هل السلطعون والمأكولات البحرية الأخرى آمنة للأكل أثناء الحمل؟
عندما تتوقع المرأة ، يمكن للأطعمة التي تتناولها والأدوية التي تتناولها وحتى المواد الكيميائية من المنتجات التي تضعها على جلدها أن تعبر المشيمة إلى الطفل. إذن ، هل السلطعون والمأكولات البحرية الأخرى آمنة للأكل أثناء الحمل؟
بسبب المخاوف بشأن استهلاك الزئبق ، هناك العديد من منتجات المأكولات البحرية التي يجب على النساء الحوامل عدم تناولها.
لحسن الحظ ، عندما يتم طهي السلطعون أو السلطعون المقلد بالكامل ، يمكن عادة تناوله باعتدال من قبل شخص حامل.
هل يمكنك أكل السلطعون أثناء الحمل؟
وفقًا لتوصيات عام 2017 الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA) ، يعد سرطان البحر المطبوخ أحد أفضل خيارات المأكولات البحرية التي يمكن تناولها أثناء الحمل.
كما أشارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أنه من المفيد للغاية تناول مجموعة متنوعة من الأسماك.
ومع ذلك ، لا ينبغي للمرأة الحامل أن تأكل السلطعون النيئ. يزيد تناول السلطعون النيئ من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، خاصة عند كبار السن والأطفال والحوامل.
هل يمكنك أكل السلطعون المقلد أثناء الحمل؟
يتم طهي السلطعون المقلد ، لذلك عادة ما يكون من الآمن للمرأة الحامل تناول الطعام. ومع ذلك ، من الضروري أن تسأل عما إذا كانت هناك منتجات خام أخرى في الأطعمة ، مثل السوشي ، قبل تناولها.
عادة ما يكون السلطعون المقلد أقل تكلفة من السلطعون الحقيقي ويحتوي على بولوك وبياض البيض والنكهة الاصطناعية والسكر.
في حين أن هذا المزيج قد يكون طعمه مشابهًا لسرطان البحر ، إلا أنه ليس مغذيًا مثل السلطعون نفسه.
السلطعون المقلد منخفض في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة بشكل خاص أثناء الحمل. ومع ذلك ، فإن السلطعون التقليد يشبه في السعرات الحرارية والبروتين السلطعون الأصلي.
أكل المأكولات البحرية وتجنبها أثناء الحمل
تعتبر المأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يقول الخبراء أن تناول ما لا يقل عن 8 أونصات من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسبوع يمكن أن يفيد الطفل الذي ينمو.
تشمل هذه الفوائد الحد من مخاطر الولادة المبكرة وتعزيز نمو الدماغ والبصر.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتناول 2 إلى 3 حصص في الأسبوع من خيارات الأسماك المطبوخة قليلة الزئبق ، مثل:
- سمك السلور
- سلطعون
- جراد البحر
- تراوت المياه العذبة
- الحدوق
- سرطان البحر
- بولوك
- سمك السالمون
- المحارات الصدفية
- جمبري
- السمك الأبيض
يمكن للمرأة الحامل أيضًا تناول حصة واحدة في الأسبوع مما يلي:
- سمكة زرقاء
- الكارب
- سمكة ذئب البحر التشيلي
- ماهي ماهي
- النهاش
- سمك القرميد
- التونة (البكورة ، الأبيض ، أو الزعنفة الصفراء)
من الضروري طهي المأكولات البحرية المذكورة أعلاه ، خاصة أثناء الحمل ، لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
المأكولات البحرية لتجنب
يجب على الناس عدم تناول المأكولات البحرية التي يتم تقديمها نيئة أثناء الحمل. تشمل هذه الأطعمة الساشيمي والمحار الخام والمحار على نصف الصدفة والسيفيتشي والكزة وترتار التونة أو كارباتشيو التونة.
يجب على النساء الحوامل تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق. تشمل هذه الأسماك:
- سمك الأسقمري البحري
- قرش
- سمك أبو سيف
- سمك القرميد
- مارلين
- سمك خشن برتقالي
- التونة (العين الكبيرة)
المخاطر والاعتبارات
يمكن أن يتسبب تناول الأسماك النيئة والمحار في الإصابة بالتسمم الغذائي ، حيث قد تحتوي على البكتيريا السالمونيلا و Vibrio vulnificus. تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء والإسهال وآلام المعدة.
بالإضافة إلى المخاطر المحيطة بالطعام النيء ، يجب على الشخص اتخاذ الاحتياطات عند إعداد المأكولات البحرية وسرطان البحر.
يعد التعامل مع الطعام الآمن وإعداده أمرًا حيويًا عند تناول سرطان البحر أو الأسماك أو أي لحوم نيئة.
يجب على الناس تخزين السرطانات الحية في حاويات جيدة التهوية وسرطان البحر الطازج في الثلاجة بدرجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت أو معبأة جيدًا في الثلج. يجب أن تكون حاويات التخزين محكمة الإغلاق.
عند تحضير السلطعون النيئ ، من الضروري الاحتفاظ بالمأكولات البحرية النيئة والمطبوخة على ألواح وألواح وأواني تقطيع منفصلة.
بالإضافة إلى هذه المخاطر ، يمكن أن يكون التعرض للزئبق سامًا للجنين. يمكن أن يؤدي إلى مشاكل عصبية وتشوهات خلقية.
ونتيجة لذلك ، فإن تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق أمر حيوي للحفاظ على صحة الجنين وآمنه.
ملخص
عند طهيها ، يكون كل من السلطعون وسرطان البحر المقلد آمنين للأكل أثناء الحمل. إن التدرب على إعداد الطعام بعناية وطهي المأكولات البحرية دائمًا جيدًا هي طرق أخرى يمكن للناس من خلالها حماية أنفسهم والجنين المتنامي من مخاطر التسمم الغذائي.
تجنب الأسماك عالية الزئبق ، مثل سمك القرش وسمك أبو سيف ، ضروري أيضًا لضمان تجنب أي ضرر لطفله النامي.
