كيف تؤثر حمية اليويو على صحة قلبنا؟
قد يكون الالتزام بنظام غذائي صارم أمرًا صعبًا ، لذلك يمكن أن تتقلب أنماط الأكل لدينا بشكل كبير. تبحث دراسة جديدة في كيفية تأثير هذه التغييرات على صحة القلب والأوعية الدموية.
مع اقترابنا من عام 2019 ، سيحاول الكثير من الناس تجربة أنظمة غذائية جديدة.
بالنسبة للكثيرين منا ، فإن التمسك بالنظام الغذائي المليء بالجوز والخالي من البرجر والمليء بالسمك على غرار البحر الأبيض المتوسط لن يستمر إلا لبضعة أيام قبل أن نعود إلى عالم التشيز كيك وألواح الجبن.
على الرغم من أن تناول الطعام على المدى الطويل يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، إلا أننا نعرف القليل عن كيفية تأثير النظام الغذائي المتقلب على صحة قلبنا.
نظرًا لأن الكثير من الأشخاص يختارون نظامًا غذائيًا ثم يبتعدون عنه تدريجيًا ، فإن الباحثين مهتمون بكيفية تأثير نظام اليويو الغذائي على علامات أمراض القلب والأوعية الدموية.
بدأ فريق بقيادة البروفيسور واين كامبل ، من جامعة بوردو في ويست لافاييت ، إنديانا ، بالتحقيق في الأمر. نشر العلماء مؤخرًا نتائجهم في المجلة العناصر الغذائية.
تغيير أنماط الأكل بشكل دوري
للتحقيق ، فحص العلماء البيانات من دراستين سابقتين حول التدخلات الغذائية التي نفذتها نفس المجموعة من الباحثين في جامعة بوردو.
اتبع المشاركون في هذه الدراسات أحد نمطي الأكل: نظام غذائي متوسطي أو نهج غذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH).
تشرح مؤلفة الدراسة الرئيسية Lauren O’Connor هذين النمطين من الأكل ، قائلة: "ركز نمط الأكل على نمط DASH على التحكم في تناول الصوديوم ، بينما يركز أسلوب البحر الأبيض المتوسط لدينا على زيادة الدهون الصحية. كان كلا نمطي الأكل غنيًا بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ".
اتبع المشاركون نمط أكلهم لمدة 5 أو 6 أسابيع.بعد هذه الفترة ، قام العلماء بتقييم مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق قياس مجموعة من المعايير.
وشملت هذه مستويات ضغط الدم ومستويات الدهون والجلوكوز والأنسولين في الدم.
بعد 5-6 أسابيع من النظام الغذائي ، عاد المشاركون إلى أنماط الأكل القياسية الخاصة بهم لمدة 4 أسابيع أخرى. بعد ذلك ، بعد تقييم آخر للقلب والأوعية الدموية ، تم إعادة تشغيلهم على نظام DASH أو خطط النظام الغذائي المتوسطي لمدة 5-6 أسابيع إضافية. أخيرًا ، أجروا فحصًا آخر في نهاية هذه الفترة.
أفعوانية القلب
أظهر التحليل ، كما هو متوقع ، تحسن مؤشرات القلب والأوعية الدموية عندما يلتزم الفرد بالنظام الغذائي. بعد ذلك ، بمجرد عودتهم إلى نظام غذائي أقل صحة ، أصبحت المؤشرات الحيوية أقل تفضيلًا مرة أخرى.
بعد ذلك ، بمجرد إعادة تشغيل الأنظمة الغذائية الصحية ، تحسنت علامات التمثيل الغذائي مرة أخرى.
الرسالة الرئيسية هي أن بضعة أسابيع فقط من الأكل الصحي يمكن أن تُحدث تحسينات قابلة للقياس لعلامات صحة القلب والأوعية الدموية ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن يعودوا إلى حالتهم غير الصحية بمجرد إنهاء الشخص لنظامهم الغذائي الصحي.
يقول البروفيسور كامبل: "يجب أن تشجع هذه النتائج الأشخاص على المحاولة مرة أخرى إذا فشلوا في محاولتهم الأولى لتبني نمط الأكل الصحي". "يبدو أن جسمك لن يصبح مقاومًا لتأثيرات تعزيز الصحة لنمط النظام الغذائي هذا لمجرد أنك جربته ولم تنجح في المرة الأولى."
ستكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف ما إذا كان اتباع نظام اليويو الغذائي له تأثير على الصحة على المدى الطويل.
أظهرت بعض الدراسات أن فقدان الوزن واكتسابه مرة أخرى في دورة ، أو دورة الوزن ، يمكن أن يسبب إجهادًا لنظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن الأدلة بالتأكيد ليست قاطعة ، ويتساءل بعض العلماء عما إذا كان ركوب الوزن له أي آثار سلبية على الإطلاق.
بشكل عام ، كانت النتائج حلوة ومر. لقد أظهروا أن بضعة أسابيع فقط من تغيير النظام الغذائي يمكن أن تؤدي إلى تحسينات قابلة للقياس في المؤشرات الصحية. على الجانب الآخر ، بعد أسابيع قليلة من التخلي عن نظام غذائي جديد ، تضيع هذه الفوائد.
ومع ذلك ، إذا قام الشخص بإعادة تشغيل خطته الغذائية الصحية ، فيمكن استعادة الفوائد في نفس الفترة الزمنية القصيرة. على هذا النحو ، فإن رسالة البروفيسور كامبل هي رسالة إصرار عنيد:
"الخيار الأفضل هو الحفاظ على استمرار النمط الصحي ، ولكن إذا أخطأت ، فحاول مرة أخرى."
