8 أسابيع من الوجبات الغنية بالفواكه والخضروات مرتبطة بتحسين صحة القلب
بحثت دراسة جديدة في الروابط بين مؤشرات صحة القلب وثلاثة أنواع من النظام الغذائي: نظام DASH الغذائي ، ونظام غذائي مختلف غني بالفواكه والخضروات ، ونظام غذائي غربي نموذجي. استنتاجها؟ ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكثير من الفاكهة والخضروات بتحسين صحة القلب.
تحليل رصد جديد نُشر مؤخرًا في حوليات الطب الباطني يضيف إلى الأدلة على أن الوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات قد تساعد في حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
يعتمد التحليل على بيانات من تجربة الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) ، والتي قيمت آثار نظام غذائي مصمم خصيصًا على ضغط الدم ، مقارنة بأنواع أخرى من الأنظمة الغذائية.
تم تطوير نظام DASH الغذائي هذا من قبل متخصصين في التغذية كانوا منتسبين إلى المعاهد الوطنية للصحة (NIH).
بشكل عام ، يفضل نظام DASH الغذائي تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن والأسماك والمكسرات والفاصوليا على اللحوم الحمراء والأطعمة الدهنية والسكرية أو المالحة.
دراسة آثار النظام الغذائي على صحة القلب
بالنسبة للتحليل الحالي ، قارن الباحثون - بما في ذلك المؤلف الرئيسي للدراسة ، الدكتور ستيفن جوراشيك ، من مركز Beth Israel Deaconess الطبي ، في بوسطن ، ماساتشوستس - تأثيرات ثلاثة أنواع من النظام الغذائي على مؤشرات صحة القلب. كانت الأنظمة الغذائية التي تم اختبارها هي نظام DASH الغذائي ، وهو نظام غذائي مختلف غني بالفواكه والخضروات ، و "نظام غذائي أمريكي نموذجي".
يعكس هذا الأخير مستويات استهلاك العناصر الغذائية التي أبلغ عنها متوسط البالغين في الولايات المتحدة ، في حين أن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات كان متشابهًا من نواح كثيرة ، لكنه يحتوي على المزيد من الألياف الطبيعية ويتضمن عددًا أقل من الوجبات الخفيفة والحلويات.
نظر الباحثون في بيانات من ثلاث مجموعات تم تعيينها عشوائيًا من المشاركين في تجارب DASH. بلغ العدد الإجمالي للمشاركين في التحليل الحالي 326 ، واتبع كل منهم أحد الأنظمة الغذائية الثلاثة المذكورة أعلاه لمدة 8 أسابيع.
قام الباحثون بتقييم مستويات ثلاث مؤشرات حيوية متعلقة بصحة القلب في عينات من مصل الدم ، وهو مكون من مكونات الدم ، تم جمعها من المشاركين.
كان متوسط عمر المشاركين 45.2 عامًا ، ولم يكن أي منهم مصابًا بأمراض القلب والأوعية الدموية الموجودة مسبقًا.
تم جمع عينات المصل ، أولاً ، بعد صيام لمدة 12 ساعة قبل أن يبدأ المشاركون في وجباتهم الغذائية ، وبعد ذلك ، في نهاية فترة الدراسة التي استمرت 8 أسابيع.
قد يكون تناول الفاكهة والخضروات هو المفتاح
كانت المؤشرات الحيوية في المصل التي قام الفريق بتقييمها هي: التروبونين القلبي عالي الحساسية ، ن- الببتيد الناتريوتريك من النوع المؤيد للطرفي ، والبروتين التفاعلي عالي الحساسية.
يساعد التروبونين في تنظيم تقلصات عضلة القلب ، ويمكن أن تشير المستويات العالية جدًا من هذا البروتين إلى تلف القلب.
يمكن أن تشير المستويات العالية من بروتين سي التفاعلي في مجرى الدم إلى وجود التهاب ، في حين أن المستويات العالية جدًا من الببتيد الناتريوتريك من النوع B هي علامة على قصور القلب.
بعد تقييم عينات المصل التي تم أخذها قبل وبعد التدخلات الغذائية لمدة 8 أسابيع ، وجد الفريق أن الأشخاص الذين اتبعوا نظام DASH الغذائي أو النظام الغذائي الغني بالفاكهة والخضروات كان لديهم باستمرار تركيزات أقل بكثير من اثنين من المؤشرات الحيوية - تروبونين وبرو. - ببتيد ناتريوتريك من النوع B - من أقرانهم الذين اتبعوا النظام الغذائي الأمريكي النموذجي.
يقترح الباحثون أن هذا يشير إلى صحة قلب أفضل في تلك المجموعات. لم تختلف مستويات المؤشرات الحيوية بين الأشخاص الذين اتبعوا أيًا من الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات.
لم تتأثر مستويات البروتين التفاعلي C - والتي يمكن أن تشير إلى وجود التهاب - بأي من الأنظمة الغذائية الثلاثة.
في حين أنه من غير الواضح ما هي جوانب DASH والأنظمة الغذائية الأخرى الغنية بالنباتات التي قد تكون مفيدة لصحة القلب ، إلا أن مؤلفي الدراسة لديهم فرضية. يكتبون:
"تشير دراستنا إلى أن السمات الغذائية المشتركة بين نظامي DASH والوجبات الغذائية التي تحتوي على الفواكه والخضروات ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، محتوى أعلى من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف ، قد تكون عوامل مسببة."
ومع ذلك ، فقد حذروا من أن "هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ما إذا كانت الأنظمة الغذائية المماثلة يمكن أن تحسن وظائف القلب لدى البالغين المصابين بفشل القلب المؤكد".
