هل النظام الغذائي القلوي يعمل؟

أفاد بعض الناس أن النظام الغذائي القلوي يرفع درجة حموضة الجسم لجعله أقل حمضية وأكثر قلوية. يقول مؤيدو هذا النظام الغذائي أن هذا يعزز فقدان الوزن ويحارب الأمراض. ومع ذلك ، لا يوجد دليل يثبت ذلك.

تشير بعض الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي قلوي قد يحسن صحة الأشخاص المصابين بأمراض الكلى. ومع ذلك ، فإنه لا يحقق ذلك عن طريق تغيير درجة حموضة الدم.

بدلاً من ذلك ، يشجع النظام الغذائي القلوي الناس على تناول المزيد من الفاكهة والخضروات وتقليل اللحوم المصنعة ومنتجات الألبان عالية الدسم. لهذا السبب ، قد يستمر النظام الغذائي القلوي في تحسين الصحة.

تظهر حفنة من الدراسات أيضًا أن تناول الأطعمة منخفضة الحموضة يحسن الصحة ، على الرغم من أنها لا تزيد من درجة الحموضة في الدم.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الادعاءات المحيطة بالنظام الغذائي القلوي ، وما إذا كانت صحيحة ، وكيف يمكن للأطعمة الموجودة في النظام الغذائي القلوي تحسين الصحة.

هل يعمل؟

لا يمكن تغيير درجة حموضة الدم باتباع نظام غذائي.

ما يعتقد الكثير من الناس أنه الفائدة الرئيسية للنظام الغذائي القلوي غير صحيح.

يروج النظام الغذائي القلوي لفكرة خاطئة مفادها أنه من الممكن تغيير درجة الحموضة في الدم من خلال النظام الغذائي. هذا غير صحيح ، والتغيرات الكبيرة في درجة الحموضة في الدم قد تكون مهددة للحياة.

من الممكن تغيير درجة حموضة البول واللعاب باتباع نظام غذائي. ومع ذلك ، عندما يتغير الرقم الهيدروجيني لهذه السوائل ، فإن الرقم الهيدروجيني للدم يظل كما هو.

القلوية تعني أن شيئًا ما يحتوي على درجة حموضة أعلى من 7. جسم الإنسان قلوي بشكل طبيعي قليلاً ، مع درجة حموضة في الدم تبلغ حوالي 7.4.

المعدة حمضية مما يسمح لها بهضم الطعام. يتغير درجة حموضة اللعاب والبول حسب النظام الغذائي والتمثيل الغذائي وعوامل أخرى.

تظهر بعض الأبحاث أن الخلايا السرطانية تنمو بسرعة أكبر في بيئة حمضية. بالاعتماد على هذا البحث ، يجادل مؤيدو النظام الغذائي القلوي بأن ارتفاع درجة الحموضة في الدم يمكن أن يمنع السرطان.

ومع ذلك ، فإن الدراسات التي أجريت على القلوية والسرطان قد اشتملت عادةً على الخلايا السرطانية في طبق بتري وليس في جسم الإنسان.

ومع ذلك ، يمكن للأطعمة التي يتناولها الأشخاص في هذا النظام الغذائي أن تساعد البعض في الحفاظ على وزن صحي للجسم. يمكن أن يساعد القيام بذلك في منع المشكلات الصحية المتعلقة بالوزن مثل مرض السكري.

البحث عن النظام الغذائي القلوي

لم يُظهر أي بحث أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يرفع درجة حموضة الدم.

ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن النظام الغذائي القلوي قد يحسن الصحة ، ولكن ليس بالطريقة التي يدعيها مؤيدوها. تقلل الحميات القلوية من استهلاك الشخص للحوم الدهنية والمعالجة ، وتشجع الناس على تناول المزيد من الفاكهة والخضروات. يقدم هذا العديد من الفوائد الصحية.

فيما يلي بعض الفوائد التي قد يدعيها داعمو الحمية القلوية ، والبحث العلمي إما يدعمها أو يدحضها:

تعزيز فقدان الوزن

يمكن أن تساعد العديد من الاستراتيجيات الناس على إنقاص الوزن.

في النهاية ، يعتمد فقدان الوزن على استهلاك سعرات حرارية أقل من حرق واحد. الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون والسعرات الحرارية قد تعزز فقدان الوزن ، ولكن فقط عندما يظل الشخص نشيطًا بدنيًا ويتبع نظامًا غذائيًا صحيًا متنوعًا.

يميل النظام الغذائي القلوي إلى أن يكون منخفض السعرات الحرارية ، لذلك قد يساعد الناس على إنقاص الوزن.

تحسين صحة الكلى

قد يؤدي رفع درجة الحموضة في البول إلى تحسين الصحة لبعض الأشخاص.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 ، فإن النظام الغذائي النموذجي للأشخاص في الولايات المتحدة حمضي للغاية. هذا يمكن أن يتحدى الكلى. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، قد يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الحموضة إلى تحسين الأعراض أو حتى إبطاء مسار المرض.

بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة ، ليست هناك حاجة لاتباع نظام غذائي قلوي محدد. بدلاً من ذلك ، قد يساعدك تقليل البروتين ، مثل الحليب واللحوم والجبن.

منع السرطان

يزعم بعض مؤيدي هذا النظام الغذائي أنه يمكن أن يعكس السرطان أو يدعم العلاج الكيميائي. لا يوجد دليل علمي يدعم هذه الادعاءات ، ولم تقم أي دراسات بإجراء اختبارات مباشرة على هذا الادعاء.

ومع ذلك ، تشير أدلة مهمة من دراسة أجريت عام 2010 إلى أن تقليل استهلاك اللحوم وتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة قد يمنع الإصابة بالسرطان.

نظرت الدراسة في بيانات من 2010 التحقيق الأوروبي المستقبلي في السرطان والتغذية. ووجدت أن تناول فيتامين ج وفيتامين أ والألياف والنظام الغذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

توصي جمعية السرطان الأمريكية (ACS) باتباع نظام غذائي مشابه ، ولكن ليس مطابقًا ، للنظام الغذائي القلوي. تنصح ACS بتجنب الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية والعديد من الأطعمة الغنية بالدهون. بدلاً من ذلك ، من الأفضل تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.

علاج او منع امراض القلب

تعتبر أمراض القلب السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. تعتبر عوامل نمط الحياة بما في ذلك سوء التغذية وانخفاض مستويات النشاط من العوامل الرئيسية المساهمة.

قد يرفع النظام الغذائي القلوي مستويات هرمون النمو بشكل طبيعي ، لكن البحث تمهيدي وغير حاسم. وجدت الأبحاث أن هرمون النمو يدعم تكوين الجسم ويقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

تميل الحميات القلوية أيضًا إلى أن تكون منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، مما يعزز بشكل طبيعي وزن الجسم الصحي ويقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها تقلل أو تقضي على اللحوم الحمراء والمعالجة ، مما يزيل أحد العوامل الرئيسية المساهمة في أمراض القلب من النظام الغذائي.

تحسين مستويات هرمون النمو

تحسين صحة القلب هو مجرد فائدة محتملة لارتفاع مستويات هرمون النمو. قد يؤدي تحسين مستويات هرمون النمو أيضًا إلى تحسين أداء الدماغ ، وخاصة الذاكرة والإدراك.

تشير بعض الأدلة إلى أن هرمون النمو يحسن نوعية الحياة بشكل عام.

ومع ذلك ، فإن الدليل الذي يربط النظام الغذائي القلوي بزيادة مستويات هرمون النمو ضعيف. أظهرت بعض الدراسات أن تصحيح البيئة شديدة الحموضة بمكملات معينة مثل البيكربونات يمكن أن يعزز القلوية ، لكن هذا لا يعني بالضرورة أن النظام الغذائي القلوي له فوائد مماثلة.

تحسين آلام الظهر

تشير كمية صغيرة من الأبحاث إلى أن استكمال النظام الغذائي بالمعادن القلوية قد يساعد في تخفيف أعراض آلام الظهر.

لا يختبر هذا البحث فوائد النظام الغذائي القلوي بشكل مباشر ، لذلك من غير المؤكد ما إذا كانت الأطعمة القلوية قد تساعد في علاج الألم المزمن.

منع هشاشة العظام

هشاشة العظام هي عامل خطر رئيسي لكسور العظام ، خاصة عند كبار السن والإناث. يقول بعض مؤيدي هذا النظام الغذائي أنه يقلل من كمية الكالسيوم المفقودة في البول ، وأن هذا يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي يدعم هذا الادعاء.

ومع ذلك ، فإن تناول المزيد من الفاكهة والخضروات قد يحسن صحة العظام. الحميات القلوية غنية بهذه الأطعمة. تميل أيضًا إلى أن تكون منخفضة في البروتين ، مما يدعم صحة العظام والعضلات.

لذلك ، من غير المحتمل أن يمنع النظام الغذائي القلوي ترقق العظام. الأنظمة الغذائية القلوية منخفضة البروتين للغاية قد تكون أيضًا عامل خطر لهشاشة العظام. تتمثل الإستراتيجية الأفضل في تناول المزيد من البروتينات والفواكه والخضروات الخالية من الدهون.

تعزيز صحة العضلات

يميل الناس إلى فقدان كتلة العضلات مع تقدمهم في السن.

هذا يزيد من خطر تعرض الشخص للسقوط والكسور ، وقد يساهم أيضًا في الضعف والألم المزمن. تقدم دراسة 2013 دليلًا أوليًا على أن اتباع نظام غذائي قلوي قد يحسن صحة العضلات.

فحص الباحثون 2689 أنثى في دراسة توأم طويلة الأمد. وجدوا زيادة صغيرة ولكن مهمة في كتلة العضلات بين الإناث بعد اتباع نظام غذائي أكثر قلوية.

أغذية الحمية القلوية

التوفو غذاء منخفض الحموضة.

يجب على الأشخاص المهتمين بتجربة نظام غذائي قلوي تناول المزيد من الأطعمة منخفضة الحموضة.

وتشمل هذه:

• الفاكهة
• خضروات
• بذور
• البقوليات مثل العدس
• التوفو

يعد العدس والتوفو وبعض البذور مصادر جيدة للبروتين ، ولكن من المهم تناول ما يكفي لتعويض التخلص من منتجات الألبان واللحوم.

يجب على الأشخاص المهتمين بتجربة نظام غذائي قلوي تجنب الأطعمة عالية الحموضة. وتشمل هذه:

• منتجات الألبان مثل الجبن والحليب
• الأطعمة المصنعة
• سمك
• قهوة
• كحول
• مشروب غازي

ملخص

النظام الغذائي الغني بالتنوع هو الخيار الأكثر صحة. يجب أن يهدف الناس إلى نظام غذائي يتضمن مجموعة من البروتينات والحبوب والفواكه والخضروات والفيتامينات والمعادن المختلفة.

يمكن أن يؤدي إزالة أي مجموعة غذائية أو نوع من الطعام من نظام غذائي إلى زيادة صعوبة تمتع الشخص بصحة جيدة. قد تساعد الأنظمة الغذائية القلوية منخفضة البروتين الأشخاص على إنقاص الوزن ، ولكنها قد تزيد أيضًا من خطر حدوث مشكلات أخرى ، مثل ضعف العظام والعضلات.

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تجربة نظام غذائي قلوي التأكد من تناولهم ما يكفي من البروتين. يمكن لأولئك القادرين على تناول ما يكفي من البروتين في نظام غذائي قلوي أن يجربوه بأمان.

في حين أن النظام الغذائي القلوي لا يغير في الواقع درجة الحموضة في الدم ، إلا أنه يمكن أن يساعد الناس على تناول مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية ، مما يحسن الصحة العامة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية خطيرة أو لديهم تاريخ من مشاكل التغذية استشارة الطبيب قبل تجربة هذا النظام الغذائي.