هل يمكن أن يحمي البقان صحة القلب؟
جوز البقان لذيذ - هذا معطى. ومع ذلك ، وفقًا لآخر دراسة ، قد تمتد فوائدها إلى ما وراء الحنك وصولًا إلى قلوبنا. هل يمكن أن تحسن حفنة كل يوم صحة القلب والأوعية الدموية؟
لن يكون مفاجئًا لأي شخص يقرأ هذا أن الظروف الصحية القائمة على النظام الغذائي تشكل مصدر قلق كبير في الولايات المتحدة.
على رأس القائمة السمنة ومرض السكري.
كلاهما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو سبب رئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.
نظرًا لأن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في تطوير الظروف التي تؤثر على صحة القلب ، فإن الباحثين يدرسون الحالة.
السباق مستمر الآن لتحديد التدخلات الغذائية البسيطة التي قد تساعد في الوقاية من السمنة ومرض السكري ، أو وقف تقدمهما ، أو - في عالم مثالي - عكسهما.
فوائد المكسرات
من بين الأطعمة التي تبشر بالخير المكسرات بشكل عام. تحتوي هذه المواد الغذائية الصحية كثيفة التغذية على دهون "جيدة" وأوميغا 3 ومجموعة كاملة من المغذيات الدقيقة.
خلصت مراجعة واسعة النطاق - نُشرت في عام 2016 - إلى أن "زيادة تناول المكسرات يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان الكلي والوفيات الناجمة عن أمراض الجهاز التنفسي والسكري والالتهابات."
النتائج مثيرة للإعجاب ، ولكن من الجدير بالذكر أن المكسرات قد لا تكون قادرة على الحصول على كل الفضل. على سبيل المثال ، قد يميل الشخص الذي يستهلك المكسرات بانتظام إلى تناول مستويات أعلى من الأطعمة الطبيعية والطازجة بشكل عام.
من ناحية أخرى ، فإن الشخص الذي لا يأكل فعليًا أي مكسرات قد يأكل أيضًا كميات أقل من الأطعمة الطازجة الأخرى. هنا تكمن مشكلة دراسة تأثير طعام واحد على السكان: كل شخص مختلف وكذلك عاداتهم الغذائية.
من الصعب فصل عنصر غذائي واحد عن الصورة بأكملها. على الرغم من ضرورة ابتلاع هذه الحبة ، فقد أفادت العديد من الدراسات بفوائد كبيرة للوجبات التي تحتوي على المكسرات كمثال آخر ، خلصت دراسة تضمنت بيانات غذائية لأكثر من 100000 شخص إلى:
"[H] الاستهلاك المتزايد للأنواع الإجمالية والمحددة من المكسرات كان مرتبطًا عكسياً بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية."
اليوم ، في أعقاب العديد من التجارب ، من المعروف جيدًا أن تناول المكسرات باعتدال هو إضافة مرحب بها لنظام غذائي متوازن.
الحفر في البقان
تم تقييم عدد من أنواع الجوز بشكل فردي لفوائدها الصحية. أحدث دراسة في هذا المجال ، نشرت الآن في المجلة العناصر الغذائية، ركز على فوائد البقان على صحة القلب والأوعية الدموية.
تم إجراء هذا البحث الجديد في مركز جان ماير لأبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية حول الشيخوخة في جامعة تافتس في ميدفورد ، ماساتشوستس.
لتجنب المشكلات التي قد تصاحب تعميم النظام الغذائي على جميع السكان ، فإن الدراسة الأخيرة سيطرت بعناية على النظام الغذائي للمشاركين. هذا يعني أنه يمكن للباحثين إضافة حفنة يومية من البقان إلى نظام غذائي قياسي في الولايات المتحدة وعرض آثار الجوز في عزلة نسبية.
ومع ذلك ، فإن الجانب السلبي لهذا النهج هو أنه لا يمكن تنفيذه إلا على عينة صغيرة: 26 رجلاً وامرأة.
أمضى كل مشارك - وجميعهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ولكنهم يتمتعون بصحة جيدة - 4 أسابيع على نظام غذائي واحد ثم انتقلوا لقضاء الأسابيع الأربعة المتبقية على نظام غذائي آخر.
كان أحدهما عبارة عن نظام غذائي تحكم والآخر كان متماثلًا تقريبًا ، باستثناء أنه تم استبدال 15 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية بجوز البقان في الأخير. كان كلا النظامين منخفضًا في الألياف والفواكه والخضروات. تم الاحتفاظ بمحتوى السعرات الحرارية وإجمالي الدهون ومستويات الكربوهيدرات كما هي.
وجد أن إضافة البقان إلى النظام الغذائي للمشاركين يحسن حساسية الأنسولين. أيضًا ، كان هناك تأثير إيجابي على العلامات الأخرى لأمراض القلب والأوعية الدموية - وهي التغيرات في الأنسولين في الدم ووظيفة خلايا بيتا ، التي تخزن الأنسولين وتطلقه.
"البقان غني بشكل طبيعي بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، لذا فإن استبدال جزء من الدهون المشبعة في النظام الغذائي بهذه الدهون الصحية يمكن أن يفسر بعض التأثيرات القلبية التي لاحظناها."
الباحثة الرئيسية Diane McKay، Ph.D.
وتتابع قائلة: "لكن البقان يحتوي أيضًا على عدد من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية التي من المحتمل أن تساهم جميعها في هذه الفائدة. الأمر المثير للاهتمام حقًا هو أن تغييرًا صغيرًا واحدًا - تناول حفنة من البقان يوميًا - قد يكون له تأثير كبير على صحة هؤلاء البالغين المعرضين للخطر ".
ملاحظة تحذير
في حين أن النتائج مشجعة ، إلا أنه سيتعين القيام بمزيد من العمل على عينة أكبر قبل استخلاص استنتاجات مؤكدة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البحث تم تمويله من قبل الرابطة الوطنية لشل البقان (NPSA) ، التي تتمثل مهمتها في "دعم وتعزيز مصالح مقشر البقان".
العلم ، بالطبع ، تراكم بطيء للأدلة من عدد من الدراسات عبر الزمن ، ولا يختلف التحقيق في الفوائد الصحية المحتملة للبقان.
يستشهد المؤلفون بدراسات سابقة تبحث في تأثيرات البقان على الصحة ، ولكن في كثير من الحالات ، كانت هذه المشاريع مدعومة أيضًا من قبل NPSA. وعلى الرغم من ظهور الفوائد في مثل هذه التجارب ، إلا أنها أجريت غالبًا على نطاق ضيق.
بالطبع ، يتم نشر البحث الجديد في مجلة محترمة وتم إجراؤه في مؤسسات محترمة ، ولكن يجب على المرء أن يطرح بعض الشكوك الصحية على الطاولة.
مع تزايد الأدلة ، يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالمكسرات مفيد للصحة بشكل عام. ومع ذلك ، في هذه المرحلة ، ستحتاج الفوائد المحددة للبقان إلى مزيد من التحقيق.إذا كانت تقلل حقًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، فسيكون البقان تدخلاً طبيعيًا منخفض التكلفة.
