قد تهدد مخفوقات البروتين لبناء العضلات الصحة

قد لا تكون اهتزازات البروتين التي تبيعها متاجر المكملات الصحية ، والتي يشتريها الناس أحيانًا كمساعدات غذائية لبناء كتلة العضلات ، آمنة للصحة على المدى الطويل وفقًا لدراسة جديدة أجريت على الفئران.

هل يمكن أن تؤثر اهتزازات البروتين سلبًا على الصحة على المدى الطويل؟

تتكون العديد من مساحيق بروتين اللياقة المتوفرة تجارياً بشكل أساسي من بروتينات مصل اللبن ، والتي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAAs).

تشير التقارير الإحصائية إلى أنه في عام 2017 وحده ، بلغت القيمة المالية لسوق بروتين مصل اللبن العالمي حوالي 9.4 مليار دولار ، وتشير التقديرات إلى أن هذا قد يرتفع إلى حوالي 14.5 مليار دولار بحلول عام 2023.

تهدف BCAAs ، وهي ثلاثة أحماض أمينية أساسية تسمى ليسين ، وفالين ، وإيزولوسين ، إلى المساعدة في زيادة كتلة العضلات لدى الأشخاص المهتمين ببناء الأجسام ، على الرغم من أن بعض العلماء يعتقدون أن هذا الادعاء "غير مبرر".

الآن ، تذهب الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أبعد من ذلك ، مما يشير إلى أن النظام الغذائي الغني بالبروتين المحتوي على BCCA ولكنه منخفض نسبيًا في العناصر الغذائية الأساسية الأخرى يمكن أن يكون له العديد من الآثار السلبية على الصحة على المدى الطويل والعمر.

وجد الباحثون ، الذين ينحدرون من جامعة سيدني في أستراليا ، أن استهلاك مستويات عالية بشكل مفرط من BCAAs قد يكون له آثار سلبية على الحالة المزاجية ، ويؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام وزيادة الوزن ، بل ويقصر من عمر الفرد.

تؤثر الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة على إنتاج الهرمون الرئيسي

هذا البحث الذي تظهر نتائجه في المجلة استقلاب الطبيعة، ينبع جزئيًا من الدراسات السابقة التي أجرتها المؤلفة المشاركة سامانثا سولون بيت ، دكتوراه.

يقول سولون بيت: "بينما ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والمنخفضة الكربوهيدرات مفيدة لوظيفة الإنجاب ، إلا أنها كانت لها آثار ضارة على الصحة في منتصف العمر المتأخر ، كما أدت أيضًا إلى تقصير العمر الافتراضي".

"ما أظهره هذا البحث الجديد هو أن توازن الأحماض الأمينية مهم - من الأفضل تنويع مصادر البروتين لضمان حصولك على أفضل توازن للأحماض الأمينية."

سامانثا سولون بيت ، دكتوراه.

اختبر الباحثون آثار النظام الغذائي عالي الأحماض الأمينية المتشعبة على الفئران التي عادة ما تأكل علفًا غنيًا بالكربوهيدرات وقليل الدهون.

وجدوا أن القوارض التي تناولت الكثير من BCAAs لديها مستويات عالية من هذه الأحماض الأمينية في دمائهم. هنا ، أثرت هذه الأحماض الأمينية على وظيفة التربتوفان ، وهو حمض ألفا أميني يستمد منه السيروتونين ، وهو هرمون رئيسي وناقل عصبي ، لاحقًا.

يلاحظ المؤلف المشارك البروفيسور ستيفن سيمبسون أن "مكملات BCAAs أدت إلى مستويات عالية من BCAAs في الدم ، والتي تنافست مع التربتوفان للانتقال إلى الدماغ".

ويوضح أن "التربتوفان هو البادئ الوحيد لهرمون السيروتونين ، والذي يُطلق عليه غالبًا" مادة كيميائية السعادة "لتأثيرها في تحسين الحالة المزاجية ودورها في تعزيز النوم. لكن السيروتونين يفعل أكثر من هذا ، وهنا تكمن المشكلة ".

وجد الباحثون أن المنافسة بين BCAAs و tryptophan في الدم أدت إلى انخفاض مستويات السيروتونين في الدماغ عن المعدل الطبيعي ، مما كان له عواقب غير مرغوب فيها.

يقول البروفيسور سيمبسون: "أدى هذا بعد ذلك إلى خفض مستويات السيروتونين في الدماغ ، والذي كان بدوره إشارة قوية لزيادة الشهية" ، مضيفًا: "أدى انخفاض السيروتونين الناجم عن تناول كميات كبيرة من BCAA إلى الإفراط في تناول الطعام في فئراننا ، والتي أصبحت تعاني من السمنة المفرطة. وعاشوا حياة أقصر ".

رأى الباحثون هذه الآثار السيئة في مجموعة من الفئران التي أطعموها ضعف الكمية المعتادة من BCAAs طوال حياتهم.

لهذا السبب ، تنصح أخصائية التغذية وخبيرة التغذية بالصحة العامة روزلين ريبيرو ، وهي من كلية الحياة والعلوم البيئية بجامعة سيدني ولم تشارك في البحث الحالي ، بضرورة أن يهدف الأشخاص إلى موازنة مصادر البروتين المختلفة في حياتهم اليومية. نظام غذائي لتجنب العواقب غير المرغوب فيها على صحتهم.