صحة القلب: ركز على الأطعمة الصحية بدلاً من نوع النظام الغذائي
وجد بحث جديد أن نوع النظام الغذائي الذي يتبعه الشخص ليس مهمًا بقدر أهمية التأكد من احتوائه على أطعمة صحية.
يعرف معظم الناس أن اتباع نظام غذائي صحي أمر بالغ الأهمية للحفاظ على صحة القلب ونظام القلب والأوعية الدموية لدينا. لكن ما هو النظام الغذائي الأفضل؟
انطلق الباحثون في مركز Beth Israel Deaconess الطبي (BIDMC) في بوسطن ، ماساتشوستس ، لمقارنة آثار ثلاث أنظمة غذائية على مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
اتبعت كل من الأنظمة الغذائية الثلاثة نمط DASH مع التركيز على عنصر غذائي رئيسي واحد: الكربوهيدرات أو البروتينات أو الدهون غير المشبعة.
في النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات ، يأتي حوالي 58٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. استبدل النظام الغذائي الغني بالبروتين 10٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات بالبروتين. واستبدلت حمية الدهون غير المشبعة 10٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات بالدهون غير المشبعة ، على سبيل المثال ، من الأفوكادو والمكسرات والأسماك.
الدكتور ستيفن جوراشيك ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في الطب في BIDMC وكلية الطب بجامعة هارفارد ، هو المؤلف المقابل للدراسة.
قام الدكتور Juraschek وفريقه بفحص تأثير الأنظمة الغذائية الثلاثة على عوامل الخطر القلبية الوعائية ، مثل ضغط الدم الانقباضي ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، ومستويات البروتين التفاعلي C - وهو علامة على الالتهاب - وحساسية التروبونين عالية الحساسية. "علامة إصابة القلب تحت الإكلينيكية."
نشر الباحثون النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الدولية لأمراض القلب.
"مجرد تناول الأطعمة الصحية" هو الأهم
حصل Juraschek وفريقه على بياناتهم من ما يسمى بتجربة OmniHeart ، وهي تدخل عشوائي تابع 150 مشاركًا على مدار 6 أسابيع. كان متوسط عمر المشاركين 54 عامًا ، 45٪ من النساء ، و 55٪ من الأمريكيين من أصل أفريقي.
قام الباحثون بقياس عوامل الخطر القلبية الوعائية في بداية ونهاية كل نظام غذائي وقارنوا التأثيرات بين الحميات.
استخدمت الأنظمة الغذائية الثلاثة نموذج DASH الغذائي ، والذي يركز على استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن والفاصوليا.
بالمقارنة مع خط الأساس ، كشف التحليل أن الأنظمة الغذائية الثلاثة جميعها لها تأثيرات إيجابية وسريعة على صحة القلب ، حيث أنها خفضت جميعها من علامات الالتهاب وإصابة القلب.
ومع ذلك ، فإن تغيير تركيبة المغذيات الكبيرة لم يحدث فرقًا ، مما يشير إلى أنه لا يهم ما إذا كان النظام الغذائي مرتفعًا أو منخفضًا في الدهون الصحية أو الكربوهيدرات ، ولكن أهم عامل لتحسين إصابة القلب هو الصحة العامة للنظام الغذائي. .
كتب الباحثون: "تشير هذه النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي صحي ، بغض النظر عن خصائص المغذيات الكبيرة ، يمكن أن يخفف بشكل مباشر تلف القلب والالتهاب تحت الإكلينيكي بما يتجاوز عوامل الخطر التقليدية".
يلخص Juraschek أهمية النتائج ، قائلاً: "من الممكن أن تكون المغذيات الكبيرة مهمة أقل من مجرد تناول الأطعمة الصحية [الفول]."
ويتابع قائلاً: "تدعم النتائج التي توصلنا إليها المرونة في اختيار الطعام للأشخاص الذين يحاولون اتباع نظام غذائي صحي ويجب أن تجعله أسهل".
"نظرًا لأن متوسط تناول الأمريكيين أقل من حصتين من الفاكهة والخضروات يوميًا ، فإن النظام الغذائي الأمريكي النموذجي يختلف تمامًا عن أي من هذه الأنظمة الغذائية ، والتي تضمنت جميعًا ما لا يقل عن 4 إلى 6 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا."
"هناك نقاشات متعددة حول الكربوهيدرات والدهون الغذائية ، لكن الرسالة من بياناتنا واضحة: تناول نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون ، وغني بالألياف المقيدة باللحوم الحمراء والمشروبات السكرية والحلويات ، لن يحسن عوامل الخطر القلبية الوعائية فحسب ، بل سيقلل أيضًا من الإصابة المباشرة للقلب ".
الدكتور ستيفن جوراشيك
"نأمل أن تلقى هذه النتائج صدى لدى البالغين أثناء تسوقهم في متاجر البقالة ومع الممارسين الصحيين الذين يقدمون المشورة في العيادات في جميع أنحاء البلاد."
