يفرح عشاق الجوز: وجبتك الخفيفة المفضلة تحمي قلبك
كانت المكسرات وجبة خفيفة شهيرة للإنسان طالما كنا على هذا الكوكب. مع استمرار العلم في دراسة الفوائد العديدة لاستهلاك المكسرات ، أصبحت قدراتها الرائعة في حماية القلب أكثر وضوحًا.
على الرغم من صغر حجم المكسرات ، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ؛ تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وألياف وبروتين وفيتامين هـ وحمض الفوليك والعديد من المعادن مثل البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.
تحتوي المكسرات أيضًا على مواد كيميائية أخرى نشطة بيولوجيًا ، مثل الفينولات والفيتوستيرول.
قد تكون صغيرة الحجم وبيج ، لكن المكسرات معقدة كيميائياً ، ولحسن الحظ ، فهي لذيذة.
أظهر عدد من الدراسات أن النظام الغذائي الذي يحتوي على المكسرات قد يحمينا من الموت بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD).
إن الطريقة التي تحمي بها المكسرات قلوبنا بالضبط مطروحة للنقاش ، ولكن هناك بعض النظريات: يعتقد البعض أن ذلك قد يكون بسبب تحسين مستويات الدهون في الدم وتقليل مخاطر زيادة الوزن ، ويعتقد البعض الآخر أن ذلك بسبب آثارها المضادة للالتهابات.
ومع ذلك فهم يديرون هذا العمل الفذ ، فمن الثابت أن تناول المكسرات يقلل من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب. لكن قلة قليلة من العلماء نظروا في العلاقة بين أنواع معينة من أمراض القلب واستهلاك الجوز.
ما هي جوانب الأمراض القلبية الوعائية الحساسة بشكل خاص لسيف رفيقنا البندق؟
تشريح الجوز من أكلي لحوم البشر
مجموعة من عشاق الجوز من معهد كارولينسكا في ستوكهولم ، السويد ، شرعوا مؤخرًا في حل مشكلة هذا السؤال الصعب وفحص النواة الداخلية. تم نشر النتائج التي توصلوا إليها هذا الأسبوع في المجلة قلب.
عند التحقيق في كيفية تأثير طعام معين على الإنسان العادي ، فإنك تحتاج إلى قدر كبير من البيانات قبل أن تتمكن من استخلاص أي استنتاجات.
في هذه الحالة ، تمكن الفريق من الوصول إلى البيانات من 61000 شخص سويدي تتراوح أعمارهم بين 45 و 83 عامًا ، والذين ملأوا استبيانات تكرار الطعام. تم تعقب كل منهم لمدة 17 عامًا ، أو حتى وفاتهم.
من البيانات المتاحة لهم ، حصل العلماء على لمحة عن الحياة الداخلية لمحبي الجوز العادي.
وفقًا للاستبيانات ، بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يتناولوا المكسرات مطلقًا ، فإن أولئك الذين فعلوا ذلك يميلون إلى اتباع أنماط حياة أكثر صحة: كانوا أقل عرضة لتدخين التبغ أو شرب الكحول ، وكانوا أقل دهونًا وأكثر نشاطًا بدنيًا ، وتناولوا المزيد من الفواكه والخضروات.
أيضا ، كان لواء الجوز أقل احتمالا أن يكون لديه تاريخ من ارتفاع ضغط الدم وأكثر احتمالا أن يكون على درجة عالية من التعليم.
هنا تكمن صعوبة البحث في تأثيرات الطعام على السكان: ما الذي يحمي قلوب عشاق الجوز - نمط الحياة النشط ، أو تقليل الكحول ، أو الكاجو العرضي؟ هل اللياقة البدنية الخالية من الدهون وحب الخضار يسبقان عادة الجوز أم بعدها؟
فوائد المكسرات القلبية
بشكل عام ، عند أخذ العمر والجنس في الاعتبار ، ارتبط تناول المكسرات بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والرجفان الأذيني (A-fib) وفشل القلب وتمدد الأوعية الدموية الأبهري البطني.
ولكن عندما تم أخذ متغيرات أخرى في الاعتبار - بما في ذلك عوامل نمط الحياة والنظام الغذائي والتاريخ العائلي ومرض السكري - اختفت العديد من الروابط في نفخة من الدخان الإحصائي. ومع ذلك ، حتى بعد تسوية الملعب التحليلي ، بقيت بعض الفوائد المستندة إلى القلب.
بعد التحكم في عدد كبير من العوامل الأخرى ، كان الأشخاص الذين أدرجوا المكسرات في نظامهم الغذائي أقل عرضة للإصابة بمرض أليف ، وهو ضربات قلب سريعة وغير منتظمة بشكل غير طبيعي
تناول حفنة من المكسرات مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع قلل من خطر الإصابة بألياف الليف العضلي بنسبة 3 في المائة فقط ، لكن تناول المكسرات ثلاث مرات أو أكثر كل أسبوع قلل من خطر الإصابة بنسبة 18 في المائة
تم العثور أيضًا على علاقة مهمة بين تناول المكسرات وفشل القلب بعد التحكم في متغيرات نمط الحياة ، لكنها كانت أقل اتساقًا.
أظهروا أن تناول كمية معتدلة من المكسرات كان مرتبطًا بانخفاض بنسبة 20 في المائة في خطر الإصابة بقصور القلب. والغريب أن أولئك الذين تناولوا أكثر من كمية معتدلة من المكسرات لم يستفيدوا من الحماية.
تدخل بسيط وفعال؟
كما هو الحال مع أي دراسة كهذه ، فهي قائمة على الملاحظة ولا يمكنها بالتالي إثبات السبب والنتيجة - سيناريو الدجاج والبيض القديم.
ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تمكن الباحثون من الوصول إلى مجموعة بيانات كبيرة بشكل بطولي ، مما أعطى نتائجهم وزناً أكبر بكثير. ولكن ، كما لاحظوا ، لا يمكنك أبدًا معرفة ما إذا كانت المكسرات أو السلوكيات الأخرى ذات الصلة هي التي تحدث الفرق.
يكتب مؤلفو الدراسة:
"قد يلعب استهلاك الجوز أو العوامل المرتبطة بهذا السلوك الغذائي دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بـ [A-fib] وربما فشل القلب."
تضيف هذه النتائج الأخيرة إلى الدليل المتزايد على أن هناك شيئًا ما عن المكسرات تقدره قلوبنا. يعتقد مؤلفو الدراسة أنها قد تكون طريقة سهلة وفعالة من حيث التكلفة لتحسين الصحة العامة في جميع المجالات.
"نظرًا لأن نسبة صغيرة فقط من هؤلاء السكان لديهم استهلاك معتدل (حوالي 5 في المائة) أو مرتفع (أقل من 2 في المائة) للجوز ، كما يقولون ،" حتى الزيادة الطفيفة في استهلاك الجوز قد يكون لها إمكانات كبيرة تؤدي إلى انخفاض في حدوث من [A-fib] وفشل القلب لدى هذه الفئة من السكان ".
لذا ، سواء كنت غاضبًا من المكاديميا أو متناقضًا بشأن اللوز ، يمكنك أيضًا تناول بضع حفنات من المكسرات كل أسبوع ؛ ربما يشكرك قلبك على ذلك.
