كيف يمكن أن يؤدي الأكل الناتج عن التوتر إلى تنشيط الجسم لتخزين الدهون

باستخدام نموذج فأر ، اكتشف الباحثون أن الأنسولين يتحكم في مسار جزيئي في الدماغ ينشط أثناء الإجهاد ويؤدي إلى زيادة الوزن.

يشرح بحث جديد لماذا قد يؤدي تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية عند الإجهاد إلى زيادة الوزن بشكل أكبر.

لطالما أدرك الباحثون أن الإجهاد يمكن أن يؤدي إلى الإدمان ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض. أظهرت الدراسات أيضًا أن الإجهاد المزمن يمكن أن يغير أنماط الأكل ويؤثر على خيارات الطعام. على الرغم من أن بعض الناس يأكلون أقل أثناء تعرضهم للإجهاد ، فإن معظمهم يميلون إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة تناولهم للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

عندما يحدث الإجهاد ، تفرز الغدد الكظرية هرمونًا يسمى الكورتيزول ، مما يزيد من الشهية ويحفز الشخص على تناول الطعام ، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكر أو كليهما. بالاقتران مع الأنسولين المرتفع - أحد الهرمونات التي تتحكم في تناول الطعام ، فإن مستويات الكورتيزول المرتفعة هي عامل رئيسي في ما يسمى بتناول الطعام تحت الضغط.

تختلف أنماط الأكل من شخص لآخر ، ولكن تشير بعض الأبحاث إلى أن الجنس البيولوجي للشخص قد يؤثر على سلوكه في التكيف مع التوتر. أظهرت دراسة فنلندية ، شملت ما يقرب من 7000 مراهق ، أن الإناث كن أكثر عرضة من الذكور للإفراط في تناول الطعام عندما يكونون تحت الضغط ولديهم مخاطر أعلى للإصابة بالسمنة.

فهم ما يتحكم في الأكل تحت الضغط

قاد البروفيسور هربرت هيرزوغ ، رئيس مختبر اضطرابات الأكل في معهد غارفان للأبحاث الطبية في دارلينج هيرست بأستراليا ، مؤخرًا فريقًا من الباحثين أجروا دراسة على الفئران لفهم ما يتحكم في تناول الإجهاد. نشر الباحثون نتائجهم في المجلة استقلاب الخلية.

"تشير هذه الدراسة إلى أنه يتعين علينا أن نكون أكثر وعياً بشأن ما نأكله عندما نشعر بالتوتر لتجنب تطور أسرع للسمنة."

البروفيسور هربرت هرتزوغ

يلعب جزء من الدماغ يسمى الوطاء الدور الأكثر أهمية في التحكم في تناول الطعام ، في حين أن العلماء قد ورطوا اللوزة في المعالجة العاطفية. في هذه الدراسة ، توصل الباحثون إلى اكتشاف: مسار جزيئي يتحكم فيه الأنسولين في الدماغ قد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفرط.

يقول الدكتور كيني تشي كين إيب: "أظهرت دراستنا أنه عند الإجهاد لفترة طويلة وكان الطعام عالي السعرات الحرارية متاحًا ، أصبحت الفئران تعاني من السمنة بشكل أسرع من تلك التي تناولت نفس الطعام عالي الدهون في بيئة خالية من الإجهاد". المؤلف الرئيسي للدراسة.

يسمى الجزيء الموجود في مركز هذا المسار في الدماغ NPY. ينتج الدماغ هذا الجزيء بشكل طبيعي خلال الأوقات العصيبة ، وأظهرت الدراسة أن NPY يحفز تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية في الفئران.

"اكتشفنا أنه عندما قمنا بإيقاف إنتاج NPY في اللوزة ، انخفض الوزن المكتسب. بدون NPY ، كانت زيادة الوزن في نظام غذائي غني بالدهون مع الإجهاد مماثلة لزيادة الوزن في بيئة خالية من الإجهاد ، "يوضح الدكتور Ip.

الإجهاد والأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية تخلق حلقة مفرغة

قام الباحثون بتحليل الخلايا العصبية التي تنتج NPY في اللوزة ووجدوا أن لديهم مستقبلات للأنسولين ، وهو هرمون ينتجه البنكرياس ، مما يساعد الجسم على تخزين واستخدام الجلوكوز.

في بيئة خالية من الإجهاد ، بعد تناول وجبة ، ينتج الجسم الأنسولين ، وهو المسؤول عن توصيل الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا حتى تتمكن من استخدامه كوقود. كما أنه يشير إلى منطقة ما تحت المهاد بأن الوقت قد حان للتوقف عن الأكل.

من خلال مقارنة الفئران التي تتعرض للضغط مع تلك التي كانت خالية من الإجهاد ، أظهر الباحثون أن إنتاج الأنسولين زاد بشكل طفيف فقط خلال الأوقات العصيبة. ومع ذلك ، عند مقارنة الفئران المجهدة التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية مع الفئران الخالية من الإجهاد في نظام غذائي عادي ، وجدوا أن مستويات هذا الهرمون ارتفعت 10 مرات في المجموعة السابقة.

تسببت هذه المستويات العالية من الأنسولين في جعل الخلايا العصبية في اللوزة الدماغية غير حساسة للأنسولين ولزيادة مستويات NPY.

ويخلص البروفيسور هيرزوغ إلى أن "النتائج التي توصلنا إليها كشفت عن حلقة مفرغة ، حيث أدت مستويات الأنسولين المزمنة المرتفعة بسبب الإجهاد والنظام الغذائي عالي السعرات الحرارية إلى تشجيع المزيد والمزيد من الأكل".

فوجئ فريق البحث باكتشاف أن الأنسولين كان له تأثير كبير على اللوزة. تظهر النتائج أن الأنسولين لا ينظم فقط الوظائف في المناطق الطرفية من الجسم ، ولكنه قد يؤثر أيضًا على مسارات مهمة في الدماغ. يأمل الفريق في التحقيق في هذه التأثيرات بشكل أكبر في المستقبل.