هل يمكن لمرضى السكري تناول الفشار؟

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

يمكن أن يكون الفشار وجبة خفيفة صحية لمعظم الناس إذا قاموا بإعداده بالطريقة الصحيحة. نظرًا لمحتواه المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية والألياف العالية ، يمكن أن يكون الفشار المطهو ​​بالهواء خيارًا جيدًا لمرضى السكري أيضًا.

ومع ذلك ، يحتاج مرضى السكري إلى مراعاة عوامل أخرى عند اختيار الوجبات الخفيفة. يمكن أن يكون الفشار مفيدًا للصحة ، ولكنه يحتوي على الكربوهيدرات ، لذلك يحتاج أي شخص يتعين عليه التحكم في مستويات السكر في الدم إلى اختيار النوع وطريقة الطهي وحجم الحصة بعناية.

النظام الغذائي ضروري لإدارة مرض السكري وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وتلف الأعصاب.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على فوائد الفشار لمرضى السكري. نقدم أيضًا اقتراحات الخدمة وخيارات الوجبات الخفيفة البديلة.

الفشار ومؤشر نسبة السكر في الدم

لا يسبب الفشار ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم.

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يعد المؤشر الجلايسيمي (GI) رقمًا مهمًا يجب مراعاته عند اختيار الأطعمة التي يجب شراؤها وتناولها.

يحتوي الفشار المنثور على الهواء على مؤشر جلايسيمي يبلغ 55. وهو من الناحية الفنية غذاء منخفض المؤشر الجلايسيمي ، على الرغم من احتوائه على GI أعلى من العديد من الأطعمة الأخرى في هذه الفئة. يظل الفشار خيارًا أفضل للوجبات الخفيفة من العديد من الوجبات الخفيفة المالحة أو السكرية لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم ومضاعفات مرض السكري.

GI هو مقياس من 1 إلى 100 يشير إلى السرعة التي يدخل بها السكر إلى مجرى الدم بعد أن يأكل الشخص الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. كلما زادت قيمة المؤشر الجلايسيمي ، زاد ارتفاع نسبة السكر في الدم.

بشكل عام ، يعالج الجهاز الهضمي الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من GI بسرعة ، مما يؤدي إلى امتصاص سريع للسكر في مجرى الدم. نتيجة لذلك ، تنتج هذه الأطعمة ارتفاعات كبيرة في مستويات السكر في الدم. في مرضى السكري ، لا يستطيع الجسم تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي ، لذلك يمكن أن تؤدي هذه الزيادة إلى ارتفاع السكر في الدم.

على العكس من ذلك ، يمتص الجسم الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI بمعدل أبطأ. وبالتالي ، فإن الزيادات التي تسببها في نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين تكون تدريجية.

توفر الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فوائد صحية مثبتة ، بما في ذلك تحسين مستويات الجلوكوز والدهون ، لأولئك المصابين بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2. كما أنها تدعم التحكم في الوزن لأن الامتصاص البطيء يساعد على التحكم في الشهية والشبع لفترة أطول.

خدمة الاقتراحات

يأتي الفشار مع أحجام الحصة الموصى بها. يمكن أن يؤدي الالتزام بهذه الأمور إلى إحداث فرق ملحوظ في كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص ، حتى مع الأطعمة الصحية نسبيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اختيار الطبقة له تأثير كبير على مقدار ما يمكن أو يجب أن يأكله الشخص لكل وجبة.

أحجام الحصص

يوفر تناول 5 أكواب من الفشار المطهو ​​بالهواء 100-150 سعرًا حراريًا مع القليل جدًا من الدهون. قد يتمكن الأشخاص من تناول أكثر أو أقل في الوجبة اعتمادًا على خطة نظامهم الغذائي الشخصية.

يجب على الأشخاص الذين يقومون بحساب السعرات الحرارية لإدارة مرض السكري تجنب تناول أكثر مما ينصح به الطبيب بين الوجبات. يعتبر حجم الحصة الغذائية أمرًا حيويًا للتحكم في مستويات السكر في الدم. في حين أن الفشار هو غذاء منخفض في نسبة السكر في الدم بكميات صغيرة ، إلا أن تناول الكثير منه قد يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

تأكد من قياس حصص الطعام بعناية واستخدم نفس القياسات أو عدد السعرات الحرارية لكل وجبة خفيفة.

تحضير

الفشار المنثور بالهواء هو الخيار الأفضل لمرضى السكري.

يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا ، بما في ذلك مرضى السكري ، تجنب إضافة كميات كبيرة من الإضافات إلى الفشار. يعتبر الفشار العادي المنفوخ بالهواء هو الخيار الأفضل للحصول على أكبر قدر من الفوائد الغذائية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون الزائدة.

من الأفضل اختيار الفشار غير المملح وغير المملح والذي لا يحتوي على زيوت مهدرجة.

يمكن للأشخاص الذين يرغبون في تحسين النكهة محاولة إضافة أحد الخيارات التالية:

• كمية صغيرة من الجبن المبشور قليل الدسم
• رش الخميرة الغذائية
• رذاذ زيت الزيتون
• البهارات مثل مسحوق الفلفل الحار أو الثوم أو القرفة

نصائح التسوق

تبيع المتاجر عمومًا أفضل أنواع الفشار الصحية على شكل حبات سائبة. في هذا الشكل السائب ، لا تحتوي الحبوب عادةً على أي ملح أو زيت أو سكر مضاف أو أي مكونات أخرى يجب على مرضى السكري تجنبها.

يمكن لأي شخص بعد ذلك اختيار طهي الفشار بالطريقة التي تناسب احتياجاته وتفضيلاته الشخصية.

أولئك الذين يبحثون عن خيار أسرع للوجبات الخفيفة يمكنهم استخدام فشار الميكروويف كبديل. ومع ذلك ، من المهم التحقق من العبوة لأن الأكياس الجاهزة تحتوي غالبًا على زبدة أو سكر إضافي. بدلاً من ذلك ، يمكن للناس البحث عن عبوات من الفشار تحتوي على زبدة خفيفة غير مملحة أو سعرات حرارية أقل.

يجب على مرضى السكري تجنب أصناف غلاية الذرة ، لأن الحلاوة الزائدة تأتي مع سكر إضافي. كما أن الفشار المغطى بالكراميل والحلوى ليس اختيارات جيدة للوجبات الخفيفة لنفس السبب.

تغذية

يقدم الفشار المنفوخ بالهواء وغير المملح عددًا قليلاً جدًا من السعرات الحرارية لكل كوب.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على صفر من الكوليسترول وهو خالٍ من الدهون تقريبًا ، مع أقل من 0.5 جرام لكل كوب.

يمكن تصنيف الفشار كغذاء من الحبوب الكاملة. يمكن أن توفر حصة واحدة حوالي 70 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الحبوب الكاملة. تحتوي الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة على محتوى ألياف ممتاز. كوب من الفشار المنثور في الهواء يحتوي على ما يزيد قليلاً عن 1 غرام من الألياف. كما أنه يوفر ما يقرب من 1 جرام من البروتين وحوالي 6 جرام من الكربوهيدرات.

يوفر الفشار مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك:

• فيتامين أ
• فيتامين هـ
• فيتامين ب 6
• حمض البانتوثنيك
• حمض الفوليك
• الثيامين
• النياسين
• الريبوفلافين

تحتوي حصة الفشار أيضًا على الحديد وكميات ضئيلة من المنجنيز والكالسيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.

إن هيكل الفشار ، والذي يسميه الناس أيضًا النواة أو القشرة ، هو مصدر الكثير من قيمته الغذائية. يحتوي على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين ، وهي عناصر مهمة للحفاظ على صحة العين.

يحتوي الهيكل أيضًا على مادة البوليفينول ذات الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ، والتي قد تحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ذكر الباحثون أن الفشار يحتوي على ما يصل إلى 300 ملليجرام (مجم) من مادة البوليفينول لكل وجبة. هذه الكمية العالية من مادة البوليفينول تعادل حوالي 13 في المائة من متوسط ​​تناول البوليفينول اليومي لأولئك الذين يعيشون في الولايات المتحدة.

ومع ذلك ، فإن الفشار يوفر أكبر قدر من الفوائد عندما يتم تفرقعه بالهواء. يمكن أن تقلل إضافة الكثير من الملح والزبدة والزيت من فوائدها الغذائية.

خيارات الوجبات الخفيفة البديلة

المكسرات بديل جيد للفشار.

لا يستمتع الجميع بالفشار عندما لا يحتوي على الزبدة أو بهار آخر كإضافة. إذا كان هذا هو الحال ، يمكن أن تكون الأطعمة البديلة بمثابة خيارات الوجبات الخفيفة لمرضى السكري.

تتضمن بعض الأمثلة ما يلي:

• المكسرات المحمصة أو النيئة: المكسرات غنية بالبروتينات والدهون الصحية. تجنب المكسرات المملحة بشكل مفرط.
• الخضراوات: الخضار النيئة أو المجهزة بأدنى حد هي أفضل الخيارات. اخلطي الخضار الورقية في سلطة صغيرة بزيت الزيتون والخل. بدلاً من ذلك ، تعتبر زهور البروكلي ، والجزر ، والبازلاء ، والخضروات النيئة الأخرى خيارات صحية غنية بالألياف تتناسب بشكل جيد مع الحمص أو التزاتزيكي.
• الفواكه: يحاول بعض مرضى السكري تجنب تناول الفاكهة بسبب محتواها من السكر. ومع ذلك ، باعتدال ، تعتبر الفاكهة وجبة خفيفة ممتازة لمرضى السكري لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف. تحتوي الفواكه الطازجة أو المجمدة على معظم العناصر الغذائية. تجنب الفاكهة المعلبة في شراب ثقيل أو غيرها من الخيارات السكرية والمعالجة ، مثل حشو فطيرة الفواكه.
• الجبن: الجبن باعتدال هو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم بكميات قليلة من السكر.

يبعد

يقدم الفشار لمرضى السكري خيارًا للوجبات الخفيفة منخفضة السكر والسعرات الحرارية.

لن يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات السكر في الدم بنسبة كبيرة ، مما يجعله خيارًا آمنًا بين الوجبات.

ومع ذلك ، يجب على الناس الحفاظ على الحد الأدنى من الطبقة وتجنب تناول كميات مفرطة.

هناك مجموعة واسعة من حبات الذرة ومنتجات الفشار المنبثقة بالهواء المتاحة للشراء عبر الإنترنت.

س:

ما هي الطريقة الأكثر صحة لطهي الفشار؟

أ:

يعد طهي الفشار في الميكروويف أو على الموقد أو في آلة نفخ الهواء طرقًا بسيطة لإعداد هذه الوجبة الخفيفة.

يجب أن يكون الاعتبار الأساسي عند طهي الفشار هو وجود أي مكونات مضافة. يعد اختيار الفشار غير المملح مع القليل من الزبدة أو بدون زبدة ، ومراعاة حجم الحصة أمرًا مهمًا عند محاولة الحفاظ على هذه الوجبة الخفيفة صحية.

ناتالي أولسن ، RD ، LD ، ACSM EP-C تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.