوليفينول والتوكوفيرول ، والتي يمكن أن تعزز نشاط مضادات الأكسدة والالتهابات في الجسم. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا.

وخلص الباحثون إلى أن "دمج الجوز في النظام الغذائي يحسن من نسبة الدهون في الدم دون التأثير سلبًا على وزن الجسم أو ضغط الدم".

فوائد لمرضى السكري

كما أشار عدد من الدراسات الأخرى إلى أن تناول الجوز يوميًا يمكن أن يفيد صحة القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك المصابين بمرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

في عام 2015 ، ظهرت دراسة في BMJ Open Diabetes Research Care تم فحص الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 75 عامًا مع وجود مخاطر عالية للإصابة بمرض السكري. تضمنت مجموعة واحدة من المشاركين 56 جرامًا (جم) من الجوز في نظامهم الغذائي اليومي ، بينما لم تتناول المجموعة الثانية الجوز.

بعد 6 أشهر ، وجد الفريق تحسنًا ملحوظًا في أداء جدار الأوعية الدموية (البطانة) لدى أولئك الذين تناولوا الجوز. كانت مستويات الكوليسترول الضار أيضًا أقل في هذه المجموعة.

ومع ذلك ، لم يجد الفريق أي تأثير كبير على ضغط الدم أو الجلوكوز في الدم أو مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة في المجموعة التي تناولت الجوز.

كانت هناك أيضًا زيادات كبيرة في دهون الجسم بين أعضاء مجموعة تناول الجوز الذين لم يتلقوا المشورة الغذائية حول كيفية ضبط مدخولهم من السعرات الحرارية.

الملف الدهني ومرض السكري

في دراسة شملت 100 شخص يعانون من مرض السكري من النوع 2 والتي نشرها الباحثون في عام 2017 ، تناول المشاركون إما 15 سنتيلترًا من زيت الجوز الفارسي أو دواء وهميًا يوميًا لمدة 90 يومًا.

أولئك الذين تناولوا زيت الجوز قد تحسنوا ملامح الدهون في نهاية فترة الدراسة عندما قارنهم الباحثون مع أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي.

وأشار العلماء إلى أن المركبات التالية في الجوز وزيت الجوز قد تساعد في تحقيق فوائدها الصحية:

الأرجينين ، وهو الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لصنع أكسيد النيتريك الموسع للأوعية
الألياف الغذائية
المواد الكيميائية النباتية
حمض الفوليك
مضادات الأكسدة

اقترح الباحثون أن "زيت الجوز قد يكون بمثابة علاج طبيعي مفيد لمرضى فرط شحميات الدم المصابين بداء السكري من النوع 2".

خصوبة الذكور

نظام القلب والأوعية الدموية ليس هو الجزء الوحيد من الجسم الذي قد يستفيد من استهلاك زيت الجوز والجوز.

دراسة تظهر في بيولوجيا التكاثر ربط تناول الجوز بتحسين العديد من مؤشرات صحة الحيوانات المنوية.

شملت الدراسة 117 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة تتراوح أعمارهم بين 21 و 35 عامًا ويتبعون نظامًا غذائيًا على النمط الغربي. قام الباحثون بتقسيمهم إلى مجموعتين.

المجموعة الأولى تناولت 75 جم من الجوز يوميا لمدة 12 أسبوعا والمجموعة الثانية تجنبت الجوز.

بالمقارنة مع المجموعة الخالية من الجوز ، بحلول نهاية فترة الدراسة ، كان لدى الرجال الذين تناولوا الجوز مستويات أعلى بكثير من:

حيوية الحيوانات المنوية
حركية الحيوانات المنوية أو قدرتها على الحركة
مورفولوجيا الحيوانات المنوية

ومع ذلك ، لم يستطع الباحثون تحديد ما إذا كان تناول الجوز سيفيد الشباب الذين يعانون من مشاكل في الخصوبة.

سرطان

قد يساعد تناول الجوز مرتين في الأسبوع في تقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.

البحث في المجلة البريطانية للسرطان أخذ بيانات من أكثر من 75000 امرأة في دراسة صحة الممرضات بالولايات المتحدة.

أشارت النتائج إلى وجود صلة بين تناول 28 جرامًا من المكسرات مرتين على الأقل في الأسبوع وتقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. اشتملت المكسرات في هذه الدراسة على اللوز والجوز البرازيلي والجوز.

قال المؤلفون إن الانخفاض في المخاطر يرجع إلى أي عوامل خطر للإصابة بسرطان البنكرياس قد يكون المشاركون قد أصيبوا بها ، مثل التدخين ومرض السكري.

دراسة على الفئران عام 2015 تظهر في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية، اقترح أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الجوز قد يبطئ نمو سرطان القولون عن طريق إحداث تغييرات مفيدة في جينات السرطان.

القدرة الإدراكية

في عام 2014 ، نشر العلماء النتائج في مجلة التغذية والصحة والشيخوخة مما يشير إلى أن تناول الجوز قد يحسن القدرة العقلية.

استخدم الفريق بيانات من عدة سنوات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) للبالغين في الولايات المتحدة الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 90 عامًا.

أظهر أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من الجوز أداءً أفضل في ستة اختبارات للقدرة العقلية ، بما في ذلك الذاكرة والتركيز وسرعة معالجة المعلومات.

مرض الزهايمر

اقترحت دراسة أجريت عام 2014 على الفئران أن تناول الجوز قد يفيد وظائف المخ.

الفئران التي تم تربيتها لنمذجة تطور مرض الزهايمر استهلكت إما نظامًا غذائيًا غنيًا بالجوز أو نظامًا غذائيًا بدون الجوز.

أظهر أولئك الذين تناولوا الجوز تحسينات كبيرة في مهارات التعلم والذاكرة ومستويات القلق ومقاييس أخرى لوظائف الدماغ عندما قارنها العلماء مع تلك التي لم تفعل ذلك.

أشارت دراسة سابقة أجراها نفس الفريق إلى أن مستخلص الجوز قد يحمي من الآثار الضارة لبروتين بيتا أميلويد. هذا البروتين هو المكون الرئيسي لصفائح الأميلويد التي تتكون في أدمغة الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.

اقترح المؤلفون أن الجوز قد يساعد في تقليل المخاطر أو تأخير البدء أو إبطاء تقدم مرض الزهايمر.

المخاطر

الجوز غذاء غني بالمغذيات ، لكنه أيضًا غني بالسعرات الحرارية وقد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تناول الناس الكثير منه. لذلك من الضروري تناول الجوز باعتدال وكجزء من أسلوب حياة صحي.

أيضا ، يمكن أن يسبب الجوز رد فعل تحسسي شديد أو حتى مميت في الشخص المصاب بحساسية الجوز. يجب على أي شخص يعاني من حساسية من الجوز ألا يأكل الجوز وأنواع أخرى من المكسرات.

لمزيد من المعلومات حول الحساسية وكيفية التمييز بين الحساسية وعدم التحمل ، راجع مقالنا المخصص هنا.