هل سيساعدك تناول الطعام ببطء على إنقاص الوزن؟
حتى لا نعطي قرائنا أملًا كاذبًا ، سنقول من البداية أن الدراسة التالية لا تفعل ذلك إثبات أن الأكل ببطء سيساعدك على إنقاص الوزن. لكنها تقدم "تلميحًا" قويًا جدًا أنه قد يحدث.
تشير دراسة جديدة إلى أن "من يتناولون الطعام ببطء" هم أقل عرضة لزيادة الوزن.لا نحتاج أن نخبرك أن أزمة السمنة في الولايات المتحدة خطيرة ؛ الكل يعلم ذلك.
ما لا يعرفه الكثير من الناس - بصرف النظر عن أولئك الذين يعيشون الكفاح كل يوم ، بالطبع - هو مدى صعوبة التخلص من تلك الوزن الزائد بشكل محبط.
وفقًا لمسح حديث ، يحاول أكثر من 49 في المائة من البالغين الأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بنشاط إنقاص الوزن ، لكن هذه النسبة تمثل انخفاضًا مقارنةً بالسنوات السابقة ، ربما بسبب الإحباط من الفشل في إنقاص الوزن بشكل دائم.
أظهرت بعض الدراسات أن واحدًا فقط من كل ستة بالغين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة تمكنوا من إنقاص الوزن والحفاظ على فقدان الوزن لفترة أطول من الوقت.
لذلك ، في المعركة طويلة الأمد التي خاضها ملايين الأشخاص مع كيلوغراماتهم غير المرغوب فيها ، حاول الباحثون أيضًا المساعدة على طول الطريق ، في محاولة لفهم الأنظمة الغذائية وتغييرات نمط الحياة التي تحقق أفضل نتائج لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، كما يشير مؤلفو البحث الجديد ، فإن القليل من الدراسات قد بحثت بالفعل في العلاقة السببية بين تغييرات نمط الحياة وزيادة الوزن.
على سبيل المثال ، "نعلم" جميعًا أنه من الجيد لنا أن نتمتع بأسلوب حياة منضبط - بشكل مثالي مع وجبات الطعام على فترات منتظمة - ولكن هل نعرف حقيقة أنه إذا قمنا بتنفيذ هذه التغييرات ، فسوف نفقد الوزن؟
قد نعلم أيضًا ، إما من خلال الإشاعات أو بشكل حدسي ، أن تناول وجبات خفيفة بعد العشاء أو تناول الطعام في وقت قريب جدًا من وقت النوم ليس فكرة جيدة. لكن هل الأدلة تدعم هذا الادعاء؟
الدراسة الجديدة التي تم نشرها الآن في المجلة BMJ مفتوح، يغوص بشكل أعمق في العلاقة بين التدخلات في نمط الحياة وزيادة الوزن. على وجه التحديد ، يبحث في آثار سرعة تناول الطعام ، وتناول الوجبات الخفيفة بعد العشاء ، وتناول الطعام في غضون ساعتين من الذهاب إلى الفراش ، وتخطي وجبة الإفطار عند فقدان الوزن.
من أجل الوضوح ، مع ذلك ، يجدر الأخذ في الاعتبار أن هذا "التأثير" الذي يصفه الباحثون هو مجرد تأثير إحصائي ؛ لا تشرح الدراسة السببية ، لكنها تعالج احتمال فقدان الوزن إذا بدأت في تنفيذ بعض هذه التغييرات.
تم إجراء الدراسة من قبل يومي هيرست وهاروهيزا فوكودا ، وكلاهما من قسم إدارة الرعاية الصحية وإدارتها في كلية الدراسات العليا للعلوم الطبية بجامعة كيوشو في فوكوكا باليابان.
قد يؤدي إبطاء سرعة الأكل إلى خفض مؤشر كتلة الجسم
قام هيرست وفوكودا بفحص بيانات التأمين الصحي لما يقرب من 60 ألف شخص مصاب بمرض السكري في اليابان. بين عامي 2008 و 2013 ، خضع هؤلاء الأشخاص لفحوصات طبية متكررة تضمنت قياسات مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، وقياسات محيط الخصر ، واختبارات الدم والبول.
تضمنت الفحوصات أيضًا اختبارات حول نمط الحياة استفسرت عن عادات التدخين والشرب للمشاركين بالإضافة إلى نظام الأكل والنوم.
سُئل المشاركون على وجه التحديد عما إذا كانت سرعة تناولهم للأكل "سريعة" أو "طبيعية" أو "بطيئة" ، وما إذا كانوا يتناولون العشاء بانتظام في غضون ساعتين من وقت النوم ، أو تخطي وجبة الإفطار ، أو تناول وجبة خفيفة بعد العشاء.
بشكل عام ، كان أولئك الذين أبلغوا عن تناول الطعام ببطء أكثر عرضة للتمتع بصحة بدنية وقيادة نمط حياة أكثر صحة بشكل عام. على مدار 6 سنوات ، أبطأ أكثر من نصف العينة الإجمالية من الأشخاص من السرعة التي تناولوها ، وارتبط هذا التغيير بانخفاض في كل من قياسات محيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم.
وبشكل أكثر تحديدًا ، أدى تناول الطعام بالسرعة العادية إلى انخفاض خطر السمنة بنسبة 29 بالمائة ، وأدى التحول إلى السرعة البطيئة إلى انخفاض بنسبة 42 بالمائة في خطر السمنة.
تناول العشاء في غضون ساعتين من الذهاب إلى الفراش وتناول الوجبات الخفيفة بعد العشاء يرتبط أيضًا بمؤشر كتلة الجسم المرتفع. ومع ذلك ، لا يبدو أن تخطي وجبة الإفطار يؤثر على مؤشر كتلة الجسم بأي شكل من الأشكال.
استنتج المؤلفون:
يمكن أن تؤثر التغييرات في عادات الأكل على السمنة ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر. قد تكون التدخلات التي تهدف إلى تقليل سرعة الأكل فعالة في الوقاية من السمنة وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بها ".