منتجات الألبان واللحوم مفيدة لصحة القلب وطول العمر

يقترح بحث جديد أنه يجب مراجعة الإرشادات الغذائية الحالية لمراعاة العادات الغذائية للسكان المعاصرين من جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، يجب تضمين اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان غير المصنعة كجزء من نظام غذائي صحي للقلب.

قد تفيد منتجات الألبان ، مثل الجبن والحليب ، واللحوم غير المصنعة في الواقع صحة القلب.

تشير العديد من الدراسات إلى أن النظام الغذائي الذي يتجنب اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان ولكنه غني بالفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة هو الأفضل لصحة القلب.

ومع ذلك ، يشير بحث جديد إلى أنه يجب علينا تعديل هذه الإرشادات.

تقترح دراسة الوبائيات الريفية الحضرية المحتملة (PURE) - التي قادها البروفيسور سليم يوسف ، مدير معهد أبحاث صحة السكان (PHRI) في جامعة ماكماستر في هاميلتون ، كندا - أن نتائج هذه الدراسات التقليدية قد تكون متحيزة و عفا عليها الزمن.

على وجه التحديد ، أوضح الباحثون ، أن مثل هذه الدراسات تستند إلى العادات الغذائية للبلدان ذات الدخل المرتفع وتعتمد على بيانات من عقود مضت. لهذه الأسباب ، هدفت الدراسة الجديدة إلى إجراء تحليل أكثر شمولاً للأنماط الغذائية للأفراد في جميع أنحاء العالم.

تم تقديم نتائجه في المؤتمر السنوي لعام 2018 للجمعية الأوروبية لأمراض القلب ، الذي عقد في ميونيخ ، ألمانيا.

كما نشر الباحثون نتائجهم في المجلة المشرط.

جودة النظام الغذائي وصحة القلب والأوعية الدموية

بالنسبة لدراسة PURE ، فحص البروفيسور يوسف وزملاؤه العلاقة بين النظام الغذائي وصحة القلب لدى ما يقرب من 140.000 شخص سليم ، تتراوح أعمارهم بين 35-70 عامًا ، والذين تمت متابعتهم إكلينيكيًا لأكثر من 9 سنوات.

خلال هذه الفترة ، توفي 6821 شخصًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وعانى 5466 من أمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وفشل القلب.

تم تقييم جودة الوجبات الغذائية للمشاركين باستخدام درجة الغذاء. لتطوير النتيجة ، شمل الباحثون الأطعمة التي أشارت دراسات سابقة إلى أنها قد تقلل من خطر الوفاة المبكرة ، مثل: الفاكهة والخضروات والمكسرات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم.

يلخص أندرو مينتي من PHRI ، الباحث الرئيسي المشارك في الدراسة ، النتائج. يقول: "الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا يركز على الفاكهة والخضروات والمكسرات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم لديهم أقل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة".

فيما يتعلق باللحوم ، وجدنا أن اللحوم غير المصنعة مرتبطة بالفائدة.

أندرو مينتي

على وجه التحديد ، مقارنة بالأشخاص الذين سجلوا أدنى درجات في جودة نظامهم الغذائي ، كان أولئك الذين حصلوا على أعلى نقاط جودة أقل عرضة بنسبة 11 بالمائة لتجربة حدث قلبي وعائي كبير ، و 17 بالمائة أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية ، و 25 بالمائة أقل عرضة للوفاة لأي سبب.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير النتائج إلى أن تناول الكربوهيدرات المكررة يجب أن يكون محدودًا ، لكن منتجات الألبان واللحوم الحمراء غير المصنعة قد تكون صحية.

"منتجات الألبان واللحوم مفيدة"

قام الباحثون بتكرار نتائجهم في أربع دراسات أخرى. بشكل عام ، تم تأكيد النتائج في عينة إجمالية بأكثر من 218000 شخص من أكثر من 50 دولة منتشرة في جميع أنحاء العالم.

يوضح محشيد دهغان ، وهو أيضًا محقق رئيسي مشارك تابع لمنظمة PHRI: "يبدو أن نتائجنا تنطبق على أشخاص من أجزاء مختلفة من العالم ، وبالتالي فإن النتائج قابلة للتطبيق عالميًا".

يوضح البروفيسور يوسف أنه على الرغم من أن هذه النتائج قد تتعارض مع المعتقدات التقليدية ، إلا أنها تعكس بشكل أفضل عاداتنا الغذائية الدولية الحديثة.

"التفكير في ما يشكل نظامًا غذائيًا عالي الجودة لسكان العالم يحتاج إلى إعادة النظر. على سبيل المثال ، تظهر نتائجنا أن منتجات الألبان واللحوم مفيدة لصحة القلب وطول العمر. هذا يختلف عن النصائح الغذائية الحالية ".

أ.سليم يوسف