هل يمكن أن يساعد زيت بذرة القطن في خفض الكوليسترول الضار؟

يمكن أن تكون المستويات المرتفعة من الكوليسترول ضارة ، ويمكن أن تزيد من خطر تعرض الشخص لأحداث خطيرة في القلب والأوعية الدموية ، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. يمكن أن يسهم اتباع نظام غذائي عالي الدهون في رفع مستويات الكوليسترول ، لكن بعض الباحثين يقولون إن تناول نوع معين من الزيت قد يمنع هذا التأثير السلبي.

تقارن دراسة جديدة آثار زيت بذرة القطن وزيت الزيتون على مستويات الكوليسترول.

بشكل عام ، هناك نوعان من الكوليسترول: كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول "الجيد" ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والذي يصفه الناس بالكوليسترول "الضار".

غالبًا ما يشير اختصاصيو الرعاية الصحية إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة على أنه "ضار" لأن الإفراط في تراكم هذه المادة الدهنية يمكن أن يتداخل مع الدورة الدموية ويزيد من خطر إصابة الشخص بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

وعلى العكس من ذلك ، فإنهم يميلون إلى القول إن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة "جيد" لأنه يساعد على إزالة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من الجسم. يقوم بذلك عن طريق نقل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى الكبد ، مما يؤدي إلى تكسيره ومعالجة الفضلات الناتجة.

من أجل منع الكوليسترول الضار من الوصول إلى مستويات عالية في الدم ، ينصح المتخصصون الناس بالالتزام بالوجبات الغذائية التي تعزز ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL وانخفاض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.

ومع ذلك ، فقد وجد باحثون من جامعة جورجيا في أثينا أن إضافة زيت بذور القطن إلى نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يقلل في الواقع من مستويات الكوليسترول الضار.

تظهر ورقة الدراسة التي تبلغ عن هذه النتائج في المجلة بحوث التغذية.

تقليب زيت بذرة القطن على زيت الزيتون

عمل الباحثون مع مجموعة من 15 مشاركًا من الذكور تتراوح أعمارهم بين 18-45 وكانوا في نطاق وزن صحي. طلبوا من المشاركين اتباع أحد نسختين من نظام غذائي عالي الدهون ، يحتوي كل منهما على مكون معين.

في نسخة واحدة من النظام الغذائي ، استخدم الباحثون زيت الزيتون لإثراء الوجبات. في الآخر ، استخدموا زيت بذرة القطن بدلاً من ذلك. التزم جميع المشاركين بنظامهم الغذائي المخصص لمدة 5 أيام.

بعد مقارنة تأثيرات نظامي النظام الغذائي على المشاركين ، وجد الباحثون أن أولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي الغني بزيت بذرة القطن لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.

على العكس من ذلك ، لم يلاحظ المشاركون الذين اتبعوا النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون أي تغييرات كبيرة.

يقول مؤلف الدراسة جيمي كوبر ، الأستاذ المشارك في جامعة جورجيا: "أحد الأسباب التي جعلت هذه النتائج مفاجئة للغاية هو حجم التغيير الملحوظ في النظام الغذائي بزيت بذرة القطن".

وتضيف: "إن رؤية هذا القدر من التغيير في مثل هذه الفترة القصيرة من الوقت أمر مثير".

التأثيرات على مستويات الكوليسترول الضار مقابل البروتين الدهني عالي الكثافة

شهد الأفراد الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بزيت بذور القطن ، في المتوسط ​​، انخفاضًا بنسبة 8 في المائة تقريبًا في مستويات الكوليسترول الكلية. انخفضت مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 15 في المائة في المتوسط ​​، وانخفضت مستويات الدهون الثلاثية بنسبة 30 في المائة.

أما بالنسبة لمستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، فقد زادت في الواقع بنحو 8 في المائة للأفراد الذين يتبعون حمية غنية بزيت بذور القطن.

يتوقع الباحثون أن نوعًا معينًا من الأحماض الدهنية يسمى حمض ثنائي هيدروستركوليك ، والذي يوجد في زيت بذرة القطن ولكن ليس في زيت الزيتون ، قد يمنع تراكم الدهون الثلاثية.

يوضح كوبر: "من خلال القيام بذلك ، فإنه يدفع الجسم إلى حرق المزيد من تلك الدهون لأنه لا يمكنه تخزينها بشكل صحيح ، وبالتالي يكون لديك تراكم أقل للدهون والكوليسترول."

يقترح كوبر أيضًا أن الدهون المتعددة غير المشبعة وأوميغا 6 المتوفرة بكثرة في زيت بذرة القطن قد يكون لها آثار مفيدة.

يوضح المؤلفون أن العديد من الرعاة - بما في ذلك الشركة غير الربحية كوتون إنكوربوريتد ، ووحدة الأبحاث السريرية والتحويلية بجامعة جورجيا ، وجامعة أوغوستا وجامعة جورجيا الطبية - قاموا بدعم الدراسة الأخيرة مالياً.

في المستقبل ، يهدف الباحثون إلى معرفة المزيد عن آثار زيت بذرة القطن على الصحة من خلال تجنيد المشاركين الأكبر سنًا الذين لديهم بالفعل مستويات عالية من الكوليسترول وإطالة فترة التدخل الغذائي.