استبدال "لحم البقر بالدجاج" يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي
استنتج الباحثون ، باستخدام بيانات من أكثر من 40 ألف امرأة ، أن تناول اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي ، ولكن يبدو أن استهلاك الدواجن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة.
يصيب سرطان الثدي حوالي 1 من كل 8 نساء في الولايات المتحدة خلال حياتهن. بعد سرطان الجلد ، هو أكثر أنواع السرطانات شيوعاً عند الإناث.
تختلف معدلات الإصابة بسرطان الثدي بشكل كبير بين المناطق ، مما يعني أن العوامل البيئية ونمط الحياة تلعب دورًا.
يمكن أن يساعد فهم أسباب هذه الاختلافات العلماء في إيجاد طرق لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
تحقيقا لهذه الغاية ، يركز بعض الباحثين على كيفية تأثير التغذية على السرطان.
ومع ذلك ، نظرًا لأن كل شخص لديه عادات غذائية فريدة ، ولأن كل نوع من أنواع السرطان يتصرف بشكل مختلف ، فإن عدم انتقاء دور الطعام يمثل تحديًا.
تبحث دراسة حديثة في الدور المحتمل للحوم في خطر الإصابة بسرطان الثدي. ربط العلماء بالفعل اللحوم ببعض أنواع السرطان ، لكن دورها في خطر الإصابة بسرطان الثدي أقل وضوحًا.
استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان الثدي؟
شرع الباحثون في دراسة العلاقة بين جميع أنواع اللحوم وسرطان الثدي. نظروا أيضًا في ما إذا كانت طرق الطهي - مدى جودة طهي الناس للحوم - قد ترتبط بالمخاطر.
نشروا النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الدولية للسرطان.
أخذ العلماء بيانات من دراسة Sister Study ، والتي تضم مشاركين من الولايات المتحدة وبورتوريكو.إجمالاً ، استخدموا بيانات من 42.012 أنثى تراوحت أعمارهن بين 35 و 74 عامًا. تابع الفريق المشاركين لمدة 7.6 سنوات في المتوسط. خلال ذلك الوقت ، كانت هناك 1536 حالة إصابة بسرطان الثدي.
قدم كل مشارك معلومات تتضمن تاريخهم الطبي ، ومعدل الإصابة بالسرطان في أسرته ، وعوامل نمط الحياة ، والنظام الغذائي ، والطول ، والوزن ، والمعلومات الديموغرافية.
تمكن الباحثون من الوصول إلى معلومات مفصلة حول تناول اللحوم ، بما في ذلك أحجام الحصص ونوع اللحوم.
كما سألوا المشاركين عن كيفية تحضيرهم لشرائح اللحم والهامبرغر وشرائح لحم الخنزير بالخيارات التي تغطي الطيف الكامل من "النضج" من النادر إلى المتفحم.
بمجرد إجراء العلماء للتحليل ، وجدوا أن النساء اللواتي تناولن كميات كبيرة من اللحوم الحمراء كان لديهن خطر أعلى بنسبة 23٪ للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بأولئك اللائي تناولن أقل كمية من اللحوم الحمراء.
ومع ذلك ، فإن الدراسات السابقة التي تبحث في الروابط بين اللحوم الحمراء وسرطان الثدي لم تسفر عن مثل هذه النتائج الواضحة. لم يجد بعض الباحثين أي ارتباط ، بينما حدد البعض الآخر رابطًا ضعيفًا نسبيًا فقط.
مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والدواجن
ربما كانت نتائج تحليل الدواجن أكثر إثارة للدهشة ، حيث يبدو أن هذه الفئة من اللحوم لها تأثير وقائي.
قدر العلماء أن أولئك الذين تناولوا أكبر عدد من الدواجن كان لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان الثدي من أولئك الذين أكلوا أقل عدد من الدواجن.
حتى عندما يتحكم العلماء في مجموعة من العوامل ، بما في ذلك العرق ودخل الأسرة ومستويات النشاط البدني والتاريخ العائلي للسرطان واستهلاك منتجات الألبان واستهلاك الخضار وإجمالي استهلاك الطاقة ومؤشر كتلة الجسم (BMI) واستخدام وسائل تحديد النسل و واستهلاك الكحول يقولون إن النتائج لا تزال مهمة.
استخدم العلماء نماذج بديلة للتنبؤ بكيفية تغير مخاطر الإصابة بسرطان الثدي إذا تحول الفرد الذي أكل كمية كبيرة من اللحوم الحمراء إلى الدواجن. في هذه النماذج ، وجد المؤلفون أن العلاقة المفيدة بين لحوم الدواجن ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي كانت "أكثر وضوحًا".
"في حين أن الآلية التي من خلالها يقلل استهلاك الدواجن من خطر الإصابة بسرطان الثدي غير واضحة ، فإن دراستنا تقدم دليلًا على أن استبدال الدواجن باللحوم الحمراء قد يكون تغييرًا بسيطًا يمكن أن يساعد في تقليل الإصابة بسرطان الثدي."
مؤلف كبير ديل بي ساندلر ، دكتوراه.
إضافة إلى الجدل الدائر حول الدواجن
على الرغم من أن علاقة الدواجن بمخاطر الإصابة بسرطان الثدي قد تبدو مفاجئة ، إلا أن هذه ليست المرة الأولى التي يلاحظ فيها العلم ذلك. وجدت دراسة سابقة أن تناول كميات كبيرة من الدجاج المقلي مع الجلد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي بينما ، على العكس من ذلك ، يقلل تناول الدجاج منزوع الجلد من المخاطر.
وخلصت دراسة أخرى إلى أن الدجاج المطبوخ بأي طريقة كان "يحمي بشكل كبير" من سرطان الثدي.
ومع ذلك ، لم يجد علماء آخرون أي صلة بين استهلاك اللحوم وسرطان الثدي.
كما هو الحال دائمًا ، يجب على الباحثين القيام بمزيد من العمل قبل أن يتمكنوا من الوصول إلى نتيجة قوية حول دور اللحوم في سرطان الثدي.
بصرف النظر عن التأثير المحتمل لاستهلاك اللحوم ، لم يجد الباحثون في الدراسة الأخيرة أي صلة بين طريقة طهي الناس للحوم وخطر الإصابة بسرطان الثدي.
حدود طريقة البحث
اشتملت الدراسة على عدد كبير من المشاركين ، مما يعطي النتائج وزنًا ، ولكن هناك دائمًا قيود ؛ على سبيل المثال ، هذه الدراسة الأخيرة قائمة على الملاحظة ، لذا لا يمكنها بسهولة تفكيك السبب والنتيجة.
بالإضافة إلى ذلك ، تم أخذ المعلومات الغذائية مرة واحدة فقط - في بداية الدراسة - ولذا فمن الممكن أن يكون المشاركون قد غيروا عاداتهم الغذائية بشكل كبير خلال دراسة 6 سنوات.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الدراسة تناولت النساء فقط ، لذلك قد لا تنطبق نتائجها على مخاطر الإصابة بسرطان الثدي لدى الرجال.
