هل يعزز زيت جوز الهند فقدان الوزن؟

يعتبر الكثير من الناس أن زيت جوز الهند من أكثر الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن البحث في فقدان الوزن فقط عن طريق إضافة زيت جوز الهند إلى النظام الغذائي يبدو غير متسق.

تميل الادعاءات الصحية المتعلقة باستهلاك زيت جوز الهند لفقدان الوزن إلى الاعتماد على دراسات زيوت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT).

يعد جوز الهند مصدرًا جيدًا للـ MCTs التي تحدث بشكل طبيعي ، لكن زيت جوز الهند يحتوي أيضًا على عدة أنواع أخرى من الدهون.

في هذه المقالة ، نناقش ما إذا كان زيت جوز الهند يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن وكيف يعمل. نحن نغطي أيضًا كيفية استخدام زيت جوز الهند ، ومخاطر واعتبارات القيام بذلك.

هل يعمل؟

البحث في الفوائد الصحية لزيت جوز الهند مستمر.

قد تساعد MCTs الموجودة في زيت جوز الهند على إنقاص الوزن وإدارته. ومع ذلك ، فإن النتائج الحالية المتعلقة بآثار استهلاك زيت جوز الهند على فقدان الوزن مثيرة للجدل.

يدعي الكثير من الناس أن إضافة زيت جوز الهند إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تعزيز فقدان الوزن. ومع ذلك ، تميل هذه الادعاءات إلى الاعتماد على النتائج المستخلصة من دراسات MCTs وزيت MCT. على الرغم من أن زيت جوز الهند يحتوي على MCTs ، إلا أنه يختلف عن زيت MCT.

يحتوي زيت جوز الهند على كميات صغيرة من MCTS ، مثل حمض الكابريك وحمض الكابريليك. ومع ذلك ، فإن حوالي 50 في المائة من محتوى الدهون في زيت جوز الهند هو حمض اللوريك.

يعتبر بعض الناس أن حمض اللوريك عبارة عن MCT ، لكنه يقع في الواقع في مكان ما بين الدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCT) و MCT. يحتوي حمض اللوريك على 12 ذرة كربون ، لكن MCTs الموجودة في زيت MCT تحتوي عادةً على ستة إلى 10 ذرات كربون فقط.

لماذا تعمل؟

قد تعزز MCTs الموجودة في زيت جوز الهند فقدان الوزن عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة الشبع.

نناقش هاتين الطريقتين المحتملتين للعمل أدناه:

آثار التمثيل الغذائي

قد تقلل MCTs في زيت جوز الهند من تراكم الدهون في الجسم.

يمكن للجسم استقلاب MCTs بسرعة بسبب سلاسل الكربون الأقصر. على عكس LCTs ، ينقل الجسم MCTs مباشرة إلى الكبد ، متجاوزًا الجهاز اللمفاوي.

يقوم الكبد بتحويل MCTs بسرعة إلى طاقة وكيتونات. الكيتونات ، أو أجسام الكيتون ، هي منتجات ثانوية لعملية التمثيل الغذائي للدهون. يعتقد بعض الناس أن الكيتونات هي مصادر طاقة أكثر كفاءة من الجلوكوز ، والذي يستخدمه الجسم عادة كمصدر رئيسي للوقود.

نظرًا لأن الجسم يستخدم MCTs على الفور تقريبًا ، فقد تنتج MCTs تأثيرًا حراريًا في الجسم. بمعنى آخر ، قد تعزز MCTs قدرة الجسم على حرق الدهون.

خلص التحليل التلوي لعام 2015 إلى أن استبدال LCTs بـ MCTs في النظام الغذائي قد يؤدي إلى انخفاض طفيف في وزن الجسم والدهون الحشوية وإجمالي دهون الجسم.

قام باحثون في المركز الطبي بجامعة كولومبيا في مدينة نيويورك ، نيويورك ، بالتحقيق في التأثيرات الحرارية لزيت جوز الهند مقارنة بزيت الذرة. أجروا دراسة صغيرة في عام 2017 شملت 15 مراهقًا. تشير نتائجها إلى أن زيت جوز الهند لم يعزز توليد الحرارة.

تعزيز الشبع

يشير مصطلح الشبع إلى الشعور بالامتلاء الذي يحدث بعد الأكل. يلعب الشبع دورًا أساسيًا في إنقاص الوزن لأنه يمنع الناس من تناول الطعام مرة أخرى حتى يشعرون بالجوع. قد يساهم تناول الأطعمة الغنية بالدهون في زيادة مستويات الشبع.

في دراسة من عام 2017 ، تناول المشاركون عصير فطور يحتوي إما على زيت MCT أو زيت جوز الهند أو زيت نباتي في 3 أيام منفصلة. كان لدى الأشخاص في مجموعة زيت MCT انخفاضًا أكبر في تناول الطعام ومستويات أعلى من الشبع مقارنةً بمجموعات جوز الهند والزيوت النباتية.

أرجع الباحثون الاختلافات في الشبع إلى حقيقة أن زيت جوز الهند يحتوي على عدد أقل بكثير من MCTs من زيت MCT النقي.

في دراسة أجريت عام 2016 ، قارن الباحثون آثار زيت جوز الهند وزيت عباد الشمس على شهية 36 مشاركًا.

خلال الدراسة ، طلب العلماء من المشاركين تناول الآيس كريم الذي يحتوي على نسب مختلفة من زيت جوز الهند وزيت عباد الشمس قبل 45 دقيقة من تناول العشاء.

على الرغم من أن أولئك الذين تناولوا الآيس كريم الذي يحتوي على نسب أكبر من زيت جوز الهند تناولوا كميات أقل على العشاء ، فقد انتهى بهم الأمر إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية من الوجبات الخفيفة في وقت لاحق من المساء.

تشير هذه النتائج إلى أن مجرد تناول زيت جوز الهند لن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير. ومع ذلك ، هذا لا ينبغي أن يمنع الناس من استهلاك زيت جوز الهند.

كيف تستعمل

يعمل استهلاك زيت جوز الهند بشكل أفضل كجزء من نظام غذائي متوازن غني بالأسماك والمنتجات الطازجة ومنخفض في الأطعمة المصنعة.

الأشخاص الذين يستهلكون زيت جوز الهند دون إجراء أي تغييرات غذائية أخرى قد يكونون أقل عرضة لفقدان الوزن.

على الرغم من أن استهلاك زيت MCT قد يوفر فوائد في إنقاص الوزن ، إلا أن تطبيقاته محدودة في الطهي. نظرًا لانخفاض نقطة احتراقه ، لا يمكن لزيت MCT أن يحل محل دهون الطهي ، مثل الزبدة وزيت الزيتون.

يمكن للناس الطهي بأمان باستخدام زيت جوز الهند. على الرغم من اسمه ، يتصرف زيت جوز الهند بشكل مشابه جدًا للزبدة. يحتوي كلا الشكلين من الدهون على تركيزات عالية من الدهون المشبعة التي تحافظ عليها صلبة في درجة حرارة الغرفة.

إلى جانب الطهي والخبز بزيت جوز الهند ، يمكن للناس إضافته إلى المشروبات مثل القهوة والشاي والعصائر. يمكن للأشخاص الذين يستمتعون بطعم زيت جوز الهند أن يستهلكوه بشكل آمن.

المخاطر والاعتبارات

يتوفر زيت جوز الهند في صورة صلبة وسائلة.

يتكون زيت جوز الهند بشكل أساسي من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة ، مثل رفع مستويات الكوليسترول الكلية.

تشير الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2015-2020 إلى أن الدهون المشبعة يجب أن تمثل أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية للشخص.

تشير نتائج دراسة أجريت عام 2018 إلى أن استهلاك زيت جوز الهند يمكن أن يزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) دون التأثير على مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). غالبًا ما يشير الأطباء إلى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة على أنه "كوليسترول جيد" وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة على أنه "كوليسترول ضار".

ووجدت الدراسة أيضًا أن تناول زيت جوز الهند لم يؤثر على وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم (BMI) للمشاركين. استهلك الأشخاص في الدراسة 50 جرامًا من زيت جوز الهند يوميًا ، وهو ما يتجاوز بكثير الكمية اليومية الموصى بها من الدهون.

ملخص

أسفرت الدراسات التي أجريت على آثار زيت جوز الهند على الوزن عن نتائج غير متسقة ومتناقضة. سيساعد المزيد من الأبحاث العلماء على استخلاص المزيد من الاستنتاجات حول الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك زيت جوز الهند.

بدلاً من إضافة زيت جوز الهند إلى نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والأطعمة المصنعة ، ضع في اعتبارك استخدام زيت جوز الهند لتعويض السعرات الحرارية من دهون الطهي الأخرى.

بشكل عام ، الطريقة الأكثر فعالية لفقدان الوزن هي ممارسة النشاط البدني بانتظام ، وتقليل السعرات الحرارية اليومية ، وتناول نظام غذائي متوازن وصحي.