ما هي فاكهة الراهب و ستيفيا؟
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
تأتي فاكهة الراهب وستيفيا من النباتات. يستخدم الناس المنتجات المصنوعة من المستخلصات لتحلية الأطعمة والمشروبات. تحتوي هذه المنتجات على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، إن وجدت.
في هذه المقالة ، نصف ما هي فاكهة الراهب وستيفيا ، ومزايا وعيوب استخدام كل منهما ، وكيفية الاختيار بينهما.
نناقش أيضًا ما إذا كانت هذه المحليات آمنة لمرضى السكري وننظر في بعض البدائل.
الفاكهة الراهب
تسمى فاكهة الراهب أيضًا luo han guo أو swingle. إنها تشبه اليقطينة الصغيرة وتنمو على كرمة.
تنتمي فاكهة الراهب إلى مناطق جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك بعض أجزاء من تايلاند والصين. كان الرهبان البوذيون في القرن الثالث عشر هم أول من زرع الفاكهة ، وهذا هو سبب تسميتها.
فاكهة الراهب الطازجة تفسد بسرعة كبيرة. تقليديا ، استخدم الناس فاكهة الراهب المجففة في الأدوية العشبية.
اليوم ، فاكهة الراهب هي الأكثر شعبية كمُحلي طبيعي. يحتوي مستخلص الفاكهة على مواد تسمى mogrosides ، وهي شديدة الحلاوة.
وفقا ل مؤسسة المجلس الدولي للمعلومات الغذائية، فاكهة الراهب أحلى بحوالي 150-200 مرة من السكر. يخلط بعض المصنّعين المستخلص مع سكريات مختلفة لموازنة الكثافة.
تتوفر مجموعة متنوعة من محليات فاكهة الراهب للشراء عبر الإنترنت.
إيجابيات فاكهة الراهب
يتميز مُحلي فاكهة الراهب بفوائد عديدة عند مقارنته بالسكر:
- صفر سعرات حرارية. لا يحتوي مستخلص فاكهة الراهب على سعرات حرارية ، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحد من السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص.
- الكربوهيدرات صفر. لا يحتوي المستخلص أيضًا على كربوهيدرات ، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات أو حمية كيتو.
- خالي من السكر. لا يوجد سكر في مستخلص فاكهة الراهب النقية ، مما يعني أن تناوله لن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- لا توجد آثار جانبية ضارة. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن محليات فاكهة الراهب تعتبر آمنة بشكل عام. يبدو أنه لا يوجد دليل على أن محليات فاكهة الراهب تسبب آثارًا جانبية ضارة.
- متوفر بأشكال متعددة. يتم تسويق محليات فاكهة الراهب على شكل حبيبات ومساحيق وسوائل. قد تكون بعض المنتجات سهلة الحمل والاستخدام طوال اليوم.
قد يكون لمحليات فاكهة الراهب أيضًا بعض الفوائد الصحية:
- مضادات الأكسدة. تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن موغروسيدات المستخرجة من فاكهة الراهب قد يكون لها خصائص قوية مضادة للأكسدة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم التأثيرات على البشر. أيضًا ، من غير الواضح ما إذا كان تناول المُحلي المعالج له نفس فوائد تناول الفاكهة.
- داء السكري. تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن موغروسيدات تلعب دورًا في التحكم في مستويات السكر في الدم. تشير نتائج دراسة أخرى إلى أن مستخلصات موغروسيد قد تساعد في منع مضاعفات مرض السكري. ومع ذلك ، لا يزال يتعين على الباحثين التحقيق في هذه التأثيرات على البشر.
سلبيات فاكهة الراهب
للأسباب التالية ، قد يفكر الشخص مرتين قبل استخدام محليات فاكهة الراهب لتحل محل السكر:
- التوافر والتكلفة. يصعب زراعة فاكهة الراهب كما أن تصديرها مكلف ، مما يعني أنها ليست متوفرة على نطاق واسع مثل المحليات الأخرى ، وقد تكون باهظة الثمن.
- ذوق. تختلف مذاق محليات فاكهة الراهب عن سكر المائدة العادي ، ويجد البعض طعمها غير عادي أو مزعجًا. يمكن أن تترك المحليات أيضًا مذاقًا.
- مكونات أخرى. يوازن بعض المصنّعين طعم فاكهة الراهب بخلطها مع السكريات الأخرى ، مثل مالتوديكسترين أو دكستروز. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير المظهر الغذائي للمُحلي وجعله غير آمن أو غير مرغوب فيه لبعض الأشخاص.
ستيفيا
ستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية ولا سكريات.
ستيفيا هو مُحلي يُستخرج من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا نبات موطنه بعض أجزاء أمريكا الجنوبية.
تحتوي الأوراق على مواد تعرف باسم جليكوسيدات ستيفيول ، وهي أحلى 200-400 مرة من سكر المائدة.
استخدم الناس أوراقًا كاملة أو مستخلصات خام من النبات كمُحلي لعدة قرون. على الرغم من ذلك ، لم توافق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام ستيفيا الخام ، بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة.
ومع ذلك ، فإن إدارة الغذاء والدواء تعتبر مقتطفات عالية النقاء من جليكوسيدات ستيفيول آمنة بشكل عام.
هذا يعني أنه في الولايات المتحدة ، تتكون محليات ستيفيا عادة من مقتطفات عالية النقاء من ستيفيول جليكوسيدات ريبوديوسيد أ أو ستيفيوسيد. قد تحتوي على مزيج من الاثنين.
تتوفر مجموعة متنوعة من محليات ستيفيا للشراء عبر الإنترنت.
إيجابيات ستيفيا
عند مقارنتها بسكر المائدة ، تتمتع الستيفيا بمزايا مماثلة لفاكهة الراهب ، بما في ذلك:
- صفر سعرات حرارية
- صفر كربوهيدرات
- السكريات صفر
- التوفر بأشكال عديدة
سلبيات ستيفيا
تتضمن بعض العيوب المحتملة لاستخدام محليات ستيفيا ما يلي:
- آثار جانبية. يمكن أن يسبب ستيفيا آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص ، بما في ذلك الغازات والغثيان والانتفاخ.
- ردود الفعل التحسسية. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه جليكوسيدات ستيفيول غير النقية للغاية. ستيفيا هو جزء من أستراسيا عائلة نباتية تشمل الإقحوانات وعباد الشمس والأقحوان. يجب على أي شخص يعاني من الحساسية تجاه هذه النباتات أو غيرهم من أفراد العائلة تجنب منتجات ستيفيا.
- التوافر والتكلفة. مثل فاكهة الراهب ، تعتبر الستيفيا أغلى بشكل عام وأقل توفرًا على نطاق واسع من السكر وبعض المحليات الأخرى.
- ذوق. يجد بعض الناس أن منتجات ستيفيا لها مذاق غير سار ، وقد يكون مرًا أو معدنيًا.
- مكونات أخرى. كما هو الحال مع فاكهة الراهب ، يقوم المصنعون أحيانًا بخلط الستيفيا مع المحليات الأخرى لموازنة الطعم. هذا يمكن أن يغير المظهر الغذائي للمنتج ويجعله غير آمن أو غير مرغوب فيه لبعض الناس.
- مشتق. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام منتجات ستيفيا عالية النقاء فقط في الولايات المتحدة. قد يجد الأشخاص الذين يبحثون عن بديل طبيعي للسكر أن هذا غير مرضٍ.
هل فاكهة الراهب وستيفيا آمنة لمرضى السكري؟
فاكهة الراهب والاستيفيا كلاهما من المحليات منخفضة نسبة السكر في الدم ويجب أن يكون لهما تأثير ضئيل أو معدوم على مستويات السكر في الدم لدى الشخص.
ومع ذلك ، من المهم التحقق من ملصقات المنتجات التي تحتوي على هذه المحليات. قد تحتوي المكونات الأخرى على سكريات أو كربوهيدرات.
الاختيار بين فاكهة الراهب وستيفيا
فاكهة الراهب وستيفيا لها خصائص متشابهة جدًا. بالنسبة للكثيرين ، يعود الاختيار بينهم ببساطة إلى التفضيل الشخصي. قد يرغب الشخص في تجربة كليهما ومعرفة أيهما يفضل.
عند الاختيار بين فاكهة الراهب وستيفيا ، قد تشمل الاعتبارات ما يلي:
- كلفة
- التوفر
- ذوق
- المكونات المضافة ، مثل السكريات أو المحليات الأخرى
- آثار جانبية
الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من النباتات الأخرى في أستراسيا يجب على الأسرة تجنب ستيفيا.
قد يفضل أي شخص يعاني من آثار جانبية معدية معوية من ستيفيا محليات فاكهة الراهب.
أيضا ، من المهم النظر في الاستخدام. قد يعمل أحد التحليات بشكل أفضل في الشاي والقهوة ، بينما قد يكون الآخر أفضل للطبخ والخبز.
بدائل فاكهة الراهب وستيفيا
هناك مجموعة متنوعة من المحليات البديلة.
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ستة محليات عالية الكثافة للطعام:
- السكرين
- السكرالوز
- اسم جديد
- الأسبارتام
- ميزة
- أسيسولفام البوتاسيوم ، والذي يُعرف أيضًا باسم Ace-K
ومع ذلك ، قد يؤثر ذلك سلبًا على إدارة نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء وصحة القلب والأوعية الدموية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
للأشخاص المهتمين بالمُحليات التي تحتوي على بعض السكر والسعرات الحرارية ، تشمل الخيارات الطبيعية ما يلي:
- مركز عصير الفاكهة
- شراب القيقب
- عسل
- معجون التمر
- رحيق الصبار
- شراب الياكون
كحول السكر هو نوع من الكربوهيدرات. إنها بديل للسكر وتحتوي على سعرات حرارية أقل. الامثله تشمل:
- السوربيتول
- إكسيليتول
- لاكتيتول
- مانيتول
- اريثريتول
- مالتيتول
ومع ذلك ، يمكن أن تسبب كحول السكر آثارًا جانبية معدية معوية ، مثل الغازات والانتفاخ والإسهال.
يبعد
فاكهة الراهب والستيفيا من المحليات غير المغذية.هذا يعني أن المنتجات تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ، إن وجدت. كلاهما يأتي من النباتات ، ولهما خصائص متشابهة جدًا.
تعتبر فاكهة الراهب ومحليات ستيفيا آمنة بشكل عام لمرضى السكري ، ولكن تحقق دائمًا من الملصقات للتأكد من أن الشركات المصنعة لم تضف السكريات أو الكربوهيدرات.
بالنسبة لكثير من الناس ، فإن الاختيار بين هذين المحلين سينخفض إلى التكلفة والتوافر والذوق.
ومع ذلك ، يمكن أن تسبب ستيفيا آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي. أيضا ، أي شخص لديه حساسية من النباتات من أستراسيا يجب على الأسرة تجنب ستيفيا.
يتوفر كل من فاكهة الراهب ومحليات ستيفيا للشراء عبر الإنترنت.
