هل النبيذ الاحمر جيد لك؟

يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات الأكسدة القوية ، وتزعم العديد من المصادر أن شربه له فوائد صحية. ماذا يقول البحث؟

درس الباحثون النبيذ - وخاصة النبيذ الأحمر - على نطاق واسع لفوائده الصحية المحتملة.

تبحث هذه المقالة في الأدلة الكامنة وراء فوائد النبيذ الأحمر ، جنبًا إلى جنب مع التحذيرات الصحية ، وتناقش ما إذا كان يجب على الناس شربه.

الفوائد الصحية

قد يكون للاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر فوائد لصحة القلب والأوعية الدموية.

كان النبيذ الأحمر جزءًا من الأحداث الاجتماعية والدينية والثقافية لمئات السنين. اعتقدت أديرة العصور الوسطى أن رهبانها عاشوا لفترة أطول جزئيًا بسبب شربهم المعتدل للنبيذ.

في السنوات الأخيرة ، أشار العلم إلى أنه قد تكون هناك حقيقة في هذه الادعاءات.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، على الرغم من عدم وجود توصيات رسمية حول هذه الفوائد ، إلا أن شرب النبيذ الأحمر باعتدال له روابط إيجابية مع:

• أمراض القلب والأوعية الدموية
• تصلب الشرايين
• ارتفاع ضغط الدم
• أنواع معينة من السرطان
• داء السكري من النوع 2
• الاضطرابات العصبية
• متلازمة الأيض

كيف يمكن للنبيذ الأحمر أن يحسن الصحة؟

قد يحصل النبيذ الأحمر على فوائده الصحية من آثاره المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وتنظيم الدهون.

يعتبر النبيذ الأحمر - المصنوع من العنب الداكن المسحوق - مصدرًا غنيًا نسبيًا للريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية في جلد العنب.

تقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد التأكسدي في الجسم. يرتبط الإجهاد التأكسدي ارتباطًا واضحًا بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.

هناك العديد من الأطعمة الصحية والغنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفواكه والمكسرات والخضروات.

يعتبر العنب الكامل والتوت من أفضل مصادر ريسفيراترول من النبيذ الأحمر ، وبسبب المخاطر الصحية المرتبطة بشرب الكحول ، فمن المرجح أن يكون الحصول على مضادات الأكسدة من الأطعمة أكثر صحة من شرب النبيذ.

قد يحتاج الناس إلى شرب الكثير من النبيذ الأحمر للحصول على ما يكفي من ريسفيراترول ليكون له تأثير ، والذي يمكن أن يضر أكثر مما ينفع.

ومع ذلك ، عند الاختيار بين المشروبات الكحولية ، قد يكون النبيذ الأحمر أكثر صحة من بعض المشروبات الأخرى.

تلقي الأقسام التالية نظرة فاحصة على الفوائد الصحية المحتملة للنبيذ الأحمر.

1. صحة القلب والأوعية الدموية

أظهرت العديد من الدراسات على مر السنين وجود صلة إيجابية بين شرب النبيذ الأحمر المعتدل وصحة القلب.

في الآونة الأخيرة ، أفادت مراجعة أجريت عام 2019 أن شرب النبيذ الأحمر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وهو سبب رئيسي للمرض والوفاة في الولايات المتحدة.

استنتج المؤلفون أن النبيذ الأحمر قد يكون له تأثيرات على القلب.

ومع ذلك ، تقول جمعية القلب الأمريكية (AHA) إن مثل هذه الدراسات لا تظهر علاقات السبب والنتيجة. قد تلعب العوامل الأخرى دورًا. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يشربون النبيذ الأحمر باعتدال قد يتبعون أيضًا أسلوب حياة أكثر صحة أو نظامًا غذائيًا متوسطيًا.

كما أشاروا إلى أن الإفراط في تناول الكحول يمكن أن يضر القلب بشكل مباشر. للبقاء في أمان ، يجب على الأشخاص البقاء ضمن الإرشادات الرسمية لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) من مراكز الأمراض والوقاية (CDC) ، والتي تحدد الشرب المعتدل على النحو التالي:

• كأس نبيذ واحد في اليوم للإناث
• 2 كأس من النبيذ للذكور

كوب واحد من النبيذ هو 5 أونصات (أوقية) من 12٪ كحول من حيث الحجم.

2. صحة القناة الهضمية

تشير دراسة أجريت عام 2018 إلى أن البوليفينول من النبيذ الأحمر والعنب يمكن أن يحسن الميكروبات المعوية ، مما يساهم في صحة الأمعاء.

وفقًا لبحث عام 2012 ، قد تعمل مركبات النبيذ الأحمر أيضًا كمواد حيوية ، وهي مركبات تعزز بكتيريا الأمعاء الصحية.

في عام 2016 ، اقترح الباحثون أن النبيذ الأحمر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال آثاره على ميكروبيوم الأمعاء.

ومع ذلك ، فإن البحث محدود ، ويحتاج الأطباء إلى مزيد من الأدلة قبل فهم الآثار الحقيقية للنبيذ الأحمر على صحة الأمعاء.

3. مرض السكري من النوع 2

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2015 أن شرب كأس من النبيذ الأحمر مع العشاء "يقلل بشكل طفيف من مخاطر استقلاب القلب" لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 وأن تناول النبيذ الأحمر بشكل معتدل يكون آمنًا في العادة.

يعتقد العلماء أن الإيثانول الموجود في النبيذ يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الجلوكوز وأن المكونات غير الكحولية قد تساهم أيضًا. إنهم يدعون إلى مزيد من البحث لتأكيد النتائج.

يجب على أي شخص مصاب بداء السكري مراجعة الطبيب قبل تناول الكحول.

3. ضغط الدم

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، قد يقلل ريسفيراترول - أحد مضادات الأكسدة في النبيذ الأحمر - من ضغط الدم ويزيد من مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد).

في عام 2006 ، أفاد العلماء أن مركبات النبيذ الأحمر التي تسمى البروسيانيدين تساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

يجد الكثير من الناس أن تناول مشروب كحولي يريحهم ، لكن النتائج المنشورة في عام 2012 تشير إلى أن النبيذ الأحمر غير الكحولي ، أيضًا ، يمكن أن يقلل من ضغط الدم. قد يكون هذا خيارًا صحيًا أكثر.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن شرب الكثير من الكحول يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب أو عدم انتظام ضربات القلب.

4. تلف المخ بعد السكتة الدماغية

تشير مراجعة عام 2015 إلى أن ريسفيراترول قد يساعد في الحماية من التلف الثانوي للدماغ بعد السكتة الدماغية أو إصابة الجهاز العصبي المركزي. ويرجع ذلك إلى آثاره الإيجابية على الالتهاب والإجهاد التأكسدي وموت الخلايا.

ومع ذلك ، تظهر هذه الدراسات آثار ريسفيراترول بدلاً من النبيذ الأحمر نفسه.

5. فقدان البصر

قد يساعد الريسفيراترول أيضًا في منع فقدان البصر عن طريق تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، وفقًا لبحث عام 2016.

تتضمن العديد من أشكال حالات العين المرتبطة بالعمر والتي تسبب فقدان البصر هذه العوامل ، بما في ذلك:

• الزرق
• إعتام عدسة العين
• اعتلال الشبكية السكري
• الضمور البقعي

6. السرطان

تقول بعض الأبحاث أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

ومع ذلك ، يقول المعهد الوطني للسرطان أن هناك دليلًا قويًا على أن شرب الكحول يمكن أن يسبب بعض أنواع السرطان ، وخاصة شرب الكحول بكثرة مع مرور الوقت.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه ينتج سمومًا في الجسم ، ويتلف أنسجة الجسم ، ويؤدي إلى الأكسدة. هذا يعني أن الآثار الضارة المحتملة للكحول قد تفوق أي فائدة من ريسفيراترول.

يربط المعهد الوطني للسرطان استخدام الكحول بمجموعة من السرطانات ، بما في ذلك سرطان الفم والحلق والكبد والثدي والقولون.

بالنسبة لمعظم الناس ، يعد تناول النبيذ الأحمر باعتدال أمرًا آمنًا ، ولكن من المهم أن تضع في اعتبارك أن شرب الكحول بكثرة ضار.

ومع ذلك ، تربط بعض الدراسات بين تناول النبيذ الأحمر المعتدل مع انخفاض المخاطر أو نتائج أفضل في السرطان. تبحث الأقسام التالية في دراسات محددة عن النبيذ الأحمر وأنواع معينة من السرطان.

سرطان الثدي

يزيد الكحول هرمون الاستروجين في الجسم ، وهي مادة كيميائية تشجع على نمو الخلايا السرطانية.

ومع ذلك ، تشير دراسة أجريت عام 2012 إلى أن مثبطات الأروماتاز ​​(AIs) في النبيذ الأحمر - وبدرجة أقل ، النبيذ الأبيض - قد تقلل من مستويات هرمون الاستروجين وتزيد من هرمون التستوستيرون لدى الإناث اللواتي يقتربن من سن اليأس.

يقول الباحثون أن هذا قد يكون السبب في أن النبيذ الأحمر أقل ارتباطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي مقارنة بأنواع الكحول الأخرى.

سرطان الرئة

تشير مراجعة عام 2017 إلى أن ريسفيراترول له تأثيرات وقائية ضد السرطان في كل من الدراسات البشرية والمختبرية. تشمل الآليات منع تكاثر الخلايا ونمو الورم ، والحث على موت الخلايا في الخلايا السرطانية ، وتثبيط الانبثاث.

ومع ذلك ، مرة أخرى ، فإن هذه التأثيرات خاصة بالريسفيراترول وليس النبيذ الأحمر نفسه.

سرطان البروستات

تشير دراسة من عام 2019 إلى أن الذكور الذين يشربون الكحول لديهم خطر أقل قليلاً للإصابة بسرطان البروستاتا القاتل ، وأن النبيذ الأحمر له روابط مع انخفاض خطر الإصابة بمرض مميت.

يقول المؤلفون أن هذه النتائج تعني أن استهلاك الكحول المعتدل آمن للأشخاص المصابين بسرطان البروستاتا.

7. الخرف

وفقًا لتقرير عام 2018 ، وجد الباحثون زيادة في خطر الإصابة بالخرف لدى الأشخاص الذين امتنعوا عن شرب النبيذ.

يقول المؤلفون أن هذا قد يكون بسبب التأثيرات الوقائية للأعصاب للبوليفينول والمركبات الأخرى الموجودة في النبيذ التي يمكن أن تقلل الالتهاب وتغير صورة الدهون في الجسم.

8. الاكتئاب

أظهرت دراسة أجريت عام 2013 على 5،505 شخصًا فوق 7 سنوات أن أولئك الذين يشربون ما بين 2-7 أكواب من النبيذ كل أسبوع لديهم مستويات أقل من الاكتئاب.

وأفادوا أيضًا أن الأشخاص الذين يشربون بكثرة هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب.

9. أمراض الكبد

الكحول سبب شائع لأمراض الكبد. ومع ذلك ، فإن تناول النبيذ الأحمر بشكل معتدل له صلات بصحة الكبد الجيدة في بعض السياقات.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، يرتبط تناول الكحول بشكل معتدل - وخاصة النبيذ - بانخفاض تليف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول.

ومع ذلك ، فإن تأثير النبيذ الأحمر على صحة الكبد معقد. على الرغم من أنه يوفر مضادات الأكسدة ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، إلا أن الشرب يمكن أن يزيد أيضًا من حمض اليوريك والدهون الثلاثية التي تضر الكبد.

يحتاج الباحثون إلى إكمال المزيد من الدراسات لمعرفة الآثار المعقدة لتناول النبيذ الأحمر المعتدل على صحة الكبد.

ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون حاليًا من أمراض الكبد تجنب الكحول تمامًا.

10. عمر أطول

شرب النبيذ الأحمر باعتدال قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، كما نوقش أعلاه ، وبالتالي فإنه قد يساعد الناس على العيش لفترة أطول.

في الواقع ، أفادت دراسة شائعة عام 2000 أن "الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 45 و 64 عامًا عند الدخول يشربون حوالي 5 مشروبات في اليوم لديهم متوسط ​​عمر أطول من الذين يشربون العارضين والذين يشربون بكثرة."

ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون هذا بسبب عوامل مربكة ، مثل النظام الغذائي ، كما تمت مناقشته في مراجعة 2018. على سبيل المثال ، يعتبر النبيذ الأحمر إضافة شائعة إلى نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، وهو نمط تناول الطعام الذي أقام روابط مع الصحة الجيدة والعمر الطويل.

النبيذ الأحمر أم الأبيض؟

يبدو أن الريسفيراترول يكمن وراء العديد من الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.

يحتوي النبيذ الأحمر على ريسفيراترول أكثر من النبيذ الأبيض لأنه يتخمر مع القشرة ، بينما النبيذ الأبيض ليس كذلك. يوجد معظم الريسفيراترول الموجود في العنب في البذور والجلد.

قد يحتوي النبيذ الأحمر غير الكحولي أيضًا على ريسفيراترول.

تحذيرات

قد يكون لاستهلاك النبيذ بعض الفوائد الصحية ، لكن الإفراط في تناول أي نوع من الكحول يمكن أن يزيد من المخاطر الصحية.

تقدم مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إرشادات حول المخاطر الصحية لشرب الكثير من الكحول.

وذكروا أن الإفراط في تعاطي الكحول أدى إلى وفاة حوالي 88 ألف شخص في الولايات المتحدة بين عامي 2006-2010 ، مما أدى إلى تقصير حياة أولئك الذين ماتوا بمعدل 30 عامًا.

علاوة على ذلك ، ذكروا أن حالة وفاة واحدة من بين كل 10 حالات وفاة بين البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 64 عامًا كانت مرتبطة بالإفراط في الشرب.

تشمل مخاطر الاستخدام المفرط للكحول ما يلي:

• مشاكل قلبية
• السكتة الدماغية
• مرض الكبد الدهني
• تلف الكبد
• حالات الصحة العقلية
• بعض أنواع السرطان
• التهاب البنكرياس

قد يعاني الأشخاص أيضًا من التسمم الكحولي واضطراب تعاطي الكحول. الإفراط في شرب الخمر ضار بالصحة بشكل خاص.

اقرأ المزيد عن تأثيرات الكحول على الصحة هنا.

هل يجب أن أشرب النبيذ الأحمر؟

بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن أن يكون الاستمتاع بكأس أو كوبين من النبيذ الأحمر كل يوم جزءًا من نظام غذائي صحي.

المفتاح هو الاعتدال. بغض النظر عن الفوائد الصحية المحتملة ، فإن الإفراط في تناول الكحوليات يمكن أن يضر أكثر مما ينفع.

على الرغم من أي فوائد محتملة ، لا توصي الإرشادات الأمريكية الرسمية بأن يبدأ الناس في الشرب أو الشرب أكثر لأي سبب من الأسباب.

هل الشرب المعتدل مفيد لك؟ اقرأ المزيد هنا.

في النهاية ، تعود العديد من الفوائد المرتبطة بالنبيذ الأحمر إلى الخصائص المفيدة للريسفيراترول. لذلك ، قد يكون تناول العنب والتوت خيارًا صحيًا أكثر.

ملخص

قد يكون لشرب النبيذ الأحمر باعتدال بعض الفوائد الصحية ، بما في ذلك تعزيز صحة القلب والأمعاء والدماغ. هذا لأنه يحتوي على مركبات ذات تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتحسن الدهون.

شرب الكحول ليس آمنًا للجميع ، وشرب أكثر من كمية معتدلة يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة.

اقرأ المقال باللغة الاسبانية.