ماذا تعرف عن حساسية القمح
يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من استجابة غير منتظمة للجهاز المناعي لواحد على الأقل من البروتينات الموجودة في القمح.
إذا تعرض شخص مصاب بحساسية القمح له ، فقد يعاني من أعراض منهكة. في بعض الحالات ، يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة. هذه استجابة حساسية تهدد الحياة.
يجب على الأشخاص الذين يشتبهون في احتمال إصابتهم بحساسية القمح التماس العناية الطبية الفورية لتأكيد التشخيص.
يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي عند استنشاق دقيق القمح. يعاني البعض الآخر من الأعراض بعد تناوله عن طريق الفم. قد يحدث رد فعل تحسسي في غضون دقائق أو ساعات من تناول القمح أو استنشاقه.
تعد حساسية القمح من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا في مرحلة الطفولة. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث أيضًا عند البالغين. طور الشخص المصاب بحساسية القمح جسمًا مضادًا محددًا لبروتين أو عدة بروتينات قمح.
تختلف حساسية القمح عن مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة من أمراض المناعة الذاتية تؤثر على الجهاز الهضمي للشخص. لا يزال الغلوتين قادرًا على تحفيز استجابة مناعية ذاتية غير منتظمة ، لكن إرشادات الإدارة الطبية وإرشادات التغذية تختلف بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
أيضًا ، على الرغم من أن الغلوتين هو بروتين موجود في القمح ، فإن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لن يعانون من الحساسية المفرطة. وذلك لأن الداء البطني ليس نوعًا من الحساسية.
تتناول هذه المقالة كيفية التعرف على حساسية القمح وأسبابها وبعض الأطعمة التي يجب تجنبها والتي تحتوي على القمح.
أعراض
تميل حساسية القمح إلى الظهور في مرحلة الطفولة ، غالبًا جنبًا إلى جنب مع أنواع الحساسية الغذائية الأخرى. عادة ما يتم حلها بحلول الوقت الذي يبلغ فيه الشخص 12 عامًا.
على الرغم من أن بعض البالغين يعانون من حساسية القمح ، إلا أنها أكثر شيوعًا عند الأطفال.
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية القمح ما يلي:
- التهاب الأنف التحسسي أو احتقان الأنف
- أزمة
- التهاب الجلد التأتبي أو الأكزيما
- الشرى ، وهو طفح جلدي مثير للحكة مع تورم محتمل
- الغثيان والاسهال والقيء
- تهيج وتورم محتمل في الفم أو الحلق أو كليهما
- عيون دامعة وحكة
- انتفاخ المعدة
قد تحدث الحساسية المفرطة أيضًا ، مما يؤدي إلى:
- انتفاخ وضيق في الحلق
- صعوبة في البلع
- - ضيق وألم في الصدر
- صعوبة في التنفس
- جلد شاحب أو مزرق
- نبض ضعيف
- انخفاض محتمل في ضغط الدم يهدد الحياة
الحساسية المفرطة هي حالة طبية طارئة تتطلب عناية طبية فورية. يحتاج الناس إلى زيارة أخصائي طبي للعلاج.
تشخبص
يمكن أن تساعد العديد من الاستراتيجيات ، بما في ذلك بعض الاختبارات ، الطبيب في تحديد حساسية القمح. وتشمل هذه:
- الاحتفاظ بمذكرات طعام: لتحديد سبب الحساسية ، قد يطلب أخصائي الصحة من الشخص الاحتفاظ بمذكرات طعام. سيتضمن ذلك ملاحظات حول أنواع الطعام في النظام الغذائي ، والوقت الذي يستغرقه الشخص ، وبعض المعلومات حول الأعراض.
- تحديد المصدر: بعد ذلك ، يجب على الشخص استبعاد جميع منتجات القمح من نظامه الغذائي. بعد بضعة أيام ، يمكنهم البدء في إعادة إدخال القمح على فترات. بدعم من مذكرات الطعام ، يمكن أن يساعدهم ذلك في تحديد ما إذا كان القمح مسؤولاً عن أعراضهم أم لا. يجب أن يشرف أخصائي صحي مؤهل على هذا الاختبار.
- اختبار تحدي الطعام: يحدث هذا عادة في المستشفى أو في عيادة الحساسية المتخصصة. سوف يستهلك الشخص كبسولات تحتوي على مسببات الحساسية المشتبه بها. يبدأون بجرعات صغيرة ، ويزيدون تدريجياً من تناولهم على مدار عدة ساعات أو أيام. سيقوم موظفو العيادة بمراقبة الفرد للأعراض.
- اختبار وخز الجلد: سيضع أخصائي الرعاية الصحية قطرات من الطعام المخفف على ذراع الشخص أو ظهره ، لثقب الجلد من خلال القطرة. هذا يدخل الطعام في النظام. من المحتمل أن تشير أي حكة أو احمرار أو تورم إلى وجود حساسية من القمح. ومع ذلك ، فإن اختبار وخز الجلد ليس نهائيًا ، لذلك من المحتمل أن يطلب الطبيب اختبارات أخرى للتأكيد.
- اختبار الدم: يمكن أن يكشف عن الأجسام المضادة لأطعمة معينة. في حالة وجود بعض الأجسام المضادة ، فهذا يشير إلى أن الشخص ربما يعاني من حساسية تجاه تلك الأطعمة المعينة.
حمية غذائية
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح ، بما في ذلك:
- معظم المنتجات المخبوزة ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، والكعك ، والبسكويت ، والمعجنات ، والفطائر ، والخبز
- حبوب الإفطار
- البيرة والبيرة وجعة الجذر
- بدائل القهوة والحليب المملح ومشروبات الشوكولاتة سريعة التحضير
- الصلصات وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والمرق والتوابل بما في ذلك الكاتشب
- الكسكس والمعكرونة والنودلز المصنوعة من القمح أو السميد
- آيس كريم وأيس كريم مخاريط
- الزلابية
- نشا جيلاتين ونشا طعام معدل
- بروتين نباتي متحلل
- اللحوم المصنعة ، مثل النقانق
- بدائل اللحوم وسرطان البحر والجمبري
- غلوتامات أحادية الصوديوم
- منكهات طبيعية
- علكة نباتية
يحتوي الشعير والشوفان والجاودار أيضًا على بعض بروتينات القمح. قد يعاني الشخص المصاب بحساسية القمح من الحساسية ليس فقط من القمح ، ولكن أيضًا من الجاودار والشوفان والشعير.
قبل تناول القمح ، من الممارسات الجيدة التحقق من الملصق الغذائي لكل طعام لمعرفة ما إذا كان يحتوي على قمح أو أي حبوب أخرى تحتوي على بروتينات القمح. ربما قامت الشركة المصنعة بمعالجة بعض الأطعمة في منشأة تقوم أيضًا بمعالجة القمح.
الأسباب والمحفزات
حساسية القمح هي استجابة الجهاز المناعي. يحدث رد الفعل التحسسي عندما يخطئ الجهاز المناعي في مادة محايدة أو مفيدة كعامل ممرض ويهاجمها.
المواد المسببة للحساسية هي مواد لا تسبب أي ضرر لمعظم الناس ، ما لم يكن لديهم حساسية منها.
يتضمن رد الفعل التحسسي للقمح أن الأجسام المضادة للجلوبيولين المناعي تتفاعل مع واحد على الأقل من البروتينات التالية في القمح:
- الزلال
- الجلوبيولين
- جليادين
- الغلوتين أو الغلوتين
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتين واحد فقط في القمح ، بينما قد يعاني البعض الآخر من حساسية تجاه بروتينين أو أكثر.
تسرد الأقسام أدناه بعض المحفزات المعروفة للتفاعل مع القمح.
قمح وممارسة الرياضة
قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض الحساسية إذا مارسوا الرياضة في غضون ساعات قليلة من تناول بروتينات القمح.
غالبًا ما يؤدي هذا النوع من رد الفعل التحسسي إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.
ربو بيكر
قد يُصاب الأشخاص الذين يعملون في المخابز أو الأماكن التي تحتوي على دقيق القمح غير المطبوخ بربو الخباز.
تحدث الحساسية بسبب استنشاق دقيق القمح وليس بسبب ابتلاعه. تميل إلى التأثير على التنفس ، وقد تحدث بسبب بروتين القمح أو الفطريات.
مرض الاضطرابات الهضمية
يصنف الخبراء الطبيون مرض الاضطرابات الهضمية على أنه حساسية طعام مناعة ذاتية ، وليس حساسية. يتفاعل الجهاز المناعي مع الغلوتين مسبباً التهاباً وتلفاً في الأمعاء الدقيقة. هذا يؤدي إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية.
يعاني بعض الأشخاص من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح.
تعرف على المزيد حول مرض الاضطرابات الهضمية هنا.
عوامل الخطر
إن عاملي الخطر الرئيسيين لحساسية القمح هما التاريخ العائلي والعمر.
إذا كان أحد الأقارب يعاني من حساسية - مثل حساسية القمح أو حمى القش أو الربو - فهناك خطر أكبر من أن يصاب الشخص بحساسية القمح بنفسه.
الرضع والأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح من كبار السن لأن جهازهم المناعي والجهاز الهضمي لم ينضجوا بعد. ومع ذلك ، يتخلص معظم الأطفال في النهاية من هذه الحساسية.
علاج
أفضل علاج لحساسية القمح هو تجنب بروتينات القمح. قد يكون هذا صعبًا لأن الكثير من الأطعمة تحتوي على القمح. لذلك من المهم التحقق من الملصقات الغذائية.
يمكن لمضادات الهيستامين أن تقلل من نشاط الجهاز المناعي للفرد ، وتزيل أعراض الحساسية أو تقللها. يجب على الناس تناولها بعد التعرض للقمح. أيضًا ، يجب على الأشخاص استخدام مضادات الهيستامين فقط تحت إشراف الطبيب.
الإبينفرين ، أو الأدرينالين ، هو علاج طارئ للحساسية المفرطة. يجب أن يحمل الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بالحساسية المفرطة جرعتين من الإبينفرين عن طريق الحقن. يفتح الأدرينالين الشعب الهوائية ، مما يساعد الفرد على التنفس بسهولة أكبر. كما أنه يساعد في استعادة ضغط الدم المنخفض بشدة.
يمكن لأي شخص إدارة الدواء من خلال قلم الحقن الذاتي مباشرة في الجلد. يحتوي القلم الواحد على جرعة واحدة من الأدرينالين ، والتي يمكن لأي شخص حقنها باستخدام إبرة مخفية محملة بنابض. ومن الأمثلة على ذلك قلم حقن الأدرينالين و Anapen.
س:
هل يمكن أن يكون رد الفعل على القمح قاتلاً؟
أ:
نعم ، حسب شدة الحساسية. إذا كان الشخص يعاني من حساسية شديدة من القمح ، يمكن أن يسبب الحساسية المفرطة التي تتطلب عناية طبية فورية.
ميهو هاتاناكا ، RDN ، L.D. تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
