ما الذي يمكن أن يفعله الكثير من الملح لعقلك
أظهرت دراسة جديدة نُشرت في المجلة أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يسبب عجزًا معرفيًا علم الأعصاب الطبيعي. لحسن الحظ ، يمكن عكس هذه الآثار السلبية ، وتظهر الدراسة الجديدة كيف.
إنها حقيقة معروفة أن الكثير من الملح في نظامنا الغذائي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
لكن من غير المعروف أن المشكلات المتعلقة بالدماغ ، مثل أمراض الأوعية الدموية الدماغية والسكتة الدماغية والضعف الإدراكي ، كلها مرتبطة بملح الطعام.
كما أوضح مؤلفو البحث الجديد ، فقد اقترح أن إحدى الآليات المحتملة وراء هذه الآثار السلبية تتضمن ما يسمى بالخلايا البطانية داخل الأوعية الدموية الدماغية.
تبطن الخلايا البطانية الأوعية الدموية وهي مسؤولة عن تنظيم تناغم الأوعية الدموية - ولكن تناول كميات كبيرة من الملح يرتبط بخلل وظيفي في هذه الخلايا.
على الرغم من أنه من المعروف أن الخلل الظهاري يمكن أن يؤدي إلى عدد كبير من الأمراض المزمنة ، إلا أنه لا يزال من غير الواضح بالضبط كيف يمكن أن يؤثر الخلل البطاني الناجم عن الملح على الدماغ على المدى الطويل.
هذا مهم بشكل خاص نظرًا لأن الدماغ يعتمد بشكل كبير على تدفق ثابت وسلس للأكسجين ليعمل بشكل صحيح ، كما أوضح مؤلفو الدراسة ، الذين قادوا جهودهم البحثية بواسطة Costantino Iadecola ، من طب وايل كورنيل في مدينة نيويورك ، نيويورك.
أظهر Iadecola وزملاؤه في ورقتهم البحثية كيف يؤثر الملح الغذائي المفرط على أمعائنا وجهاز المناعة ، وفي النهاية على أدمغتنا.
كيف يؤثر الملح المفرط على محور الأمعاء والدماغ
قام فريق Iadecola وفريقه بإطعام مجموعة من الفئران يعادل نظامًا غذائيًا بشريًا غنيًا بالملح لمدة 12 أسبوعًا.
بعد الأسابيع القليلة الأولى ، يمكن ملاحظة ضعف بطانة الأوعية الدموية ، وكذلك انخفاض في تدفق الدم إلى الدماغ في الفئران. بالإضافة إلى ذلك ، كشفت الاختبارات السلوكية عن تدهور معرفي في القوارض.
ومع ذلك ، ظل ضغط الدم لديهم دون تغيير.
كان الاكتشاف المهم هو زيادة ما يسمى بخلايا الدم البيضاء TH17 في القناة الهضمية. بدوره ، أدى العدد الكبير من خلايا TH17 إلى زيادة مستويات الجزيء المسبِّب للالتهاب المسمى plasma interleukin-17 (IL-17).
تمكن الباحثون أيضًا من تحديد المسار الجزيئي الذي تؤدي من خلاله المستويات المرتفعة من IL-17 في الدم إلى التأثيرات الإدراكية والدماغية السلبية.
أراد الباحثون معرفة ما إذا كانت النتائج التي توصلوا إليها ستتكرر في الخلايا البشرية أم لا. لذلك ، عالجوا الخلايا البطانية البشرية بـ IL-17 وحصلوا على نتائج مماثلة.
كما أوضح ياديكولا وزملاؤه:
"تكشف النتائج عن محور أمعاء الدماغ الذي من خلاله تؤدي العوامل البيئية المرتبطة بالنظام الغذائي إلى استجابة مناعية تكيفية في القناة الهضمية ، مما يعزز [...] اضطراب الأوعية الدموية العصبية وضعف الإدراك."
التغييرات في النظام الغذائي يمكن أن تعكس الآثار السلبية
الخبر السار هو أن الآثار السلبية للنظام الغذائي الغني بالملح تبدو قابلة للعكس. عادت الفئران إلى نظام غذائي طبيعي بعد 12 أسبوعًا ، وكانت النتائج مشجعة.
كتب المؤلفون: "تم إلغاء الآثار الضارة لـ [نظام غذائي غني بالملح] من خلال إعادة الفئران إلى نظام غذائي طبيعي ، مما يشير إلى [] إمكانية عكس الخلل في الأوعية الدموية والضعف الإدراكي".
بالإضافة إلى ذلك ، جربوا عقارًا يعكس أيضًا آثار الملح المفرط. كان للأحماض الأمينية L-arginine نفس التأثير المفيد على الفئران مثل إعادتها إلى نظام غذائي طبيعي.
تشير النتائج إلى أن تغييرات نمط الحياة - أو فئة جديدة من الأدوية - قد تساعد في تعويض الآثار السلبية لنظام غذائي غني بالملح.
