النظام الغذائي النباتي قد يقلل من مخاطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 32٪

يضيف بحث جديد إلى مجموعة الأدلة المتزايدة على أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية وتقليل الأطعمة الحيوانية قد يساهم في صحة القلب ونظام القلب والأوعية الدموية.

توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول المزيد من الخضار والقليل من اللحوم يساهم في صحة القلب.

لا يقتصر الأمر على تناول عدد أقل من المنتجات الحيوانية المفيدة للكوكب ، ولكنه مفيد أيضًا لصحتك ، كما تشير المزيد والمزيد من الدراسات.

على وجه الخصوص ، تظهر مجموعة متزايدة من الأدلة أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يفيد صحة القلب والأوعية الدموية.

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات الحديثة أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية يقلل من خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 40٪ ، بينما وجدت دراسة أخرى أن اتباع نظام غذائي نباتي يقلل من مخاطر الوفاة بأمراض القلب بنفس النسبة المئوية.

الآن ، تظهر دراسة جديدة في مجلة جمعية القلب الأمريكيةيقوي هذه النتائج ، حيث وجد الباحثون أن تناول المزيد من الخضار والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة وعدد أقل من المنتجات الحيوانية يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بسبب النوبة القلبية أو غيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة.

ريبهولز ، دكتوراه ، وهو أستاذ مساعد في علم الأوبئة في كلية جونز هوبكنز بلومبيرج للصحة العامة في بالتيمور ، دكتوراه في الطب ، هو المؤلف الرئيسي للدراسة الجديدة.

دراسة المدخول الغذائي وصحة القلب

فحص ريبولز وزملاؤه بيانات من 12168 شخصًا في منتصف العمر التحقوا بدراسة مخاطر تصلب الشرايين في المجتمعات (ARIC). تابع مشروع ARIC سريريًا المشاركين بين عامي 1987 و 2016.

صنف الباحثون في أحدث دراسة النظام الغذائي للمشاركين باستخدام أربعة مؤشرات للنظام الغذائي: "في مؤشر النظام الغذائي النباتي الشامل ومؤشر النظام الغذائي النباتي" ، كما أوضحوا ، "حصل تناول كميات أكبر من جميع الأطعمة النباتية أو المختارة على درجات أعلى".

"[I] في مؤشر النظام الغذائي الصحي المعتمد على النباتات ، حصل مآخذ أعلى من الأطعمة النباتية الصحية فقط على درجات أعلى" ، بينما "في مؤشر النظام الغذائي النباتي الأقل صحة ، حصل المدخول الأعلى من الأطعمة النباتية الأقل صحة على درجات أعلى."

طبق الباحثون ثلاثة نماذج للمخاطر النسبية من كوكس لحساب نسب المخاطر وتقييم "الارتباط بين درجات النظام الغذائي النباتي وأمراض القلب والأوعية الدموية الحادثة ، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكلها تسبب الوفاة".

25٪ أقل خطر الموت من أي سبب

كشفت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من الأطعمة النباتية وحصلوا على أعلى الدرجات في المؤشرات كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 16٪ - مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية أو قصور القلب - عندما قارنهم الباحثون. مع البالغين الذين استهلكوا أقل كمية من الأطعمة النباتية.

كان مستهلكو الأغذية النباتية العالية أيضًا أقل عرضة للوفاة بنسبة 25٪ لأي سبب وكان لديهم خطر أقل بنسبة 32٪ للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.

"في حين أنك لست مضطرًا للتخلي عن الأطعمة المشتقة من الحيوانات تمامًا ، فإن دراستنا تشير إلى أن تناول نسبة أكبر من الأطعمة النباتية ونسبة أقل من الأطعمة القائمة على الحيوانات قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أو نوع آخر من أمراض القلب والأوعية الدموية ، "يقول الباحث الرئيسي.

"قد يكون هناك بعض التباين فيما يتعلق بالأطعمة الفردية ، ولكن للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يجب على الناس تناول المزيد من الخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والبقوليات وعدد أقل من الأطعمة الحيوانية."

كيسي م

كما علق الدكتور مارييل جيسوب ، كبير المسؤولين العلميين والطبيين بجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، والذي لم يشارك في الدراسة ، على النتائج.

تقول ، "توصي [AHA] بتناول نظام غذائي نباتي في الغالب ، بشرط أن تكون الأطعمة التي تختارها غنية بالتغذية وقليلة السكريات المضافة والصوديوم (الملح) والكوليسترول وانسداد الشرايين والدهون المشبعة والمتحولة."

"على سبيل المثال ، البطاطس المقلية أو بيتزا القرنبيط مع الجبن نباتية ولكنها منخفضة القيمة الغذائية ومحملة بالصوديوم (الملح). يوضح الدكتور جيسوب أن الأطعمة غير المصنعة ، مثل الفاكهة الطازجة والخضروات والحبوب ، تعد خيارات جيدة.

دراسة نقاط القوة والقيود

يشير الباحث الرئيسي في الدراسة أيضًا إلى أن هذه واحدة من الدراسات الأولى لفحص هذا الارتباط في عموم السكان. على النقيض من ذلك ، وجدت معظم الأبحاث السابقة فوائد للقلب والأوعية الدموية للأنظمة الغذائية النباتية في مجموعات سكانية أصغر ، مثل النباتيين

كما أن "النتائج متوافقة إلى حد كبير مع النتائج السابقة حول الأنماط الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم ، أو نظام DASH الغذائي ، الذي يركز على نفس العناصر الغذائية" ، يضيف ريبهولز.

ومع ذلك ، فإن الدراسة بها بعض القيود ، مثل طبيعة الإبلاغ الذاتي عن المدخول الغذائي.

أيضًا ، قامت دراسة ARIC بقياس المدخول الغذائي للأغذية النباتية والحيوانية منذ عقود ، كما يقول العلماء ، لذلك قد لا تعكس القياسات صناعة الأغذية الحديثة.

أخيرًا ، لا يمكن للدراسة إثبات السببية.