تشير الدراسة إلى أن الأفوكادو يقمع الجوع ، لكن هل يمكننا الوثوق في البحث؟
هل يمكن أن يؤدي استبدال الأفوكادو بالكربوهيدرات إلى إبقائنا ممتلئين لفترة أطول؟ تشير دراسة جديدة إلى ذلك ، لكن الصناعة مولت البحث.
يتم الترحيب بالأفوكادو على نطاق واسع باعتباره سوبرفوود. بلحمها الأخضر الكريمي ، تزين الأطباق من جميع الأصناف وتتميز في وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
تحتوي الفاكهة على مزيج نادر من الدهون والألياف الصحية وترتبط بمجموعة من الفوائد الصحية.
دراسة جديدة في المجلة العناصر الغذائية يضيف الآن المزيد من الأدلة التي يجب مراعاتها ، من خلال إظهار أن المتطوعين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة الذين تناولوا الأفوكادو كجزء من الوجبة شعروا بجوع أقل بعد 6 ساعات ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبة قليلة الدهون وعالية الكربوهيدرات.
لكن هناك فرك. تلقت هذه الدراسة تمويلًا من مجلس هاس الأفوكادو (HAB) وليست الأولى من نوعها التي تحظى بمثل هذا الدعم.
ولكن هل يجب أن يمنعنا هذا من استبدال الكربوهيدرات بالأفوكادو؟
الوجبات مع الأفوكادو تقلل الجوع
بريت بيرتون فريمان ، دكتوراه ، أستاذ مشارك في علوم الأغذية والتغذية ومدير مركز أبحاث التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا في شيكاغو ، هو مؤلف الدراسة الأول.
شرع الفريق في اختبار آثار استبدال الكربوهيدرات بالأفوكادو في وجبة على الشبع ، وهو الشعور بالامتلاء وانخفاض الشهية الذي نشعر به عندما نأكل.
شملت الدراسة 31 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. تناول المتطوعون وجبة إفطار تتكون من شطيرة خبز ، وشمام عسل ، ودقيق شوفان ، ومشروب بنكهة عصير الليمون في ثلاث مناسبات منفصلة.
كانت الوجبة الضابطة منخفضة الدهون وعالية الكربوهيدرات ، بينما احتوت وجبتا الاختبار إما على نصف أو حبة أفوكادو كاملة في شطيرة الخبز. كان عدد السعرات الحرارية الإجمالي هو نفسه لكل وجبة ، لكن وجبات الإفطار مع الأفوكادو كانت تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الدهون وثلثي كمية الكربوهيدرات فقط في الوجبة الضابطة.
ثم سجل المشاركون مشاعرهم الذاتية من الامتلاء والجوع والرغبة في تناول الطعام والكمية التي يريدون تناولها ومدى رضاهم بعد الوجبة على فترات منتظمة لمدة 6 ساعات كما قدموا عينات دم لتحليلها.
شعر المتطوعون بمزيد من الرضا بعد الوجبات التي تحتوي إما على حبة أفوكادو كاملة أو نصف ، وقالوا إنهم شعروا بجوع أقل بعد الوجبات مع ثمرة أفوكادو كاملة.
تحقيق الشبع بوسائل مختلفة
أظهر تحليل الدم أن الرسل الجزيئي المختلفة كانت مسؤولة عن الشبع عند مقارنة الوجبات مع وبدون الأفوكادو.
بينما يتوسط الأنسولين الشبع بعد تناول وجبة قليلة الدسم وعالية الكربوهيدرات ، كان هناك ارتباط واضح بين هرمون الأمعاء الببتيد YY والشبع الذاتي بعد الوجبة التي تحتوي على أفوكادو كامل.
في الورقة البحثية ، لاحظ المؤلفون أن البحث يشير إلى أن "كيفية تحقيق الشبع من خلال الإشارات البيولوجية قد يكون لها آثار مهمة."
عندما سئل عما إذا كانت النتائج مفاجئة ، قال بيرتون فريمان أخبار طبية اليوم، "بناءً على عمل سابق ، افترضت أن مزيج الألياف الدهنية في الأفوكادو من شأنه أن يمنح استجابة محسنة للشبع."
وتابعت قائلة: "كانت الردود على متغيرات الشبع المختلفة مفاجئة وتساعدنا على فهم [أو] التفكير في كيفية عمل الدهون والألياف لتعزيز الشبع ، حتى في وقت لاحق ، في فترة ما بعد الوجبة".
"لسنوات ، تم استهداف الدهون باعتبارها السبب الرئيسي للسمنة ، والآن تخضع الكربوهيدرات للفحص لدورها في تنظيم الشهية والتحكم في الوزن."
بريت بيرتون فريمان ، دكتوراه.
وتتابع في بيان صحفي: "لا يوجد حل" مقاس واحد يناسب الجميع "عندما يتعلق الأمر بتكوين الوجبة الأمثل لإدارة الشهية. "ومع ذلك ، فإن فهم العلاقة بين كيمياء الطعام وتأثيراتها الفسيولوجية في مجموعات سكانية مختلفة يمكن أن يكشف عن فرص لمعالجة التحكم في الشهية وتقليل معدلات السمنة ، مما يجعلنا نقترب خطوة من التوصيات الغذائية الشخصية."
تبقى الأسئلة
MNT سأل بيرتون فريمان عما إذا كان 31 مشاركًا في الدراسة عددًا كبيرًا بما يكفي لاستخلاص استنتاجات منه. وأوضحت أن الفريق استخدم تحليلات القوة الإحصائية لتحديد أن الرقم يمكن أن "يُظهر الاختلافات بين الوجبات بشكل موثوق".
وأوضحت أيضًا أنه بينما جاء التمويل من HAB وهي جزء من المجموعة الاستشارية للمنظمة ، "لم تشارك HAB في تصميم دراستنا أو تفسير النتائج."
ومع ذلك ، فهي ليست الدراسة الوحيدة التي حصلت على مثل هذا التمويل.
في الواقع ، دعم HAB عددًا من دراسات الأفوكادو التي يتم الاستشهاد بها كثيرًا ، بما في ذلك دراسة تربط بين استهلاك الفاكهة وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، ومراجعة نقدية للتأثيرات الصحية المحتملة لأفوكادو Haas ، ودراسة مع 26 متطوعون ، أفادوا بأنهم شعروا بجوع أقل بعد إضافة نصف حبة أفوكادو إلى وجبة منتصف النهار.
إذا تركت الأفوكادو تشعر بالبرودة ، أو إذا كانت الدراسات التي تدعمها الصناعة تبعث على القلق ، فإن مصادر الطعام الأخرى توفر مزيج الدهون والألياف المرغوب فيه.
كما قال بيرتون فريمان MNT: "المكسرات هي طعام كامل آخر يوفر دهون وألياف صحية. يمكن إقران الدهون والألياف في منتجات مصنعة ، لكن الأفوكادو والمكسرات أمثلة على الأطعمة النباتية التي تحتوي على كلاهما بطبيعته ".
