لماذا نحن أكثر عرضة لتناول وجبة دسمة في المساء

هل الثلاجة هي أول منفذ لك عند وصولك إلى المنزل من العمل؟ أنت تستحق وجبة خفيفة لذيذة بعد يوم حافل في المكتب ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن تناول الوجبات الخفيفة لا يبشر بالخير بالنسبة لمحيط الخصر لدينا. لكن وفقًا لدراسة جديدة ، يمكنك إلقاء اللوم على "هرمونات الجوع".

يقول الباحثون أن ساعات المساء هي عامل خطر للإفراط في تناول الطعام.

وجد الباحثون أنه في المساء ، نشهد تغيرات في مستويات الهرمونات التي تؤثر على الشهية ، مما قد يتسبب في الإفراط في تناول الطعام.

مما لا يثير الدهشة ، أن الإجهاد والاستعداد للإفراط في تناول الطعام قد يؤديان أيضًا إلى زيادة مستويات الجوع في المساء. ولكن قد تكون هناك إجابة لهذه المشكلة: تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم.

نُشرت الدراسة - التي أجراها باحثون من كلية جونز هوبكنز للطب في بالتيمور ، ماريلاند ، وكلية ماونت سيناي إيكان للطب في مدينة نيويورك ، نيويورك - مؤخرًا في المجلة الدولية للسمنة.

شمل البحث 32 بالغًا ، تتراوح أعمارهم بين 18-50 عامًا ، يعانون من زيادة الوزن.

تلقى ما يقرب من نصف المشاركين تشخيصًا باضطراب الإفراط في الأكل ، والذي يُعرَّف بأنه نوبات من الأكل الذي لا يمكن السيطرة عليه والذي غالبًا ما يؤدي إلى زيادة الوزن.

طُلب من كل موضوع المشاركة في تجربتين. الأول يتطلب من الأشخاص صيام 8 ساعات قبل تلقي "وجبة سائلة" تتكون من 608 سعرة حرارية ، الساعة 9 صباحًا.

بالنسبة للتجربة الثانية ، طُلب من المشاركين مرة أخرى الصوم لمدة 8 ساعات ، لكن هذه المرة تناولوا الوجبة السائلة في الساعة 4 مساءً.

اختبار مدى تأثير الوقت من اليوم على الشهية

بعد حوالي 130 دقيقة من كل وجبة ، خضع المشاركون جميعًا لاختبار إجهاد. تطلب هذا من الأشخاص وضع يد واحدة في دلو من الماء البارد لمدة دقيقتين ، بينما تم تسجيل تعابير وجههم.

تم تقديم بوفيه طعام وشراب للمشاركين ، والذي يتكون من البيتزا والبسكويت ورقائق البطاطس والحلوى والماء ، بعد 30 دقيقة من بدء اختبار الإجهاد.

أخذ الباحثون أيضًا عينات دم من الأشخاص ، وتم رصدها لمعرفة مستويات هرمون الكورتيزول "هرمون التوتر" ، بالإضافة إلى "هرمونات الجوع" الجريلين والببتيد YY (PYY).

كما طُلب من الأشخاص الإبلاغ عن مستويات الجوع والامتلاء قبل كل تجربة.

كان الهدف العام من هذا البحث هو تحديد كيفية تأثير الوقت من اليوم على الشهية ، وما إذا كان الإجهاد قد يلعب دورًا.

أفاد الباحثون أن "الأكل في وقت متأخر من اليوم أمر شائع ، والتوتر يمكن أن يحفز على الأكل". "لا يُفهم سوى القليل عن كيفية تفاعل الوقت من اليوم مع الإجهاد للتأثير على الشهية وبالتالي على وزن الجسم. قد تكون هذه تأثيرات مهمة بشكل خاص في الأشخاص الذين يفرطون في تناول الطعام ، والذين يميلون إلى الإفراط في تناول الطعام في المساء ، واستجابة للإجهاد ".

يزيد التوتر من الجوع في المساء

بشكل عام ، قبل كل تجربة ، أبلغ المشاركون عن زيادة الجوع وانخفاض الامتلاء في المساء مقارنة بالصباح.

وُجد أن مستويات هرمون الجريلين ، وهو الهرمون الذي يحفز الشهية ، أعلى بعد تناول وجبة بعد الظهر مقارنة بوجبة الصباح ، بينما وُجد أن مستويات PYY ، وهو هرمون يقلل الشهية ، تكون أقل في المساء. .

عند مقارنة البالغين الذين يعانون من اضطراب الأكل بنهم مع أولئك الذين لا يعانون من هذه الحالة ، وجد الفريق أن البالغين فقط الذين يعانون من اضطراب الأكل بنهم يعانون من نقص الشبع في المساء بعد تناول وجبة بعد الظهر.

علاوة على ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الأكل بنهم كانت لديهم أيضًا مستويات أعلى من الجريلين في المساء ، ولكن مستويات الجريلين أقل في الصباح ، مقارنة بأولئك الذين لم يعانون من اضطراب الأكل بنهم.

في حين أن تناول طعام البوفيه كان متشابهًا في كلا المجموعتين ، لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الأكل بنهم "أفادوا بفقدان أكبر للسيطرة وتشابه الشراهة من أولئك الذين لا يعانون من اضطراب الأكل بنهم".

بالنظر إلى نتائج اختبار الإجهاد ، وجد الفريق أنه - في كل من الصباح والمساء - شهد جميع الأشخاص زيادة تدريجية في مستويات الكورتيزول والجريلين ، على الرغم من أن مستويات هذه الهرمونات كانت أعلى في فترة ما بعد الظهر.

يقولون أن هذه النتيجة تشير إلى أن التوتر قد يكون له تأثير أكبر على هرمون الجريلين في المساء أكثر من تأثيره في وقت سابق من اليوم.

مجتمعة ، يعتقد الباحثون أن نتائج دراستهم تشير إلى أننا أكثر عرضة للإفراط في تناول الطعام في المساء بسبب التغيرات في هرمونات الجوع ، وأن الإجهاد والشراهة الموجودة مسبقًا في الأكل قد تؤدي إلى تفاقم المخاطر.

ومع ذلك ، لاحظت مؤلفة الدراسة الأولى سوزان كارنيل ، دكتوراه ، من قسم الطب النفسي والعلوم السلوكية في جونز هوبكنز ، أن هناك شيئًا يمكننا القيام به لتجنب الخضوع لإغراء المساء.

"الخبر السار هو أنه بوجود هذه المعرفة ، يمكن للناس اتخاذ خطوات لتقليل مخاطر الإفراط في تناول الطعام عن طريق تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم ، أو إيجاد طرق بديلة للتعامل مع التوتر."

سوزان كارنيل ، دكتوراه.