كيف تمنع الألياف زيادة الوزن؟

من خلال تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء ، يمكن للألياف الغذائية أن تمنع السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي والتغيرات غير المرغوب فيها في الأمعاء ، وفقًا لدراسة من جامعة ولاية جورجيا.

دراسة جديدة تسلط الضوء على بكتيريا الأمعاء والألياف والسمنة.

ترتبط السمنة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الحالات التي تشمل ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع نسبة السكر في الدم ، وزيادة الدهون في الجسم حول الخصر ، ومستويات غير طبيعية من الدهون الثلاثية أو الكوليسترول.

مع استمرار معدلات السمنة في الارتفاع ، أصبح فهم كيفية عمل هذه الظروف معًا وما يمكن القيام به للوقاية منها أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى.

تعتبر متلازمة التمثيل الغذائي الآن من الأمراض الالتهابية المزمنة ، والتي تنطوي على تغيير العلاقات بين بكتيريا الأمعاء والأمعاء.

شهد المجتمع الغربي تحولا كبيرا في عادات الأكل في العقود الأخيرة. هناك الآن تركيز أكبر على الأطعمة المصنعة ، والتي تفتقر بشكل ملحوظ إلى الألياف. كان لهذا تأثير على بكتيريا الأمعاء ، ووفقًا للبعض ، يمكن أن يساعد في تفسير زيادة انتشار متلازمة التمثيل الغذائي.

النظام الغذائي الذي يفتقر إلى الألياف يغير تكوين بكتيريا الأمعاء ، ويخفض الأعداد بشكل عام ويغير نسب الأنواع. كما أن الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف تزيد من قدرة البكتيريا على التعدي على الخلايا الظهارية في الأمعاء. هذا يثير استجابة التهابية.

انخفاض الألياف وتغير القناة الهضمية

ورقة نشرت مؤخرا في المجلة مضيف الخلية والميكروب، يستكشف العلاقة بين السمنة وبكتيريا الأمعاء والالتهابات وتناول الألياف بتفاصيل جديدة.

أظهرت دراسات سابقة أن مكملات الألياف القابلة للتخمر - الإينولين - تقلل من تراكم الدهون وأعراض متلازمة التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فإن تناول كمية كافية من الأنسولين له عواقب سلبية ، مثل انتفاخ البطن والانتفاخ. لهذا السبب ، من المهم فهم بالضبط كيف تضفي الألياف فوائدها الصحية. بمجرد وصف الآلية ، قد يكون من الممكن إيجاد طرق أكثر كفاءة وأقل هبوبًا لتحقيق نفس الهدف.

بدأ فريق من العلماء - بقيادة الدكتور أندرو جويرتز ، الأستاذ في معهد العلوم الطبية الحيوية في ولاية جورجيا - مؤخرًا في تطوير صورة أوضح.

خلصت دراسات سابقة إلى أن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) قد تلعب دورًا في تقليل الالتهاب وتحسين التمثيل الغذائي ؛ يُعتقد أن هذا يتم عن طريق تنشيط مستقبلات الأحماض الدهنية الحرة GPR43. أراد الدكتور جيرويرتز وفريقه اختبار هذه النظرية.

دور الألياف في القناة الهضمية وما بعدها

للإجابة على هذه الأسئلة ، قام الباحثون بإطعام الفئران بواحد من نظامين غذائيين ، كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الدهون والمعروف أنه يسبب السمنة في القوارض:

• محتوى منخفض من الألياف (5 بالمائة من السليلوز كمصدر للألياف)
• نسبة عالية من الألياف (إما أنولين أو سليلوز غير قابل للذوبان)

كما هو متوقع ، بعد فترة 4 أسابيع ، أظهرت الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالأينولين انخفاض في السمنة وانخفاض في حجم الخلايا الدهنية. كان لدى الفئران التي تغذت بالإينولين أيضًا نسبة منخفضة من الكوليسترول ونسبة أقل من مستويات السكر في الدم غير الطبيعية (خلل السكر في الدم).

ومع ذلك ، أظهرت الفئران التي تناولت السليلوز انخفاضًا طفيفًا في السمنة وخلل السكر في الدم.

كانت التأثيرات الإيجابية التي لوحظت في الفئران التي تم تغذيتها بالإينولين ناتجة عن عدد من العوامل: تمت استعادة مستويات بكتيريا الأمعاء ، وكانت هناك زيادة في إنتاج الخلايا الظهارية المعوية ، وكان التعبير عن البروتين إنترلوكين 22 (IL-22). رمم.

كشفت هذه الدراسة أن الآلية المحددة المستخدمة لاستعادة صحة الأمعاء وقمع السمنة والمتلازمة الأيضية هي تحريض تعبير IL-22. تساهم هذه النتائج في فهم الآليات التي تكمن وراء السمنة التي يسببها النظام الغذائي وتقدم نظرة ثاقبة حول كيفية تعزيز الألياف المخمرة لصحة أفضل ".

الدكتور أندرو جويرتز

يبدو أن IL-22 يمنع الالتهاب عن طريق منع بكتيريا الأمعاء من غزو الخلايا الظهارية. يفترض المؤلفون أن IL-22 يوقف الزحف البكتيري عن طريق زيادة معدل إنتاج الخلايا الظهارية الجديدة ، وعن طريق زيادة إنتاج البروتينات المضادة للبكتيريا.

ومن المثير للاهتمام ، أن الباحثين وجدوا أن عدم تثبيط إنتاج SCFA ولا إزالة GPR43 لهما أي تأثير على متلازمة التمثيل الغذائي. كانت هذه النتائج غير متوقعة وتتعارض مع الأبحاث السابقة.

بينما يكافح المجتمع الغربي تحت وطأة وباء السمنة ، فإن أي دراسة تعطي نظرة ثاقبة جديدة للسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي مهمة.

يتعمق الباحثون تدريجيًا في العلاقات بين بكتيريا الأمعاء والنظام الغذائي والالتهابات ، وتزداد الصورة وضوحًا.