الفوائد الصحية لخل التفاح

خل التفاح شائع في المنكهات الغذائية والمواد الحافظة. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم وإدارة الوزن وتحسين الكوليسترول.

خل التفاح هو مادة حمضية حامضة المذاق مصنوعة من التفاح المخمر. يجلس التفاح المطحون والماء والخميرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 يومًا على الأقل. خلال هذا الوقت ، تحول الخميرة السكريات من التفاح إلى كحول. ثم تحول البكتيريا الكحول إلى خل.

استخدم الناس خل التفاح لعدة قرون للمساعدة في نكهة الطعام والحفاظ عليه. اليوم ، يدعي الكثير من الناس أن خل التفاح له أيضًا بعض الخصائص الطبية.

في هذه المقالة ، ندرس الأدلة ونناقش الفوائد الصحية المحتملة لخل التفاح. نحن نغطي أيضًا الآثار الجانبية المحتملة وكيفية استخدام خل التفاح لفوائد صحية.

خفض سكر الدم

قد يؤدي تناول خل التفاح إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى عدد من المشاكل الصحية. على وجه الخصوص ، يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة الجيدة لتجنب المضاعفات ، مثل مشاكل الأعصاب والكلى والعين والقلب.

تشير بعض الدراسات الصغيرة إلى أن تناول خل التفاح قد يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.

وجدت دراسة أجريت على ثمانية أشخاص أن أولئك الذين تناولوا الخل قبل تناول الوجبة لديهم مستويات أقل من الأنسولين والدهون الثلاثية بعد الوجبة مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.

يحتوي الخل على 6 في المائة من حمض الأسيتيك ، وهو مشابه للكمية الموجودة في معظم خل التفاح. كان لدى جميع المشاركين ضعف في تحمل الجلوكوز ، أو أعلى من مستويات السكر في الدم الطبيعية.

وجدت مراجعة للعديد من التجارب السريرية الصغيرة أن الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح لمدة 8 إلى 12 أسبوعًا قد تعرضوا لانخفاض طفيف في مستويات السكر في الدم.

أيضًا ، وجد التحليل التلوي أن الأشخاص الذين تناولوا الخل مع الوجبة لديهم مستويات أقل من الأنسولين والسكر في الدم بعد الوجبة مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا دواءً وهميًا.

المساعدة في إنقاص الوزن

مرة أخرى ، تشير بعض الدراسات الصغيرة إلى أن خل التفاح قد يساعد في إنقاص الوزن.

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح مع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية فقدوا وزنًا أكبر من أولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي بمفردهم.

بعد 12 أسبوعًا من تناول 30 مليلترًا من خل التفاح كل يوم ، كان لدى المشاركين مؤشر كتلة جسم أقل ودهون أقل في البطن وأبلغوا عن شهية أقل من أولئك الذين لم يتناولوا الخل.

وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون خل التفاح كل يوم لديهم أيضًا انخفاض في الشهية. ومع ذلك ، تتحدى دراسة أخرى هذه النتيجة الأخيرة. يذكر مؤلفوها أن الخل تسبب ببساطة في الغثيان لدى الأشخاص الذين تناولوه ، مما أدى إلى انخفاض الرغبة في تناول الطعام.

الكوليسترول والدهون الثلاثية

خل التفاح قد يخفض مستويات الكوليسترول.

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول إلى زيادة خطر تعرض الشخص للنوبات القلبية والسكتة الدماغية. كما أن ارتفاع مستوى الكوليسترول الكلي يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تشير بعض الأدلة إلى أن تناول خل التفاح يمكن أن يساعد في خفض كل من إجمالي الكوليسترول والدهون الثلاثية.

بحثت دراسة استمرت 12 أسبوعًا في آثار تناول خل التفاح على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا خل التفاح لم يفقدوا وزنًا أكثر من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا فحسب ، بل كان لديهم أيضًا نسبة أقل من الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي.

كما أن الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح قد رفعوا مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) بشكل ملحوظ. يشير الأطباء أحيانًا إلى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة على أنه "كوليسترول جيد" لأنه يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

خصائص مضادة للفطريات

يمكن أن تتراوح العدوى الفطرية من المشكلات البسيطة إلى المشكلات التي تهدد الحياة. الأكثر شيوعًا ، يصاب الناس بالتهابات فطرية في الفم والحلق والمهبل.

قد يكون الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أكثر عرضة للإصابة بالعدوى الفطرية ، خاصةً إذا لم يتحكموا في مستويات السكر في الدم بشكل جيد.

المبيضات البيض هو سبب شائع للعدوى الفطرية لدى البشر. في بعض الناس ، الكانديدا يمكن أن تكون العدوى طويلة الأمد وقد تصبح مقاومة للأدوية المضادة للفطريات.

تشير بعض الأبحاث إلى أن خل التفاح قد يكون علاجًا مضادًا للفطريات.

يصف تقرير حالة واحد رجلاً مصابًا بداء السكري من النوع 2 وكان مصابًا بعدوى فطرية مستمرة في الفم بسبب الكانديدا. وضع الفرد خل التفاح على الفم مرتين في اليوم لمدة 7 أيام. بعد العلاج ، كان هناك انخفاض بنسبة 94 في المائة في عدد الفطريات التي تصيب الفم.

في تقرير حالة أخرى ، كانت امرأة مصابة بمهبل مزمن الكانديدا لمدة 5 سنوات لم تستجب للعلاج. خل التفاح يزيل العدوى الفطرية.

وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن خل التفاح ، الذي يحتوي على 4 في المائة من حمض الماليك ، يمكن أن يقتل الكانديدا الأنواع التي تسبب التهاب الفم ، وهي عدوى فطرية في الفم يمكن أن تحدث عندما يرتدي الشخص أطقم الأسنان.

خصائص مضادة للجراثيم

قد يكون لخل التفاح أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا. وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن خل التفاح كان فعالاً في القتل الإشريكية القولونية و المكورات العنقودية الذهبية، وهي البكتيريا المسؤولة عن التهابات العنقوديات.

وجدت دراسة أخرى أنبوبة اختبار أن خل التفاح كان فعالاً مثل 5٪ هيبوكلوريت الصوديوم في القتل المكورات المعوية البرازية. تتواجد هذه البكتيريا بشكل طبيعي في الأمعاء والأمعاء لدى البشر الأصحاء ولكنها يمكن أن تسبب التهابات خطيرة.

العناية بالشعر والبشرة

قد يحسن خل التفاح لمعان الشعر ونعومته.

يستخدم الكثير من الناس خل التفاح لغسول الشعر للمساعدة في تحسين اللمعان والنعومة. بينما لم تؤكد أي دراسات هذه الفوائد ، فإن الطبيعة الحمضية للخل قد تصلح لاستخدام الشعر.

تشير إحدى المراجعات إلى أن منتجات الشعر القلوية قد تتسبب في تلف الشعر وتجعده. قد يؤدي استخدام خل التفاح ، بخصائصه الحمضية ، إلى تحسين حالة الشعر أو مظهره.

يستخدم بعض الأشخاص خل التفاح كمنظف للبشرة أو لعلاج حب الشباب ، ولكن لا توجد دراسات علمية تدعم هذه الاستخدامات.

الآثار الجانبية لخل التفاح

مينا الأسنان هو السطح الخارجي الصلب للأسنان. يمكن لأي شخص أن يتآكل مينا الأسنان من خلال الفرشاة المفرطة والقاسية. استهلاك الكثير من الأطعمة والمشروبات الحمضية يمكن أن يسبب الضرر أيضًا.

بمجرد أن يتآكل مينا الأسنان ، فإنه لا ينمو مرة أخرى. المينا الضعيفة أو المفقودة تجعل الأسنان عرضة للتسوس والحساسية.

نظرًا لأنه حامضي ، فإن تناول خل التفاح غير المخفف عن طريق الفم بانتظام يمكن أن يضعف مينا الأسنان. يمكن أن يتسبب الحمض الموجود في خل التفاح أيضًا في تهيج الحلق أو إتلافه عند تناوله بشكل متكرر.

وفقًا لمركز السموم القومي في الولايات المتحدة (NCPC) ، فإن وضع الخل مباشرة على الجلد يمكن أن يسبب حروقًا وتهيجًا. يسرد المركز الوطني لمكافحة الإيدز عدة تقارير عن أشخاص يحتاجون إلى علاج طبي بعد تعرضهم لحروق خطيرة من استخدام الخل ، بما في ذلك خل التفاح ، على الجلد لفترات طويلة.

يمكن لخل التفاح أيضًا أن يحرق العين ويهيجها ، لذلك يجب على الناس توخي الحذر عند دهنه على الوجه والشعر وفروة الرأس. لا توصي اللجنة الوطنية لمكافحة الجروح باستخدام الخل لعلاج الجروح.

طريقة استخدام خل التفاح

لم يحدد الخبراء كميات آمنة أو موصى بها من خل التفاح لاستخداماته الصحية المختلفة. يجب على الناس التحدث إلى الطبيب أولاً قبل استخدام خل التفاح لعلاج حالة طبية أو عند استخدامه بكميات كبيرة.

الطريقة الأكثر أمانًا لاستهلاك خل التفاح هي استخدامه بكميات صغيرة في الطعام والضمادات.

إذا كنت تستهلك بشكل مباشر ، فقد يكون تخفيف خل التفاح بالماء أكثر أمانًا ولطفًا على الأسنان والحلق.

جرب خلط 1 ملعقة صغيرة من الخل مع 8 أونصات على الأقل ، أو كوب من الماء. لا تأخذ أكثر من مرتين في اليوم. قد يرغب الأشخاص الذين يجدون المذاق مزعجًا في تخفيفه أكثر.

يجب على الناس التوقف عن تناول خل التفاح إذا تسبب في:

• تلف الأسنان
• إصابة أو تهيج في الحلق
• حرقة من المعدة
• غثيان
• معده مضطربه

عند استخدام خل التفاح على الجلد ، ضعيه باستخدام كرة قطنية واتركيه حتى يجف. لا تحتفظ به على الجلد بالكمادات ، ولا تستخدمه أكثر من مرة في اليوم. اشطفه على الفور واتصل بالطبيب في حالة حدوث حرق.

يبعد

خل التفاح هو طريقة منخفضة السعرات الحرارية لإضافة نكهة إلى الأطعمة. بينما تشير بعض الدراسات الصغيرة وتقارير الحالة إلى أن خل التفاح قد يحتوي على عدد من الخصائص الصحية المحتملة ، إلا أن هناك حاجة إلى العديد من الدراسات واسعة النطاق لتأكيد هذه الفوائد.

يجب على الناس عدم استخدام خل التفاح كبديل للعلاجات الطبية التي يوصي بها الطبيب. يجب عليهم دائمًا التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام الخل لعلاج أي حالة.

خل التفاح آمن عندما يستخدمه الشخص بكميات صغيرة كنكهات طعام أو مرق. ومع ذلك ، فإن خل التفاح حمضي. يمكن أن يؤدي استخدام الخل غير المخفف إلى إتلاف الأسنان وتهيج الحلق والعينين والتسبب في حروق في الجلد.