6 حقائق غذائية عن التابيوكا
التابيوكا منتج نشوي مشتق من درنات الكسافا. هذه الدرنات موطنها البرازيل وجزء كبير من أمريكا الجنوبية. يتوفر التابيوكا في مجموعة متنوعة من الأشكال ، بما في ذلك الدقيق والوجبات والرقائق واللؤلؤ.
يستخدم الناس عادة التابيوكا لصنع بودنغ التابيوكا وشاي الفقاعات. التابيوكا مفيد أيضًا كمكثف في الفطائر.
يتكون التابيوكا بالكامل من الكربوهيدرات النشوية. الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاضعًا للتحكم في الكربوهيدرات وأولئك الذين يشعرون بالقلق من تأثير النشويات على مستويات السكر في الدم قد يرون أن التابيوكا غير صحية.
ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين لا يحتاجون إلى مراقبة تناولهم للكربوهيدرات أو النشويات بعناية ، يمكن أن يعزز التابيوكا الصحة بعدة طرق.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على فوائد التابيوكا.
1. خالية من مسببات الحساسية الشائعة
التابيوكا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي.
التابيوكا خالية من الغلوتين والمكسرات والحبوب ، لذلك لن تسبب رد فعل لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين وحساسية المكسرات.
يستخدم مصنعو العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين دقيق التابيوكا في عملية الإنتاج. إنه أيضًا خيار جيد للخبز الخالي من مسببات الحساسية في المنزل.
يعمل طحين التابيوكا كبديل للدقيق الأبيض لتكثيف الحساء والصلصات وحشوات الفطائر.
2. سهل الهضم
تشتهر التابيوكا بأنها لطيفة على المعدة. يجد الكثير من الناس أن هضمه أسهل من الدقيق الذي يصنعه المنتجون من الحبوب أو المكسرات.
قد يوصي الأطباء بالتابيوكا كمصدر مناسب للسعرات الحرارية للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) والتهاب الرتج الذي يمكن أن يسبب نوبات من أعراض الجهاز الهضمي.
3. يدعم زيادة الوزن
قد يستفيد الأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة الوزن بسرعة من تضمين التابيوكا في النظام الغذائي. يوفر كوب واحد من لآلئ التابيوكا 544 سعرة حرارية و 135 جرامًا من الكربوهيدرات.
يحسن تناول بضع سلطانيات من بودنغ التابيوكا يوميًا احتمالية زيادة الوزن دون زيادة مخاطر الآثار الضارة الناتجة عن استهلاك الكثير من الدهون والكوليسترول.
يمكن للناس أيضًا إضافة التابيوكا إلى الأطباق الأخرى لزيادة محتواها من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
تعرف على الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تدعم زيادة الوزن بشكل آمن.
4. مصدر الكالسيوم
الكالسيوم مهم لتقوية العظام والأسنان. كما أنه يدعم مجموعة من الوظائف الجسدية الأخرى ، بما في ذلك:
- تقلص وتمدد الأوعية الدموية والعضلات
- التواصل بين الأعصاب
- جلطة دموية أو خثرة
وفقًا لمؤسسة هشاشة العظام الوطنية ، يفقد الناس الكالسيوم كل يوم من خلال الجلد والعرق والبول والبراز. لا يمكن للجسم تعويض الكالسيوم المفقود دون المكملات الغذائية.
لذلك ، يجب على الناس الحرص على تناول الكالسيوم من خلال نظامهم الغذائي. يوفر كوب واحد من لآلئ التابيوكا 30.4 ملليجرام (مجم) من الكالسيوم.
اقرأ المزيد عن الكالسيوم هنا.
5. منخفض الصوديوم
معظم الناس في الولايات المتحدة يأكلون الكثير من الصوديوم أو الملح. المدخول اليومي الموصى به أقل من 2300 مجم. في المتوسط ، يستهلك الناس في الولايات المتحدة 3440 مجم يوميًا.
لا يشير ملح الطعام فقط إلى الملح الذي يرشه الناس على وجباتهم الخفيفة والوجبات - يقوم المصنعون أيضًا بإخفائه في الوجبات الخفيفة المصنعة والحساء والتوابل.
يرتبط النظام الغذائي عالي الصوديوم بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. يوفر التابيوكا 1.52 مجم فقط من الصوديوم في كوب واحد.
اقرأ المزيد حول كيف يمكن أن يساهم الملح في مشاكل القلب.
6. مصدر الحديد
التابيوكا مصدر جيد للحديد. يوفر كوب واحد من لآلئ التابيوكا 2.4 مجم من القيمة اليومية الموصى بها والتي تتراوح من 7-18 مجم حسب العمر والجنس. يزيد إلى 27 ملغ للنساء أثناء الحمل.
لتحسين امتصاص الحديد من التابيوكا ، من الأفضل تناوله جنبًا إلى جنب مع مصادر فيتامين سي. هذه تزيد من كمية الحديد التي يمتصها الجسم.
الحديد عنصر أساسي في الهيموجلوبين ، وهو بروتين ينقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. إذا لم يكن لدى الشخص ما يكفي من الحديد في الدم ، فقد يصاب بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
قد تسبب هذه الحالة آثارًا جانبية خطيرة ، مثل ضيق التنفس ، والتعب ، وألم الصدر.
هنا ، تعرف على فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
الخط السفلي
التابيوكا غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، لذا فهي ليست طعامًا صحيًا تقليديًا.
ومع ذلك ، يمكن أن يساعد الشخص على تلبية البدل اليومي الموصى به للعديد من العناصر الغذائية الهامة. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا غذائيًا لذيذًا ومغذيًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة الوزن.
باعتدال ، يمكن أن يلعب التابيوكا دورًا في خطة الأكل الصحية. يجب على الناس أن يضعوا في اعتبارهم أن العديد من وصفات التابيوكا ، مثل بودنغ التابيوكا والشاي الفقاعي ، تحتوي على سعرات حرارية ودهون إضافية من السكر أو الحليب أو الكريمة المضافة.
يمكن للناس استخدام حليب اللوز أو الحليب الخالي من الدسم لصنع شاي فقاعات يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية. يمكنهم أيضًا استبدال السكر بالستيفيا السائلة أو الإريثريتول لإضافة حلاوة لأطباق التابيوكا.
س:
ما الفرق بين شاي الفقاعات والشاي العادي؟
أ:
شاي الفقاعات هو مشروب تايواني يحتوي على كرات التابيوكا - تسمى أحيانًا بوبا - وعادةً ما تحتوي على طبقة رغوية سميكة في الأعلى.
يميل إلى أن يكون حلوًا ولذيذًا. على الرغم من أن الناس غالبًا ما يضيفون الحليب والسكر إلى الشاي القياسي ، إلا أنه لا يحتوي على أي تابيوكا.
تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
