هل مخفوقات البروتين جيدة لمرضى السكري؟
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
في مرض السكري ، لا يستطيع الجسم الحفاظ على المستويات الطبيعية لسكر الدم. تتمثل إحدى طرق التحكم في مستويات الجلوكوز في الخيارات الغذائية. هل هذا يشمل مخفوق البروتين؟
عندما يكون الشخص مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فإن الطعام الذي يأكله يمكن أن يحدث فرقًا في صحته.
يمكن أن تؤدي الكربوهيدرات - وخاصة الكربوهيدرات المكررة والمعالجة - إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات.
تستغرق الحبوب الكاملة والأطعمة البروتينية وقتًا أطول للهضم من السكريات والكربوهيدرات المصنعة. مع الهضم البطيء يأتي الارتفاع التدريجي في نسبة السكر في الدم. هذا هو أكثر صحة لمرضى السكري.
ومع ذلك ، غالبًا ما تتم معالجة مخفوقات البروتينات بشكل كبير ، ويمكن أن تحتوي على الكثير من السكر.
تابع القراءة لمعرفة ما يعنيه هذا بالنسبة لشخص مصاب بمرض السكري ، واحصل على بعض النصائح حول الطرق الصحية لدمج مخفوقات البروتين في النظام الغذائي.
البروتين ، مخفوق البروتين ، ومرض السكري
كل شخص يحتاج إلى البروتين. تعمل البروتينات على تمكين كل خلية من العمل. إنها تساعد في الحفاظ على العضلات وإعادة بنائها وإصلاحها.
البروتين هو لبنة بناء للجلد والأظافر والعظام والدم ، وهو يصنع الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة.
تخلق أجسامنا بعض البروتينات ، لكن يجب أن يأتي البعض الآخر من النظام الغذائي. الغذاء البروتيني ، مثل مصل اللبن واللحوم والتوفو ، يمكّن الجسم من تكوين البروتينات التي يحتاجها.
بصرف النظر عن لعب دور رئيسي في العمليات الجسدية ، قد يكون للبروتين أيضًا فوائد أخرى لمرضى السكري.
إدارة سكر الدم
قد يؤثر تناول بروتين إضافي على احتمالية حدوث ارتفاع في نسبة السكر في الدم.
في عام 2003 ، اقترح الباحثون أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين قد يساعد مرضى السكري على التحكم في مستويات السكر في الدم. خلال دراسة استمرت 5 أسابيع ، كان لدى الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا عالي البروتين مستويات جلوكوز أقل بعد الوجبات.
ومع ذلك ، في عام 2010 ، أشارت نتائج دراسة أجريت على 146 هنديًا من جنوب آسيا يعيشون في الولايات المتحدة إلى أن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا عالي البروتين لديهم أيضًا مخاطر أعلى للإصابة بمرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، لم يتضح سبب الارتباط.
في عام 2017 ، وجدت دراسة صغيرة أجريت على 22 شخصًا أن تضمين بروتين مصل اللبن في النظام الغذائي قد يساعد بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
وجدت الدراسة أن مسحوق مصل اللبن يحفز إفراز الأنسولين لدى الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ومستويات الدهون الثلاثية. ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، يبدو أن بروتين مصل اللبن يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز.
دعا الباحثون إلى مزيد من التحقيق في كيفية تأثير مسحوق مصل اللبن على ميكروبيوتا الأمعاء ومستقلبات البلازما من أجل فهم كيف يمكن لهذا النوع من البروتين أن يساعد بعض الناس.
يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة كيفية تأثير إضافة البروتين إلى النظام الغذائي على مرضى السكري.
بديل صحي
عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة لتناول الطعام أثناء التنقل ، غالبًا ما تكون الخيارات عالية في الكربوهيدرات أو السكر ، على سبيل المثال ، المشروبات الغازية والمعجنات والحلويات.
هذه يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع السكر في مرضى السكري.
قد يكون مخفوق البروتين خيارًا أكثر صحة ، لأن البروتين يهضم بشكل أبطأ من الكربوهيدرات. تكون فرصة ارتفاع نسبة السكر في الدم أقل ، وسيشعر الشخص بالشبع لفترة أطول.
ومع ذلك ، غالبًا ما تحتوي مشروبات وأطعمة البروتين المعبأة على نسبة عالية من السكر ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز.
تأكد من التحقق من الملصق أولاً ، للتأكد من عدم وجود سكر مضاف.
بروتين لانقاص الوزن
غالبًا ما يحدث داء السكري من النوع 2 جنبًا إلى جنب مع زيادة الوزن والسمنة. قد يسعى الشخص المصاب بالسكري إلى إنقاص وزنه.
يقوم بعض الأشخاص بإدخال المزيد من البروتين في نظامهم الغذائي كجزء من نظامهم الغذائي لإنقاص الوزن.
نظرًا لأن البروتين يستغرق وقتًا أطول للهضم من الكربوهيدرات ، فإنه يزيد من الشعور بالشبع ، وهو ما يعرف بالشبع. لن يشعر الشخص بالجوع بهذه السرعة بعد تناول البروتين.
قد تساعد إضافة البروتين إلى النظام الغذائي الشخص على إنقاص الوزن ، طالما أنه يستخدم البروتين لتحل محل الكربوهيدرات والدهون. إن إضافة البروتين إلى نظام غذائي موجود يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وعالي الدهون لن يؤدي إلى فقدان الوزن.
لا ينبغي أن يحل البروتين محل الفواكه الطازجة والخضروات والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، لأنها توفر الألياف. يمكن أن يؤدي تقليل تناول الألياف إلى عدد من المشاكل الصحية.
يمكن أن يساعد الجمع بين الأطعمة البروتينية - بما في ذلك المخفوقات - والمكونات الغنية بالألياف مرضى السكري في الحفاظ على وزن صحي.
ما هي كمية البروتين التي نحتاجها؟
يحتاج الناس إلى تناول الكمية المناسبة من البروتين كل يوم.
من سن 19 عاما ، 2015-2020 المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين يوصي بتناول البروتين بين 46 و 56 جرامًا (جم) يوميًا حسب عمر الشخص وجنسه. يجب أن يمثل تناول البروتين للبالغين 10 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية.
يختلف تناول البروتين عن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
وفقًا لـ Choose My Plate ، فإن توصيات البروتين هذه تعادل ما بين 5 و 6.5 أونصات من الأطعمة الغنية بالبروتين كل يوم. يمكن أن تكون الأونصة الواحدة ، على سبيل المثال ، بيضة واحدة ، أو أونصة واحدة من اللحم أو السمك ، أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
تشير الأبحاث إلى أن الرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل قد يحتاجون إلى بروتين أكثر من البالغين الأصحاء الذين لا يمارسون الرياضة.
اقترحت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يمارسون تدريبات التحمل يجب أن يستهلكوا 1.2 جرام إلى 1.4 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم كل يوم.
يستهلك بعض لاعبي كمال الأجسام والرياضيين بروتينًا إضافيًا لزيادة تكوين العضلات ، لكن البروتين وحده لا يزيد العضلات. يجب على الناس القيام بالعمل في صالة الألعاب الرياضية لمعرفة أي نتيجة.
يمكن لمخفوقات البروتين أن تساعد الرياضيين في الحفاظ على مستويات البروتين لديهم ، سواء كانوا مصابين بداء السكري أم لا.
بروتين طوال اليوم
تنصح جمعية السكري الأمريكية الأشخاص المصابين بداء السكري بتوزيع وجباتهم أثناء النهار وعدم تخطي وجبات الطعام أو الإفراط في تناول الطعام.
يمكن للجسم فقط امتصاص واستخدام الكثير من البروتين في وقت واحد. يستخدم ما في وسعه ثم يخلق نفايات مع البقايا.
بدلاً من تناول 50 جرامًا من البروتين في وجبة واحدة ، على سبيل المثال ، من الأفضل توزيع 50 جرامًا على ثلاث إلى أربع وجبات تحتوي كل منها على 15-20 جرامًا.
يمكن لمخفوق البروتين المضاف إليه دقيق الشوفان واللبن والفاكهة أن يصنع الوجبة.
من المهم أيضًا تنويع مصادر البروتين.
يمكن أن تعمل مخفوقات البروتين كمكمل للبروتين ، ولكن لا يزال من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية ، مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والمكسرات والفاصوليا ، لأنها توفر العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
أنواع مخفوق البروتين
هناك أنواع مختلفة من مشروب البروتين. يمكنك صنع بعضها من مسحوق البروتين ، بينما يأتي البعض الآخر جاهزًا للشرب.
يمكن أن يحتوي كلاهما على السكر والمحليات الصناعية والمواد الكيميائية غير الضرورية.
يجب على مرضى السكري الحرص على الحد من المحليات مثل السكر أو الأغاف أو عصير الفاكهة في مخفوقاتهم.
مخفوق البروتين الجاهز للشرب
يمكن أن تتراوح مخفوقات البروتين الجاهز للشرب من نسبة 0 في المائة من السكر إلى 30 جم من السكر المضاف في مشروب واحد. حتى أولئك الذين ليس لديهم سكر قد يحتويون على مواد تحلية أخرى.
يجب على الشخص المصاب بداء السكري التحقق من محتوى السكر قبل شراء المشروب.
يمكنك إضافة مكونات صحية ، مثل دقيق الشوفان وبذور الشيا ، إلى مشروب جاهز.
يمكن للناس شراء مشروبات بروتينية خالية من السكر عبر الإنترنت.
مسحوق البروتين
قد تكون مشروبات مسحوق البروتين خيارًا صحيًا أكثر من المشروبات المخفوقة الجاهزة للشرب.
للحصول على مخفوق قليل السكر ، ابدأ بمسحوق بروتين عالي الجودة واخلط المشروب في المنزل. سوف يمنحك هذا مزيدًا من التحكم في المحتويات.
ابدأ بفحص ملصق المكون وابحث عن منتج لا يحتوي على سكر مضاف. ثم امزج المشروب مع إضافة النكهات الخاصة بك.
على أساس مصل اللبن أم نباتي؟
يمكن أن تكون مساحيق البروتين من مصل اللبن أو نباتي. تحصل مساحيق مصل اللبن على البروتين من الحليب ، وتستخدم المساحيق النباتية مجموعة متنوعة من الأشياء مثل فول الصويا أو البازلاء أو المكسرات أو الأرز أو القنب.
المخفوقات النباتية مناسبة لـ:
- الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب
- أولئك الذين لا يتناولون الأطعمة الحيوانية
خلصت دراسة نُشرت في عام 2017 إلى أن كلاً من الأطعمة البروتينية النباتية والحيوانية يمكن أن تقدم فوائد قصيرة الأجل لمرضى السكري من حيث المتغيرات القلبية والالتهابية.
خلط المخفوق
يمكنك خلط مسحوق البروتين بالماء ، لكنه قد لا يكون لذيذًا جدًا ، وقد لا تشعر بالرضا.
تشمل الخيارات الأخرى:
- حليب
- حليب الصويا
- حليب الجوز
- حليب البذور
يمكن أن توفر أنواع الحليب غير المحلاة وقليلة الدسم خيارًا مُرضيًا ومنخفض السعرات الحرارية.
خدمة الاقتراحات
يمكن أن توفر الوصفة التالية مشروبًا لذيذًا ، مع قيمة غذائية مضافة:
- كوب واحد من منتجات الألبان أو الحليب غير الألبان
- نصف كوب فواكه مجمدة أو طازجة
- مغرفة واحدة من مسحوق البروتين غير المحلى
- من اثنين إلى ثلاثة مكعبات ثلج
تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية ، أضف واحدًا أو أكثر مما يلي:
- حفنة من بذور الشيا
- ربع كوب من الشوفان النيء
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني العضوية أو غير المحلاة
- ثمن كوب من اللبن الزبادي اليوناني
- جبن
- مسحوق الكاكاو غير المحلى
- قرفة
- حفنة من السبانخ أو اللفت
- كوب من العنب البري أو أنواع التوت الأخرى
الفاكهة الكاملة توفر الألياف والحلاوة الطبيعية. أضف التوت والموز والفواكه اللينة الأخرى إلى المخفوقات الجاهزة أو البودرة.
تضيف البذور والمكسرات ودقيق الشوفان الألياف أيضًا.
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، تشير دراسة واحدة على الأقل إلى أن بعض أنواع الألياف قد:
- تحسين إدارة جلوكوز الدم
- تساعد على خفض مستويات الكوليسترول
مسحوق البروتين المناسب لمرضى السكري متاح للشراء عبر الإنترنت.
المخاطر والاحتياطات
هناك عدد من المخاطر التي يتعرض لها مرضى السكري عند استخدام مشروب البروتين.
مكونات غير صحية
بصرف النظر عن السكر ، تحتوي العديد من مخفوقات البروتين على مكونات أخرى قد لا تكون صحية ، مثل:
- المحليات الصناعية
- زيوت مكررة
- ألوان ونكهات صناعية
من الأفضل تجنب المكونات التي لا تعرفها على أنها طعام.
الكثير من البروتين؟
تقترح معظم الإرشادات أنه يجب على الأشخاص تناول 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
توصي Harvard Health بحد أعلى يبلغ 2.0 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
وجدت مراجعة للدراسات المنشورة في عام 2013 دليلاً على أن تناول كميات كبيرة من البروتين يزيد من خطر الإصابة بحالات صحية مختلفة.
تشمل المشاكل المحتملة ما يلي:
- مستويات عالية من الكالسيوم في البول ، مما قد يؤدي إلى حصوات الكلى
- مشاكل في وظائف الكلى
- مشاكل في وظائف الكبد
- ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان
- تطور أسرع لمرض الشريان التاجي
- إمساك أو إسهال
- زيادة الوزن
قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى الحد من تناول البروتين.
نظام حمية متوازن
يجب على الناس أيضًا التأكد من أنهم لا يعتمدون فقط على المشروبات المخفوقة للحصول على البروتين ، لأنهم قد يفقدون المعادن والعناصر الغذائية القيمة الأخرى التي توفرها الأطعمة الغنية بالبروتين.
