أين تذهب لتناول الوجبات السريعة الخالية من الغلوتين

إن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لا يعني أن على الشخص التخلي عن الوجبات السريعة. المزيد والمزيد من سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية تقدم الآن خيارات خالية من الغلوتين.

تتخصص العديد من سلاسل الوجبات السريعة في الأطعمة المقلية أو المقلية ، وتحتوي العديد من العناصر في قوائمها على الغلوتين. ومع ذلك ، فإن العديد من مطاعم الوجبات السريعة الشعبية تقدم الآن خيارات خالية من الغلوتين.

عند تناول الطعام في المطاعم ، يجب أن يكون الشخص حذرًا من التلوث المتقاطع ، لأنه إذا كان الطعام الخالي من الغلوتين طبيعيًا مغطى بالبقسماط أو مقليًا أو مطبوخًا في نفس الزيت مثل الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، فيمكن أن يتلوث بالجلوتين.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على أفضل سلاسل مطاعم الوجبات السريعة للحصول على خيارات خالية من الغلوتين ، بما في ذلك Arby’s و McDonald’s و Burger King.

مطاعم الوجبات السريعة للأطعمة الخالية من الغلوتين

تقدم الآن العديد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة وتناول الطعام غير الرسمية قوائم أو خيارات خالية من الغلوتين. تشمل بعض المطاعم التي تقدم وجبات خالية من الغلوتين ما يلي:

الفرخ فيل أ

يقدم عدد من سلاسل الوجبات السريعة الآن خيارات قائمة خالية من الغلوتين.

تقدم Chick-fil-A واحدة من أكثر القوائم الخالية من الغلوتين شمولاً في أي مطعم للوجبات السريعة. قطع الدجاج المشوية للسلسلة والعديد من الجوانب والصلصات الغموسة كلها خالية من الغلوتين. العديد من شطائره تصبح خالية من الغلوتين بدون كعكة.

ومع ذلك ، أتاح Chick-fil-A مؤخرًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين الاستمتاع بسندويتشاتهم مع كعكة. الكعك الجديد الخالي من الغلوتين مصنوع من الحبوب القديمة الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك الدخن والكينوا والقطيفة.

أربيز

يقدم Arby’s قائمة كبيرة خالية من الغلوتين. معظم الأطعمة المعتادة خالية من الغلوتين إذا تم تناولها بدون خبز.

ومع ذلك ، يمكن طهي الأطعمة القائمة على البطاطس في السلسلة ، بما في ذلك البطاطس المقلية وكعك البطاطس ، في نفس الزيت مثل المنتجات المحتوية على الغلوتين. لذلك يجب على الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب الغلوتين تمامًا تجنب هذه الأطعمة.

شيبوتل

تقول Chipotle ، المشواة المكسيكية الشهيرة ، أن جميع أطعمتها خالية من الغلوتين باستثناء التورتيلا الطري. وهذا يجعلها مكانًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

نظرًا لأن الشركة تحتفظ بقائمة شاملة من الأطعمة الخالية من مسببات الحساسية ، فقد تكون أيضًا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية والذين يعانون من الحساسية الغذائية الأخرى.

ماكدونالدز

لا تحتوي مطاعم ماكدونالدز على قائمة خالية من الغلوتين ، على الرغم من أنه من المحتمل أن بعض الأطعمة لا تحتوي على الغلوتين.

عند التحضير بدون كعكة ، قد لا يحتوي اللحم من البرغر على الغلوتين. ومع ذلك ، هذا يعتمد على كيفية طبخهم في المطعم. يجب أن يسأل رواد المطعم الأفراد المدير عن مخاطر التلوث المتبادل قبل أن يأمروا.

كما أن بارفيه فواكه ماكدونالدز والوجبات الخفيفة الزبادي وبعض السلطات لا تحتوي على الغلوتين. لتجنب الغلوتين ، يجب على الناس البحث عن المنتجات التي لا تحتوي على أي حبوب.

برجر إن-إن-أوت

البرغر المباع بواسطة In-N-Out Burger خالٍ من الغلوتين عند تناوله بدون الخبز. هذا خيار شائع للأشخاص الذين يعانون من اضطراب الاضطرابات الهضمية الذين يمكنهم طلب برجر ملفوف في الخس ، وهو إعداد يطلق عليه "نمط البروتين".

تفتخر هذه السلسلة أيضًا بحساسية الحساسية. يمكن للعملاء تفعيل "زر الحساسية" لضمان ممارسات الغذاء الآمن. ومع ذلك ، يختلف تدريب الموظفين من موقع إلى آخر ، لذلك من المهم التحدث إلى المدير حول أي حساسية غذائية تشكل مخاوف صحية خطيرة.

تشيليز

على الرغم من أنه ليس وجبات سريعة من الناحية الفنية ، فإن مطعم تشيليز هو مطعم غير رسمي لتناول الطعام مع خيارات الوجبات الجاهزة الشهيرة يقدم صحيفة حقائق مثيرة للحساسية / نباتية وقائمة منفصلة خالية من الغلوتين.

أجنحة الجاموس بالفلفل الحار ورقائق توستادا بدون قاع وجواكامولي طازجة كلها خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، يحذر المطعم من احتمال حدوث تلوث متبادل ، لذلك يُنصح الأشخاص بالتحدث إلى مدير قبل الطلب.

برغر كينغ

يفتخر برجر كينج بقائمة كبيرة خالية من الغلوتين ولكن مع تحذير كبير: القائمة مقسمة حسب المكونات وليس عناصر القائمة. هذا يعني أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين مراجعة مكونات كل عنصر في القائمة بعناية.

يجب أن يكون الوابر الخالي من الكعكة خاليًا من الغلوتين. شرائح التفاح وسلسلة النقانق ولحم الخنزير المقدد والحليب المخفوق خالية أيضًا من الغلوتين.

هل الخيارات الخالية من الغلوتين جديرة بالثقة؟

الغلوتين هو بروتين موجود في معظم الحبوب. يوجد أيضًا في الأطعمة المغلفة والمطبوخة في الحبوب أو في نفس الزيوت مثل الأطعمة المحتوية على الغلوتين.

نظرًا لأن العديد من مطاعم الوجبات السريعة متخصصة في الأطعمة المقلية والبقسماط ، فإن العديد من العناصر في قوائمها تحتوي على الغلوتين. على سبيل المثال ، البامية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، ولكن عندما يتم قليها وتغطيتها بالبقسماط ، فإنها تحتوي على الغلوتين.

يجب أن تكون الوجبات السريعة ، كما هو الحال مع أي طعام آخر ، خالية من الغلوتين طالما أنها لا تحتوي على المكونات التالية:

  • القمح ، بالإضافة إلى مشتقات القمح مثل الحنطة والسميد والحنطة والجراهام
  • شعير
  • الذرة
  • شراب الشعير
  • triticale
  • خميرة البيرة
  • نشا القمح

عندما يتم طهي المنتجات الخالية من الغلوتين في نفس الزيت أو المقالي مثل المنتجات المحتوية على الغلوتين ، يمكن أن تتلوث بالجلوتين. وجدت دراسة أجريت عام 2017 للمخابز في البرازيل أن التلوث المتبادل شائع ، حيث تحتوي 21.5 في المائة من المنتجات الخالية من الغلوتين على بعض الغلوتين.

لذلك ، من الضروري للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين أن يسألوا عن كيفية تحضير الطعام في كل مطعم يزورونه.

قد لا يتم تدريب موظفي الوجبات السريعة دائمًا على كيفية تجنب التلوث المتبادل ، لذلك يجب على الأشخاص دائمًا التحدث إلى المدير حول الأطعمة وطرق التحضير المقبولة.

تتضمن بعض الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ما يلي:

  • لحم
  • فواكه وخضراوات
  • المأكولات البحرية والأسماك
  • منتجات الألبان
  • الفول والمكسرات والبقوليات

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأطعمة قد تحتوي على الغلوتين إذا كانت مقلية أو محضرة في شطيرة أو محضرة بطريقة أخرى تحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين.

ملخص

يجب أن يساعد التحقق من المطعم بشأن تحضير الطعام على ضمان عدم تلوث الطعام بالغلوتين.

موظفو الوجبات السريعة ليسوا في العادة خبراء في الطعام ، وقد تقوم المتاجر المختلفة بإعداد طعامهم بشكل مختلف. ليس هناك ما يضمن أنه حتى عناصر القائمة التي يُزعم أنها خالية من الغلوتين ستكون خالية من التلوث المتبادل.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين الخطير التحدث مع مدير الفرع في وقت مبكر ، وطلب تفاصيل محددة حول كيفية تحضير طعامهم.

قد يرغب الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب صحية في تجنب الوجبات السريعة تمامًا. في حين أنه من الممكن تناول وجبة صحية في مطعم للوجبات السريعة ، فإن الخالي من الغلوتين لا يعني بالضرورة أنه صحي. للحصول على وجبة مغذية منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا ، تحقق من ملصق التغذية وراجع المكونات.

بسبب التوافر المتزايد للخيارات الخالية من الغلوتين ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب أخرى لم يعد عليهم تجنب تناول الطعام في الخارج.

كما هو الحال مع جميع القيود الغذائية ، من الضروري إجراء البحث في وقت مبكر والتحدث إلى المدير. قد يعني القليل من التخطيط قضاء المزيد من الوقت في الاستمتاع بوجبات سريعة أثناء التنقل.

none:  علم الأعصاب - علم الأعصاب غير مصنف صحة المرأة - أمراض النساء