بيضة واحدة في اليوم قد تمنع السكتة الدماغية
تقول المعرفة الشعبية أن البيض ، بسبب محتواه العالي من الكوليسترول ، ضار جدًا بالنسبة لنا. ومع ذلك ، يشير بحث جديد إلى أنه من الأفضل لنا الانغماس في المزيد من استهلاك البيض: حوالي واحد يوميًا يمكن أن يساعدنا في الابتعاد عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
إذا كنت قد سمعت من قبل أن تناول أكثر من بيضتين أو ثلاث بيضات أسبوعيًا أمر ضار بصحتك ، فأنت لست وحدك.
اقترحت بعض الدراسات أنه نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول في صفار البيض ، يمكن أن يكون البيض غذاءً ضارًا - خاصةً للأشخاص المعرضين بالفعل لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
انتشرت أيضًا فكرة أن البيض قد يشكل خطرًا على الصحة على نطاق واسع في العديد من المواقع والمجلات الشعبية.
ومع ذلك ، على الرغم من كون البيض غنيًا بالكوليسترول ، إلا أنه يعد أيضًا مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية الصحية ، مثل البروتين والفيتامينات والفوسفوليبيد والكاروتينات.
وقد جمعت الأبحاث الحديثة على نحو متزايد أدلة تظهر أن البيض لا يؤثر حقًا على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD).
نشرت إحدى الدراسات في عام 2013 في BMJ، على سبيل المثال ، خلص إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
نشرت دراسة أخرى في وقت سابق من هذا الشهر في جريدة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، اقترح أن "نظام غذائي غني بالبيض" يصل إلى 12 بيضة في الأسبوع لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لكن الأبحاث الحديثة من كلية الصحة العامة في مركز العلوم الصحية بجامعة بكين في بكين ، الصين ، تذهب إلى أبعد من ذلك.
وجد الباحثون الرئيسيون ، البروفيسور ليمينغ لي والدكتور كانكينغ يو ، أن اتباع نظام غذائي يتم فيه استهلاك البيض بشكل منتظم قد يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
تم نشر نتائج الفريق أمس في المجلة قلب.
قد يقلل "الاستهلاك المعتدل للبيض" من المخاطر
يعاني حوالي 84 مليون شخص في الولايات المتحدة من شكل من أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويموت حوالي 2200 شخص كل يوم بسبب حالتهم. وفي الصين ، ترتفع معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في الصين في عام 2014 ، توفي ما يقدر بـ "837300 من سكان المدن و 1023.400 من سكان الريف بسبب أمراض الأوعية الدموية الدماغية" ، وفقًا للبيانات الحديثة. وأكثر الحالات انتشارًا هي السكتة الدماغية - النزفية والإقفارية - وأمراض القلب الإقفارية ، بهذا الترتيب.
حفزت هذه الأرقام الباحثين المشاركين في الدراسة الجديدة على التحقيق في الدور - إن وجد - الذي يلعبه استهلاك البيض في تعديل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
من أجل القيام بذلك ، قاموا بتحليل البيانات التي تم الحصول عليها من خلال China Kadoorie Biobank ، وهي دراسة مستقبلية مستمرة تبحث في الأسباب الجينية والبيئية للأمراض المزمنة بين السكان الصينيين.
في هذه الدراسة ، قام البروفيسور لي وفريقه بتحليل المعلومات المتعلقة بالصحة من 416،213 مشاركًا بالغًا تم تجنيدهم في 2004-2008. كانوا جميعًا خاليين من السرطان والأمراض القلبية الوعائية والسكري في الأساس.
عند التوظيف ، أبلغ المشاركون عن عدد المرات التي أكلوا فيها البيض - 13.1 بالمائة منهم يقبلون الاستهلاك اليومي (حوالي 0.76 بيضة في اليوم) و 9.1 بالمائة قالوا إنهم نادراً ما ينغمسون في البيض (0.29 بيضة في اليوم) أو لم ينغمسوا على الإطلاق.
كان هناك متوسط فترة متابعة تبلغ 8.9 سنوات ، تم خلالها تسجيل تشخيصات صحية ووفيات جديدة. خلال ذلك الوقت ، تلقى 83،977 مشاركًا تشخيصًا لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتوفي 9،985 شخصًا لأسباب تتعلق بالأمراض القلبية الوعائية. علاوة على ذلك ، تم تسجيل 5103 حالة من حالات الشريان التاجي الرئيسية.
كشف تحليل الباحثين أن الأفراد الذين يأكلون عادة حوالي بيضة واحدة في اليوم لديهم خطر أقل بنسبة 26 في المائة للإصابة بالسكتة الدماغية النزفية ، وخطر الموت بنسبة 28 في المائة بسبب هذا النوع من الأحداث ، وخطر أقل بنسبة 18 في المائة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. معدل الوفيات.
كما تم ربط استهلاك البيض اليومي تقريبًا - أو حوالي 5.32 بيضة أسبوعيًا - بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 12٪ ، مقارنةً بالأشخاص الذين لم يتناولوا هذا الطعام مطلقًا أو نادرًا (يبلغ حوالي 2.03 بيضة في الأسبوع).
أوضح مؤلفو الدراسة: "وجدت الدراسة الحالية أن هناك ارتباطًا بين المستوى المعتدل لاستهلاك البيض (ما يصل إلى بيضة واحدة في اليوم) وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب".
يحذر البروفيسور لي وفريقه من أن هذه كانت دراسة قائمة على الملاحظة ، لذلك سيكون من غير الحكمة استنتاج أن هناك بالضرورة تأثير سببي بين استهلاك البيض وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، فإن حجم العينة السكاني الكبير الذي عمل معه الباحثون ، بالإضافة إلى حقيقة أنهم تكيفوا مع العوامل المربكة - عوامل الخطر المعروفة والمحتملة على حد سواء - تشير إلى أن هذا احتمال قوي.
وخلص الباحثون إلى أن "النتائج التي توصلنا إليها تساهم في تقديم أدلة علمية إلى الإرشادات الغذائية فيما يتعلق باستهلاك البيض للبالغين الصينيين الأصحاء".
