كيف يمكن أن يؤثر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على صحة الأمعاء

يستخدم بحث جديد "جهاز محاكاة الأمعاء البشرية" لدراسة تأثير نظامين غذائيين مختلفين على تكوين ميكروبيوتا الأمعاء. تبرز نتائجها أضرار عدم وجود الكربوهيدرات في النظام الغذائي.

النظام الغذائي الذي نعتمده له آثار معقدة على الأمعاء ، والتكوين البكتيري للأمعاء ، والصحة العامة.

في الآونة الأخيرة ، كان هناك الكثير من الجدل حول دور الكربوهيدرات في النظام الغذائي للفرد.

من ناحية ، ثبت أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يقي من مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي.

تم اقتراح العديد من الفوائد للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون مثل حمية الكيتو - التي يعتمدها المزيد والمزيد من الناس لفقدان الوزن.

تتراوح هذه من تحسين صحة القلب والأوعية الدموية إلى الحفاظ على صحة الدماغ.

من ناحية أخرى ، أشارت الدراسات الحديثة إلى أن القليل جدًا من الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي قد يزيد من مخاطر الوفاة ، في حين أن باحثين آخرين لم يشجعوا الناس على اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، معتبرين إياها "غير آمنة".

معظم الدراسات في الفئة الأخيرة هي دراسات قائمة على الملاحظة ، لكن الأبحاث الجديدة تساعد في توضيح آثار اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومرتفع بالدهون على ميكروبيوتا الأمعاء باستخدام أمعاء اصطناعية.

أجرى العلماء بقيادة ريتشارد أغانز ، من قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية في جامعة رايت ستيت في دايتون ، أوهايو ، الدراسة الجديدة.

تم نشر نتائجها مؤخرًا في المجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي.

الفوائد الصحية لتناول الكربوهيدرات

صمم Agans وزملاؤه أمعاء اصطناعية ، أو جهاز محاكاة للأمعاء البشرية ، والغرض الرئيسي منها هو محاكاة البيئة الموجودة داخل القولون البشري.

استخدم الباحثون عينات براز من المتبرعين لإعادة تكوين هذه البيئة البكتيرية وإضافة العناصر الغذائية أولاً من نظام غذائي غربي متوازن ، ثم من نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات والبروتين مصنوع حصريًا من الدهون.

بعد ذلك ، قاموا بتطبيق مجموعة من التقنيات المتطورة لفحص وقياس تكوين المستقلبات الناتجة عن تغيير العناصر الغذائية.

كشفت الدراسة أن التحول من نظام غذائي متوازن إلى نظام غذائي عالي الدهون وخالي من الكربوهيدرات يزيد من سلالات البكتيريا التي تقوم باستقلاب الأحماض الدهنية. كما أدى التبديل أيضًا إلى خفض البكتيريا مثل البكتيرويد ، المطثية ، و الورد الوردي، وهي المسؤولة عن تحطيم البروتينات والكربوهيدرات.

بدوره ، قلل هذا من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ومضادات الأكسدة ، وهي مركبات كيميائية تحارب تلف الحمض النووي والشيخوخة عن طريق مواجهة الآثار الضارة للجذور الحرة.

عندما تقوم بكتيريا الأمعاء باستقلاب الكربوهيدرات ، كما يقول الباحثون ، فإنها تفرز أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي لها آثار صحية إيجابية مثل تقليل الالتهاب وخطر الإصابة بسرطان القولون.

يقول مؤلف الدراسة المقابل الدكتور أوليغ بالي ، الأستاذ المشارك في كلية بونشوفت للطب بجامعة رايت ستيت: "الآثار المفيدة والضارة النسبية للأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات والدهون موضوع العديد من الدراسات والنقاشات".

ومع ذلك ، يشير مؤلفو الدراسة إلى أن "أحد الجوانب التي نادرًا ما يتم أخذها في الاعتبار في المناقشة أعلاه" ، "هو كيفية تأثير تركيبة المغذيات الكبيرة في النظام الغذائي على بيئة القولون وميكروبات الأمعاء التي تعيش في تلك المنطقة".

ويضيف الدكتور بالي أن "الميكروبات المعوية تتوسط في العديد من التأثيرات الغذائية على صحة الإنسان". "هناك ، يتم تخمير معظم هذه المركبات بواسطة بكتيريا الأمعاء."

"يحدث هذا ،" يلاحظ ، "لأن نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الغذائية تفلت من الهضم في الأمعاء الدقيقة ، وتصل إلى القولون ، وهو جزء من الأمعاء يضم عددًا كثيفًا من الميكروبات."

الدراسة الجديدة "أظهرت أن ميكروبيوتا الأمعاء البشرية يمكن أن تستخدم الأحماض الدهنية الغذائية للحفاظ على النمو."

يوضح المؤلفون أن التحول إلى نظام غذائي يحتوي على الدهون فقط ، "أدى إلى انخفاض كبير في إنتاج [الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة] ومضادات الأكسدة في منطقة القولون من الأمعاء ، والتي قد يكون لها عواقب صحية سلبية على المضيف. "