ما هو أفضل حليب لمرضى السكر؟
يعتبر الحليب عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية ، ولكن يمكن أن يؤثر عدد الكربوهيدرات فيه على نسبة السكر في الدم ، الأمر الذي قد يكون مصدر قلق لمرضى السكري.
تأخذ الكربوهيدرات شكل اللاكتوز في الحليب. اللاكتوز هو سكر طبيعي يمد الجسم بالطاقة. تحتوي حصة 8 أونصات (أوقية) من الحليب على 12 جرامًا (جم) من الكربوهيدرات.
توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) بتخصيص محتوى الكربوهيدرات في وجبات الطعام للحصول على مستويات صحية من السكر في الدم. يمكن أن يساعدك فحص نسبة السكر في الدم قبل الوجبات وبعدها على تحديد الأطعمة والكميات التي يستجيب لها الجسم وسكر الدم.
ابدأ بحصة أو حصتين في الوجبة ، أو 15 إلى 30 جم من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يمكن للعديد من العوامل تغيير الكمية الموصى بها من الحليب. كوب واحد من حليب البقر يوفر 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، أي ما يعادل حصة واحدة.
بينما يضيف حليب البقر الكالسيوم إلى النظام الغذائي ، فإن تأثيره على نسبة السكر في الدم يجب أن يدفع الشخص المصاب بالسكري إلى التفكير في البدائل.
أفضل حليب لمرضى السكر
يعتمد الحليب "الأفضل" لمرضى السكري على النكهات التي يفضلونها ، وبقية نظامهم الغذائي اليومي ، وكمية الكربوهيدرات اليومية التي يتناولونها.
على سبيل المثال ، إذا كان الشخص يهدف إلى تقليل تناول الكربوهيدرات قدر الإمكان ، فإن حليب اللوز والكتان يحتوي على ما يقرب من صفر من الكربوهيدرات.
تحتوي جميع أنواع حليب الأبقار على الكربوهيدرات ، ومن المهم للأشخاص المصابين بداء السكري أن يأخذوا هذا في الاعتبار في عدد الكربوهيدرات لديهم. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الحليب الخالي من الدسم خيارًا منخفض الدهون ومنخفض السعرات الحرارية للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز ويفضلون حليب البقر.
قد تؤدي الأطعمة والمشروبات قليلة الدسم مثل الحليب الخالي من الدسم إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بسبب سرعة الامتصاص. لذلك ، قد تكون مراقبة الجلوكوز مفيدة لتحديد ما إذا كان حليب البقر هو الأفضل ونوعه.
الحليب ومخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
حاولت العديد من الدراسات العلمية إيجاد صلة بين شرب الحليب وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
دراسة 2011 في مجلة التغذية فحصت 82000 امرأة أنهن بالفعل سن اليأس ، وفي بداية الدراسة ، لم يتم تشخيص مرض السكري. على مدار 8 سنوات ، قام الباحثون بقياس استهلاك المشاركين من منتجات الألبان ، بما في ذلك الحليب والزبادي.
خلصوا إلى ما يلي:
"يرتبط النظام الغذائي الغني بمنتجات الألبان قليلة الدسم بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري لدى النساء بعد سن اليأس ، وخاصة النساء اللواتي يعانين من السمنة."
دراسة أخرى من عام 2011 ، نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، تتبع العلاقة بين استهلاك منتجات الألبان خلال فترة المراهقة وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 كشخص بالغ.
وخلص الباحثون إلى أن استهلاك المزيد من منتجات الألبان خلال فترة المراهقة ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
ووجد الباحثون أيضًا أن المراهقين الذين تناولوا كميات أكبر من منتجات الألبان وانتشارًا أقل لمرض السكري في وقت لاحق من مرحلة البلوغ ، لديهم أيضًا كمية أقل من المشروبات المحلاة بالسكر والدهون المتحولة ، وانخفاض نسبة السكر في الدم ، واستهلاك كميات أقل من اللحوم الحمراء والمعالجة.
سواء كان انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري ناتجًا عن منتجات الألبان نفسها أو العديد من عوامل نمط الحياة الأخرى ، بما في ذلك تناول منتجات الألبان بشكل ثابت في مرحلة البلوغ ، فإن الأمر يتطلب مزيدًا من البحث.
وجدت دراسة أجريت عام 2014 ، أجراها باحثون في السويد ، أن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان عالية الدسم ، بما في ذلك الزبدة واللبن والحليب والقشدة والجبن ، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
فحص الباحثون آثار الدهون المشبعة المختلفة وخلصوا إلى أن اتباع نظام غذائي غني بأنواع الدهون المشبعة الموجودة في منتجات الألبان له تأثير وقائي ضد مرض السكري من النوع الثاني.
ووجدوا أيضًا صلة بين زيادة خطر الإصابة بهذه الحالة واتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة من اللحوم.
قد ينطوي اختيار نوع الحليب على اعتبارات مختلفة للأشخاص المصابين بالفعل بداء السكري من النوع 2. قد يركزون أكثر على التحكم في تناول الكربوهيدرات أكثر من تناول الدهون.
ومع ذلك ، تشير هذه الدراسات إلى أنه ليست كل الدهون ضارة بالصحة ، بما في ذلك تلك الموجودة في الحليب.
تغذية
غالبًا ما تقدم متاجر البقالة أنواعًا عديدة من الحليب ، بما في ذلك حليب البقر بنسب متفاوتة من الدهون وفول الصويا والكتان وحليب الأرز وحليب اللوز.
يوجد أدناه معلومات غذائية لبعض خيارات الحليب الشائعة. جميع أحجام الحصص تكفي لكوب واحد أو 8 أونصات من الحليب:
حليب صافي
- السعرات الحرارية: 149
- الدهون: 8 جم
- كربوهيدرات: 12 جم
- الألياف: 0 جم
- البروتين: 8 جرام
- كالسيوم: 276 ملجم
كريمة الحليب
- السعرات الحرارية: 91
- الدهون: 0.61 جرام
- كربوهيدرات: 12 جم
- الألياف: 0 جم
- البروتين: 9 جرام
- كالسيوم: 316 ملجم
حليب اللوز (غير محلى)
- السعرات الحرارية: 39
- الدهون: 2.88 جرام
- كربوهيدرات: 1.52 جرام
- الألياف: 0.5-1 جم (حسب الماركة)
- البروتين: 1.55 جرام
- كالسيوم: 516 ملجم
حليب الصويا (غير محلى)
- السعرات الحرارية: 79
- الدهون: 4.01 جرام
- كربوهيدرات: 4.01 جرام
- الألياف: 1 جم
- البروتين: 7 جرام
- كالسيوم: 300 ملجم
حليب الكتان (غير محلى ، بدون إضافة بروتين)
- السعرات الحرارية: 24
- الدهون: 2.50 جرام
- كربوهيدرات: 1.02 جرام
- الألياف: 0 جم (يعتمد على الماركة)
- البروتين: 0 جرام
- كالسيوم: 300 ملجم
حليب الأرز (غير محلى)
- السعرات الحرارية: 113
- الدهون: 2.33 جرام
- كربوهيدرات: 22 جم
- الألياف: 0.7 جم
- البروتين: 0.67 جرام
- كالسيوم: 283 ملجم
في حين أن هذه ليست سوى عدد قليل من خيارات الحليب العديدة لمرضى السكري ، فإن المحتويات الغذائية توضح الاختلافات الصارخة بين أنواع الحليب المختلفة.
من المهم ملاحظة أن الملفات الشخصية أعلاه مخصصة للأصناف غير المحلاة. إذا كانت هذه الأنواع من الحليب تحتوي على سكريات مضافة ، فإنها تحتوي أيضًا على المزيد من الكربوهيدرات.
فوائد
يمكن أن يكون الحليب مصدرًا مهمًا للكالسيوم وفيتامين د والبروتين بينما يساهم في تناول السوائل يوميًا.
توصي ADA باختيار المشروبات منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهيدرات ، بما في ذلك:
- قهوة
- يمزج المشروبات منخفضة السعرات الحرارية
- شاي غير محلى
- ماء
- مياه فوارة
على عكس الدراسة السويدية أعلاه ، تقترح ADA اختيار حليب خالٍ من الدهون بنسبة 1 في المائة كلما أمكن ذلك والتأكيد على أهمية تذكر دمج كربوهيدرات الألبان في العدد اليومي.
لا تزال الأبحاث جارية حول محتوى الدهون المشبعة في منتجات الألبان ، وقد لا يلزم تقييد دهون الألبان كما كان يعتقد سابقًا.
إذا كان الشخص يتجنب اللاكتوز ، فإن خيارات الحليب الأخرى متاحة ، بما في ذلك المنتجات المصنوعة من الأرز واللوز وفول الصويا والكتان وجوز الهند والقنب والكاجو.
يمكن أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ومغذيًا دون تضمين الحليب. سيحتاج الأشخاص الذين يرغبون في استبعاد الحليب من النظام الغذائي إلى إيجاد مصادر بديلة للكالسيوم.
تحتوي معظم منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن والآيس كريم ، على الكربوهيدرات. اقرأ ملصقات التغذية بعناية لمعرفة أحجام الوجبات وعدد الكربوهيدرات.
يبعد
بغض النظر عن اختيار الحليب ، فإن الاعتدال ومراقبة نسبة السكر في الدم أمران أساسيان.
من المهم دائمًا التحقق من الملصقات الغذائية للحصول على معلومات حول أحجام الوجبات وعدد الكربوهيدرات.
تحتوي مجموعة متنوعة من الأطعمة على الكربوهيدرات ، ومنها:
- رغيف الخبز
- معكرونة
- الخضار النشوية مثل البطاطس والبازلاء والذرة
- فاصوليا
- حليب
- زبادي
- الفاكهة
- حلويات
- عصائر الفاكهة
من السهل أن تنسى دمج الكربوهيدرات من الحليب في عدد الكربوهيدرات ، لكن هذا يمكن أن يؤدي إلى مستويات سكر في الدم أعلى من المتوقع. قد يساعد القياس من خلال التفكير في "حصص الكربوهيدرات".
أحد الأمثلة على خدمة كربوهيدرات الألبان النموذجية يتضمن كوبًا واحدًا من حليب البقر و 6 أونصات من الزبادي. يوجد عدد من الكربوهيدرات في هذه الوجبة يقارب عدد الكربوهيدرات الموجودة في قطعة صغيرة من الفاكهة أو شريحة خبز.
اكتشف المزيد من الموارد للعيش مع مرض السكري من النوع 2 عن طريق تنزيل تطبيق T2D Healthline المجاني. يوفر هذا التطبيق إمكانية الوصول إلى محتوى الخبراء حول مرض السكري من النوع 2 ، بالإضافة إلى دعم الأقران من خلال المحادثات الفردية والمناقشات الجماعية الحية. قم بتنزيل التطبيق لأجهزة iPhone أو Android.
س:
هل يمكنني شرب الحليب إذا كنت أعاني من مرض السكري؟
أ:
شرب الحليب مع مرض السكري ليس مشكلة بيضاء وسوداء. الاختيار شخصي ويعتمد على عدة عوامل منها:
- مستوى النشاط
- إجمالي السعرات الحرارية
- توزيع تناول الدهون بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
- تناول المشروبات الأخرى
- نتائج نتائج مراقبة نسبة السكر في الدم
بشكل عام ، أميل إلى أن أوصي بالزبادي والجبن كامل الدسم على الحليب كمنتجات ألبان أساسية ، نظرًا لتخميرها المدروس جيدًا وفوائدها المنخفضة في نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، إذا كان كوب من الحليب يساعدك على تجنب المشروبات الغازية أو العصير أو أي مشروب محلى آخر ، فابحث عنه!
ناتالي بتلر ، RD ، LD تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
