ما هي الأطعمة التي تحمي الكبد؟

الكبد مسؤول عن تكسير الكربوهيدرات وإنتاج الجلوكوز وإزالة السموم من الجسم. كما أنه يخزن العناصر الغذائية ويخلق الصفراء ، وهو أمر ضروري لهضم وامتصاص العناصر الغذائية في الطعام بشكل صحيح. هناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن يستهلكها الشخص للمساعدة في حماية الكبد.

صحة الكبد أمر حيوي للصحة العامة. يمكن أن يؤدي ضعف الكبد إلى أمراض الكبد واضطراب التمثيل الغذائي وحتى مرض السكري من النوع 2.

في حين أنه قد يكون من المستحيل إدارة جميع عوامل الخطر ، فإن تناول بعض الأطعمة والمشروبات قد يساعد في تعزيز صحة الكبد.

في هذه المقالة سوف نغطي أفضل الأطعمة لصحة الكبد ، وآثارها المفيدة على العضو ، وبعض الأطعمة التي يجب تجنبها.

أفضل الأطعمة والمشروبات لصحة الكبد

تشمل بعض أفضل الأطعمة والمشروبات المفيدة للكبد ما يلي:

1. القهوة

يوفر شرب القهوة الحماية من مرض الكبد الدهني.

مراجعة 2013 التي تظهر في المجلة ليفر انترناشيونال يشير إلى أن أكثر من 50 بالمائة من الناس في الولايات المتحدة يستهلكون القهوة يوميًا.

يبدو أن القهوة مفيدة للكبد ، خاصةً لأنها تحمي من أمراض مثل مرض الكبد الدهني.

تشير المراجعة أيضًا إلى أن تناول القهوة يوميًا قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة. قد يحمي الكبد أيضًا من الأضرار ، مثل سرطان الكبد.

دراسة 2014 تظهر في مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريرية يشير إلى أن التأثيرات الوقائية للقهوة ترجع إلى كيفية تأثيرها على إنزيمات الكبد.

تشير التقارير إلى أن القهوة تقلل من تراكم الدهون في الكبد. كما أنه يزيد من مضادات الأكسدة الواقية في الكبد. تساعد المركبات الموجودة في القهوة أيضًا إنزيمات الكبد على تخليص الجسم من المواد المسببة للسرطان.

2. دقيق الشوفان

يعد تناول دقيق الشوفان طريقة سهلة لإضافة الألياف إلى النظام الغذائي. الألياف هي أداة مهمة للهضم ، والألياف المحددة في الشوفان قد تكون مفيدة بشكل خاص للكبد. الشوفان ودقيق الشوفان غنيان بمركبات تسمى بيتا جلوكان.

كدراسة عام 2017 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية تشير التقارير إلى أن بيتا جلوكان نشطة للغاية من الناحية البيولوجية في الجسم. فهي تساعد على تعديل جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات ، وقد تكون مفيدة بشكل خاص في مكافحة مرض السكري والسمنة.

تشير المراجعة أيضًا إلى أن بيتا جلوكان من الشوفان يبدو أنها تساعد في تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد لدى الفئران ، مما قد يساعد أيضًا في حماية الكبد. ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الدراسات السريرية لتأكيد ذلك.

يجب على الأشخاص الذين يتطلعون إلى إضافة الشوفان أو دقيق الشوفان إلى نظامهم الغذائي أن يبحثوا عن الشوفان الكامل أو الشوفان المقطّع بالصلب ، بدلاً من دقيق الشوفان المعبأ مسبقًا. قد يحتوي دقيق الشوفان المعبأ على مواد مالئة مثل الدقيق أو السكريات ، والتي لن تكون مفيدة للجسم.

3. الشاي الأخضر

قد يساعد تناول الشاي الأخضر في تقليل محتوى الدهون بشكل عام.

مراجعة عام 2016 في المجلة تغذية تشير إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد لدى الإناث الآسيويات.

من المهم ملاحظة أن الشاي قد يكون أفضل من المستخلصات ، حيث أن بعض المستخلصات قد تتلف الكبد بدلاً من شفاءه.

ومع ذلك ، تشير الدراسة إلى أن المزيد من البحث ضروري.

4. الثوم

قد تساعد إضافة الثوم إلى النظام الغذائي أيضًا في تحفيز الكبد. دراسة عام 2016 تظهر في المجلة البحوث الطبية الحيوية المتقدمة يلاحظ أن استهلاك الثوم يقلل من وزن الجسم ومحتوى الدهون لدى الأشخاص المصابين بـ NAFLD ، دون أي تغييرات في كتلة الجسم النحيل. هذا مفيد ، لأن زيادة الوزن أو السمنة عامل مساهم في NAFLD.

5. التوت

تحتوي العديد من أنواع التوت الداكن ، مثل العنب البري والتوت البري والتوت البري ، على مضادات أكسدة تسمى البوليفينول ، والتي قد تساعد في حماية الكبد من التلف.

كدراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي يقترح ، أن تناول التوت بانتظام قد يساعد أيضًا في تحفيز جهاز المناعة.

6. العنب

الدراسة التي تظهر في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي تشير التقارير إلى أن العنب وعصير العنب وبذور العنب غنية بمضادات الأكسدة التي قد تساعد الكبد عن طريق تقليل الالتهاب ومنع تلف الكبد.

يعتبر تناول العنب الكامل المصنف طريقة بسيطة لإضافة هذه المركبات إلى النظام الغذائي. قد يوفر مكمل مستخلص بذور العنب أيضًا مضادات الأكسدة.

7. الجريب فروت

ال المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي تذكر الدراسة أيضًا الجريب فروت كغذاء مفيد. يحتوي الجريب فروت على اثنين من مضادات الأكسدة الأولية: نارينجين ونارينجين. قد يساعد ذلك في حماية الكبد من الإصابة عن طريق تقليل الالتهاب وحماية خلايا الكبد.

قد تقلل المركبات أيضًا من تراكم الدهون في الكبد وتزيد من الإنزيمات التي تحرق الدهون. قد يجعل هذا الجريب فروت أداة مفيدة في مكافحة NAFLD.

8. التين الشوكي

قد تكون فاكهة وعصير التين الشوكي مفيدًا أيضًا لصحة الكبد. ال المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي تشير الدراسة إلى أن المركبات الموجودة في الفاكهة قد تساعد في حماية العضو.

تركز معظم الأبحاث على مستخلصات الفاكهة ، ومع ذلك ، فإن الدراسات التي تركز على الفاكهة أو العصير نفسه ضرورية.

9. الأطعمة النباتية بشكل عام

تحتوي الأفوكادو والأطعمة النباتية الأخرى على مركبات ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الكبد.

دراسة عام 2015 تظهر في المجلة الطب التكميلي والبديل المبني على البراهين تشير التقارير إلى أن عددًا كبيرًا من الأطعمة النباتية قد يكون مفيدًا للكبد.

وتشمل هذه:

• أفوكادو
• موز
• شعير
• البنجر وعصير البنجر
• بروكلي
• أرز بني
• جزر
• تين
• الخضر مثل اللفت والكرنب
• ليمون
• بابايا
• البطيخ

يجب على الناس تناول هذه الأطعمة كجزء من نظام غذائي كامل ومتوازن.

10. الأسماك الدهنية

كدراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي يشير إلى أن تناول الأسماك الدهنية ومكملات زيت السمك قد يساعد في تقليل تأثير حالات مثل NAFLD.

الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي الدهون الجيدة التي تساعد في تقليل الالتهاب. قد تكون هذه الدهون مفيدة بشكل خاص في الكبد ، حيث يبدو أنها تمنع تراكم الدهون الزائدة وتحافظ على مستويات الإنزيم في الكبد.

توصي الدراسة بتناول الأسماك الزيتية مرتين أو أكثر كل أسبوع. إذا لم يكن من السهل دمج الأسماك الدهنية مثل الرنجة أو السلمون في النظام الغذائي ، فحاول تناول مكمل زيت السمك يوميًا.

11. الجوز

تقول نفس الدراسة أن تناول المكسرات قد يكون طريقة أخرى بسيطة للحفاظ على صحة الكبد والحماية من NAFLD. تحتوي المكسرات بشكل عام على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. قد تساعد هذه المركبات في منع NAFLD ، وكذلك تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

قد يساعد تناول حفنة من المكسرات ، مثل الجوز أو اللوز ، كل يوم في الحفاظ على صحة الكبد. يجب أن يتأكد الناس من عدم تناول الكثير ، لأن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية.

12. زيت الزيتون

إن تناول الكثير من الدهون ليس مفيدًا للكبد ، ولكن قد تساعده بعض الدهون. وفقا ل المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي في الدراسة ، فإن إضافة زيت الزيتون إلى النظام الغذائي قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين وظائف الكبد. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيت.

الاطعمة لتجنب

بشكل عام ، إيجاد التوازن في النظام الغذائي سيحافظ على صحة الكبد. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الأطعمة والمجموعات الغذائية التي يصعب على الكبد معالجتها. وتشمل هذه:

• الأطعمة الدهنية: تشمل الأطعمة المقلية والوجبات السريعة وتناول الطعام في الخارج من العديد من المطاعم. قد تكون الوجبات الخفيفة المعبأة والرقائق والمكسرات غنية بالدهون بشكل مدهش.
• الأطعمة النشوية: تشمل الخبز والمعكرونة والكعك أو المخبوزات.
• السكر: قد يساعد تقليل السكر والأطعمة السكرية مثل الحبوب والسلع المخبوزة والحلويات في تقليل الضغط على الكبد.
• الملح: تشمل الطرق البسيطة لتقليل تناول الملح تناول كميات أقل من الطعام ، وتجنب اللحوم أو الخضار المعلبة ، وتقليل أو تجنب اللحوم الباردة المملحة ولحم الخنزير المقدد.
• الكحول: يجب على أي شخص يتطلع إلى منح كبده استراحة أن يفكر في تقليل تناوله للكحول أو التخلص منه تمامًا من النظام الغذائي

ملخص

يلعب الكبد دورًا مهمًا في الجسم. في حين أنه يعتني بنفسه إلى حد كبير ، يمكن لأي شخص المساعدة في الحفاظ على صحة الكبد عن طريق استهلاك بعض الأطعمة والمشروبات.

هناك أيضًا العديد من الأطعمة التي قد تضر بالكبد.

يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة المفيدة للكبد الشخص على تجنب المشكلات الصحية المحتملة في المستقبل.