ما هي فوائد الخميرة الغذائية؟
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
لعبت الخميرة دورًا مهمًا في النظام الغذائي البشري لآلاف السنين. هذه الفطريات عنصر حيوي في الخبز والبيرة ومجموعة من الأطعمة الأخرى. في السنوات الأخيرة ، بدأ العديد من الناس في استهلاك نوع معين من الخميرة يسمى الخميرة الغذائية.
نظرًا لمحتواها الغذائي ، فإن الخميرة في هذا الشكل قد تزيد من طاقة الشخص ، وتدعم جهاز المناعة ، وتقدم فوائد صحية إضافية.
في هذه المقالة ، تعرف على فوائد الخميرة الغذائية وكيفية دمجها في نظام غذائي صحي.
ما هي الخميرة الغذائية؟
الخميرة الغذائية خالية من منتجات الألبان ويمكن أن تكون مكملاً مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
تأتي الخميرة الغذائية من أحد أنواع الخميرة المعروفة باسم خميرة الخميرة. هناك شكل آخر من هذه الأنواع من الخميرة ، والذي يسمى خميرة البيرة. على الرغم من أن الناس في بعض الأحيان يستخدمون المصطلحات بالتبادل ، فمن الضروري ملاحظة أن الخميرة الغذائية ليست مثل خميرة البيرة.
يمكن للمصنعين زراعة الخميرة الغذائية من مجموعة متنوعة من المصادر ، بما في ذلك دبس السكر الأسود ومصل اللبن وبنجر السكر.
تشبه الخميرة الغذائية الخميرة التي يستخدمها الناس في الخبز ، لكنها تخضع لعملية تسخين وتجفيف تجعلها غير نشطة.
الخميرة الغذائية خالية من منتجات الألبان وعادة ما تكون خالية من الغلوتين. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون مكملًا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه الطعام ، وكذلك أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية مقيدة. كما أنه منخفض الدهون ولا يحتوي على سكر أو صويا.
فوائد
الخميرة الغذائية هي مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة. عادةً ما يحتوي ربع كوب من الخميرة الغذائية على:
- 60 سعرة حرارية
- 8 جرام من البروتين
- 3 غرام من الألياف
- 11.85 ملليغرام من الثيامين أو فيتامين ب 1
- 9.70 مجم ريبوفلافين أو فيتامين ب 2
- 5.90 مجم من فيتامين ب 6
- 17.60 ميكروجرام من فيتامين ب 12
كما أنه يحتوي على فيتامين ب 3 والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
تشمل الفوائد التي قد تقدمها الخميرة الغذائية للأشخاص ما يلي:
1. زيادة الطاقة
بينما تقوم بعض الشركات المصنعة بتحصين الخميرة الغذائية بفيتامين B-12 ، إلا أن ليس كلهم يفعلون ذلك ، لذلك من الأفضل التحقق من الملصق. قد يساعد فيتامين ب 12 في زيادة الطاقة ، حيث يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الضعف والإرهاق.
يمكن أن تكون الخميرة الغذائية مفيدة بشكل خاص للنباتيين إذا أضافت فيتامين ب 12 ، لأن هذا الفيتامين يوجد في الغالب في المنتجات الحيوانية.
يحتاج البالغون إلى حوالي 2.4 ميكروجرام من فيتامين ب 12 يوميًا. يوفر ربع كوب من الخميرة الغذائية أكثر من سبعة أضعاف هذه الكمية.
2. دعم جهاز المناعة
أظهرت الأبحاث ذلك S. cerevisiaeيمكن لسلالة الخميرة الموجودة في الخميرة الغذائية أن تدعم جهاز المناعة وتقلل الالتهاب الناتج عن العدوى البكتيرية. قد يكون مفيدًا أيضًا في علاج الإسهال.
3. تعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر
تشير بعض الأبحاث إلى أن الخميرة الغذائية يمكن أن تحارب تقصف الأظافر وتساقط الشعر. قد يساعد أيضًا في تقليل حب الشباب وتحسين مشاكل الجلد الشائعة الأخرى ، خاصة في مرحلة المراهقة.
4. تحسين حساسية الجلوكوز
بينما يعتقد بعض الناس أن الخميرة الغذائية تعمل على تحسين حساسية الجلوكوز لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، إلا أن الدراسات لم تثبت ذلك بعد.
ومع ذلك ، وجدت بعض الأبحاث حول الخميرة المخصبة بالكروم ، والتي تكون عادةً خميرة البيرة ، أن هذا النوع من الخميرة يمكن أن يخفض مستويات الجلوكوز في الدم الصائم والكوليسترول في نموذج حيواني.
5. دعم الحمل الصحي
يمكن أن تدعم الخميرة الغذائية أيضًا الحمل الصحي. توصي فرقة العمل المعنية بالخدمات الوقائية بالولايات المتحدة جميع النساء اللواتي يخططن للحمل بتناول 400-800 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا لمنع التشوهات الخلقية ودعم نمو الجنين.
غالبًا ما يقوم المصنعون بتحصين الخميرة الغذائية بحمض الفوليك ، مما يجعله مكملًا مفيدًا للنساء الحوامل.
قد تحتوي بعض ماركات الخميرة الغذائية على أكثر من حصة قياسية من حمض الفوليك ، لذلك يجب على الأفراد استشارة الطبيب قبل استخدامها كمكمل غذائي.
كيف تستعمل
تأتي الخميرة الغذائية إما على شكل رقائق أو مسحوق. لها نكهة لذيذة أو جوزية أو جبنة.
يمكن للناس إضافته كتوابل لذيذة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك المعكرونة والخضروات والسلطات.
تتضمن بعض طرق استخدام الخميرة الغذائية ما يلي:
- نرشه على الفشار بدلاً من الزبدة أو الملح
- اخلطه مع الريزوتو بدلاً من جبن البارميزان
- صنع بديل نباتي لصلصة الجبن ، مثل تلك الموجودة في هذه الوصفة
- كمكون في طبق نباتي من المعكرونة والجبن ، مثل هذا
- تقليبها إلى حساء كريمي لإضافة مغذيات
- إضافته إلى البيض المخفوق أو مخلوط التوفو
- خلطها مع الجوز المحمص أو الحشو
الخميرة الغذائية متاحة للشراء في بعض محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية ، وكذلك عبر الإنترنت.
هل هناك مخاطر؟
على الرغم من كل الفوائد التي قد تقدمها الخميرة الغذائية ، فإن هذا المكمل غير مناسب للجميع. أوصى الباحثون الأفراد المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD) ، والزرق ، وارتفاع ضغط الدم بتجنب استخدام الخميرة الغذائية لأنها قد تزيد أعراضهم سوءًا.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخميرة أو الحساسية أيضًا الحرص على تجنب أي تعرض للخميرة الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، يقول بعض الباحثين أن الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالنقرس قد يرغبون في تجنب الخميرة الغذائية.
ملخص
يُطلق على الخميرة الغذائية أحيانًا اسم سوبرفوود لأن القليل من هذا الطعام عالي البروتين وقليل الدسم والمغذيات يوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
المزيد من البحث ضروري لتأكيد فوائد الخميرة الغذائية. ومع ذلك ، يبدو أنه قد يساعد في تعزيز الطاقة والحفاظ على مستويات فيتامين ب 12 ، بالإضافة إلى دعم جهاز المناعة ، والصحة الجلدية ، والحمل. ليست كل الخميرة الغذائية مدعمة بفيتامين ب 12 ، لذلك من المهم التحقق من الملصق الخاص بالمكونات.
يحب الكثير من الناس أيضًا طعم هذا الطعام المغذي حقًا. الخميرة الغذائية متعددة الاستخدامات ويمكن للناس إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية.
