ما هي أفضل بدائل الكريمة المكثفة؟
الكريمة الثقيلة هي أحد مكونات الألبان الشهيرة التي تضيف ثراءً ونكهة وقوامًا للعديد من الأطباق ، بما في ذلك الحساء والحلويات والطواجن. لا يستطيع بعض الأشخاص استخدام الكريمة المكثفة ، لكن يمكنهم تجربة بدائل مختلفة بدلاً من ذلك.
في السؤال ، يمكن للناس استبدال الكريمة الثقيلة بمزيج من الحليب والزبدة. يمكن للأشخاص غير القادرين على تناول منتجات الألبان أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول استخدام بدائل ، مثل الزبدة غير الألبان أو كريم جوز الهند أو التوفو المهروس.
من بين أولئك الذين قد لا يتمكنون من تناول الكريمة المكثفة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. تحتوي الكريمة الثقيلة على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، لذلك قد يرغب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يتحكم في السعرات الحرارية في تجنبه أيضًا.
في هذه المقالة ، نناقش بدائل الألبان والنباتات والبدائل الصحية للكريمة المكثفة ، ونوضح أيها سيخفق بطريقة مماثلة للكريمة.
1. الزبدة والحليب
تحتوي الكريمة المكثفة على دهون أكثر من الحليب ، لذا فإن مزيج الزبدة والحليب يمكن أن يعمل كبديل ممتاز في العديد من الوصفات.
في حالة عدم وجود كريمة ثقيلة في متناول اليد ، يمكن للناس استخدام الخليط التالي في مكانه:
- ثلاثة أرباع كوب حليب
- ربع كوب زبدة مذابة غير مملحة
هذا البديل لن يخفق بنفس الطريقة التي تعمل بها الكريمة الثقيلة. ومع ذلك ، يمكن أن تحل محل الكريمة الثقيلة في المخبوزات والصلصات الكريمية.
2. الزيت والحليب الخالي من الألبان
لعمل ما يعادل كوب واحد من بدائل الكريمة الثقيلة الخالية من الألبان ، جرب الوصفة التالية:
- قم بقياس ثلثي كوب من الأرز أو حليب الصويا
- تخلط جيدا مع ثلث كوب من زيت الزيتون الخفيف أو السمن المذاب الخالي من الألبان
هذا البديل لن يخفق مثل الكريمة الثقيلة. يمكن للناس محاولة استخدام هذه البدائل في مجموعة متنوعة من الأطباق لتحديد المجموعات التي تناسبهم بشكل أفضل.
3. كريمة جوز الهند كاملة الدسم
يحتوي كريم جوز الهند كامل الدسم على قوام كريمي. يخفق بطريقة مشابهة للكريمة المكثفة ، وكلاهما قريب من القوام.
لعمل كريمة مخفوقة بجوز الهند ، اتبع الخطوات التالية:
- برد علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم في الثلاجة طوال الليل أو حتى تصبح متماسكة
- افتح العلبة واسكب السائل بعيدًا ، مع ترك كريمة جوز الهند الصلبة فقط
- ضعي الكريمة في وعاء مبرد واخفقيها بخلاط يدوي أو خلاط
يمكن أن تحل الكريمة المخفوقة بجوز الهند محل الكريمة المخفوقة من منتجات الألبان كمرافقة للحلويات. هذا البديل غير الألبان له نكهة جوز الهند المميزة ، مما يعني أنه لن يكون مناسبًا للاستخدام في جميع الأطباق.
كريم جوز الهند هو بديل لحليب جوز الهند كامل الدسم الذي يمكن للناس استخدامه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
4. حليب مبخر
الحليب المبخر أكثر سمكًا ودسمًا من الحليب العادي.يمكن للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على بديل صحي أكثر للكريمة المكثفة أن يحاولوا استخدام الحليب المبخر بدلاً من ذلك لتقليل عدد السعرات الحرارية وكمية الدهون المشبعة في الوصفة.
يحتوي الحليب المبخر على 338 سعرًا حراريًا لكل كوب ، مقارنة بـ 809 سعرًا حراريًا لكل كوب من الكريمة الثقيلة.
ومع ذلك ، فإن الحليب المبخر لا يخفق مثل الكريمة الثقيلة.
5. الأرز البني والحليب قليل الدسم
بالنسبة للأطباق المالحة ، مثل الحساء ، يمكن للناس استخدام مزيج من الأرز البني والحليب قليل الدسم لصنع بديل للكريمة الثقيلة. على عكس البدائل الصحية الأخرى ، مثل الحليب واللبن قليل الدسم ، فإن بديل الكريم هذا لن يتخثر عندما يضيفه الناس إلى الطعام الساخن.
استخدم الخطوات التالية لعمل 3 أكواب من بديل صحي ولذيذ للكريمة المكثفة في الحساء:
- اخلطي كوبين من مرق الدجاج غير المملح ونصف كوب من الأرز البني غير المطبوخ
- يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
- اتركه لمدة 5 دقائق ثم اخلطه في كوب واحد من الحليب قليل الدسم بنسبة 1٪ حتى يصبح ناعمًا
إن استخدام خليط الأرز البني بدلاً من الكريمة الثقيلة سيقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية وكمية الدهون في الطبق.
6. كريمة الكاجو
كريم الكاجو هو بديل متعدد الاستخدامات يمكن للناس استخدامه عند صنع وصفات حلوة أو مالحة.
لعمل كريمة الكاجو ، استخدم الوصفة التالية:
- نقع 1 كوب من الكاجو الخام في الماء لمدة ساعتين
- جفف الكاجو
- اخلطي الكاجو مع ثلاثة أرباع كوب من الماء المصفى ورشة ملح
- حتى مزيج سلس
- احفظيه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق للسماح للكريم بالتكاثف
لخفق كريمة الكاجو ، بردها أولاً ثم اخفقيها برفق باستخدام خلاط أو خلاط يدوي. يمكن أن يعمل هذا الكريم كبديل نباتي للكريمة المخفوقة في الحلويات.
يمكن للناس أيضًا استخدام كريمة الكاجو بدلاً من الكريمة الثقيلة لتكثيف الحساء الكريمي أو صلصات الطماطم.
7. التوفو المهروس
يمكن أن يحل التوفو الحريري المهروس محل الكريمة المكثفة في العديد من الوصفات ، على الرغم من أنه لن يخفق. أضف 1 كوب من التوفو المهروس بدلاً من 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
يضيف التوفو الحريري دفعة بروتين إضافية إلى الوجبة. يوفر جزء 100 جرام 4.8 جرام من البروتين و 55 سعرة حرارية فقط.
8. فاصوليا بيضاء
يمكن أن تحل البقول المهروسة محل الكريمة المكثفة في الحساء واليخنات. سوف يكثفون الطبق ويضيفون العناصر الغذائية والبروتين والألياف.
أضف 1 كوب من البقول المهروسة بدلاً من كل كوب من الكريمة الثقيلة.
الفاصوليا البيضاء المخلوطة هي إضافة غنية بالبروتين للوصفات اللذيذة ، وتوفر 19.02 جرامًا من البروتين لكل كوب و 299 سعرًا حراريًا.
ملخص
يمكن للأشخاص غير القادرين أو غير الراغبين في استخدام الكريمة المكثفة تجربة مجموعة من البدائل الممكنة. هناك بدائل خالية من الألبان ونباتية وصحية يمكن أن تحل محل الكريمة المكثفة وتوفر أطباق لذيذة وحلوة ذات قوام كريمي سميك.
تشمل بدائل الكريمة المكثفة خليط الزبدة والحليب والحليب المبخر وكريمة الكاجو والتوفو أو الفاصوليا المهروسة. كبديل للكريمة المخفوقة ، من الأفضل استخدام حليب جوز الهند المثلج كامل الدسم.
اهدف إلى اختيار بديل يناسب الوجبة المحددة. يمكن أن يؤدي استبدال الكريمة الثقيلة إلى جعل الطبق أقل بكثير من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، وغالبًا دون التضحية بالطعم أو القوام.
