يجب مراجعة إرشادات استهلاك الألبان
وفقًا لبحث جديد ، يجب مراجعة الإرشادات التي تنصح الأشخاص بالحد من كمية منتجات الألبان - وخاصة الزبادي والجبن - التي يتناولونها.
ووجدت أن الاستهلاك العام المرتفع لمنتجات الألبان يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة من جميع الأسباب و "الأسباب الدماغية الوعائية" مثل السكتة الدماغية.
من ناحية أخرى ، وجد أن شرب الحليب مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
ومع ذلك ، يقول الباحثون أيضًا أن هذا يحتاج إلى مزيد من التحقيق.
وفي الوقت نفسه ، يوصون بأن يكون المبدأ التوجيهي لاستهلاك الحليب هو شرب الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم ، خاصة لمن يشربون الكثير من الحليب.
ماسيج باناخ ، الأستاذ في قسم ارتفاع ضغط الدم في جامعة لودز الطبية في بولندا ، وزملاؤه حللوا بيانات المسح الوطني من الولايات المتحدة وأكدوا نتائجهم في تحليل إضافي للبيانات المجمعة من عدة دراسات أخرى.
تظهر النتائج التي توصلوا إليها في المؤتمر السنوي للجمعية الأوروبية لأمراض القلب لعام 2018 ، الذي عقد في ميونيخ ، ألمانيا.
تضارب الأدلة على منتجات الألبان
تؤثر أمراض الأوعية الدموية الدماغية ، مثل السكتة الدماغية ، على الأوعية الدموية في الدماغ. السكتة الدماغية مسؤولة عن ارتفاع معدلات العجز والوفاة. في الولايات المتحدة ، يعد "السبب الرئيسي الخامس للوفاة".
لفترة طويلة ، كان يُعتقد أن تناول منتجات الألبان - لأنها تحتوي على المزيد من الدهون المشبعة - يزيد من خطر الوفاة المبكرة لدى الأشخاص ، خاصةً بسبب السرطان والأمراض الدماغية الوعائية وأمراض القلب التاجية.
ومع ذلك ، يقول الباحثون إن الأدلة التي تدعم هذه الفكرة ، خاصة تلك التي تنطبق على البالغين في الولايات المتحدة ، متضاربة.
يشير البروفيسور باناخ ، على سبيل المثال ، إلى أن تحليل البيانات المجمعة من 29 دراسة نُشرت في عام 2017 "لم يجد أي ارتباط بين استهلاك منتجات الألبان وأمراض القلب والأوعية الدموية [...] أو جميع أسباب الوفيات."
ومع ذلك ، وجدت دراسة أخرى أجريت على البالغين في السويد ونشرت في نفس العام أن شرب المزيد من الحليب مرتبط بمضاعفة خطر الوفاة المبكرة - بما في ذلك الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية - لدى النساء.
انخفاض خطر الموت
بالنسبة للتحليل الجديد ، استخدم الباحثون بيانات من مسوحات فحص الصحة والتغذية الوطنية 1999-2010 (NHANES) التي شملت 24474 من البالغين - الذين تتراوح أعمارهم بين 47.6 عامًا ، في المتوسط - 51.4 في المائة منهم من الإناث.
تقوم مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بإجراء مسح NHANES كل عام مع عينة تمثيلية على الصعيد الوطني من 5000 مقيم في الولايات المتحدة. ويشمل الفحوصات الجسدية والمقابلات.
على مدى فترة متابعة متوسطها 76.4 شهرًا ، كان هناك 3520 حالة وفاة. من بين هؤلاء ، كان 827 من السرطان ، و 709 لأسباب تتعلق بالقلب ، و 228 بسبب أمراض الأوعية الدموية الدماغية.
وجد الباحثون أن الاستهلاك الكلي لأطعمة الألبان كان مرتبطًا بانخفاض خطر الموت بنسبة 2 في المائة من جميع الأسباب ، في حين أن استهلاك الجبن على وجه الخصوص كان مرتبطًا بخطر أقل بنسبة 8 في المائة.
بالتركيز على الوفيات الناجمة عن أمراض الأوعية الدموية الدماغية ، وجد الباحثون أن تناول منتجات الألبان بشكل عام كان مرتبطًا بانخفاض مخاطر الإصابة بنسبة 4 في المائة ، في حين ارتبط استهلاك الحليب بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 7 في المائة.
تم تأكيد النتائج - باستثناء الحليب
سعى الفريق بعد ذلك إلى تأكيد هذه النتائج من خلال تحليل البيانات المجمعة من 12 دراسة أخرى تابعت مجموعات من الأشخاص بمرور الوقت. بشكل عام ، غطت البيانات إجمالي 636،726 فردًا مع متابعة لمدة 15 عامًا تقريبًا.
وأكد التحليل النتائج السابقة باستثناء استهلاك الحليب. هنا ، كما هو الحال في الدراسة السويدية التي ذكرها البروفيسور باناخ ، ارتبط تناول الحليب بزيادة خطر الوفاة من أمراض القلب التاجية بنسبة 4٪.
من ناحية أخرى ، تم ربط استهلاك الزبادي وغيره من منتجات الألبان المخمرة بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 3 في المائة من جميع الأسباب. ومع ذلك ، أظهر المزيد من التعديل أن النتائج على الزبادي لم تكن ذات دلالة إحصائية ويمكن أن تحدث بالصدفة بنفس القدر.
لاحظ الباحثون أن الروابط الموجودة بين الحليب وأمراض القلب التاجية تتطلب مزيدًا من التحقيق. نظرًا لأن العديد من الأشخاص الذين يشربون الحليب يستهلكون أيضًا منتجات ألبان أخرى ، فليس من السهل فصل تأثير الحليب عن الباقي.
في غضون ذلك ، ينصحون شاربي الحليب بقصر تناولهم على الأصناف الخالية من الدهون وقليلة الدسم.
"في ضوء الآثار الوقائية لمنتجات الألبان ، يجب على مسؤولي الصحة العامة مراجعة الإرشادات الخاصة باستهلاك منتجات الألبان."
البروفيسور ماسيج باناخ
