الأطعمة التي يجب تجنبها عند الإصابة بحساسية السمسم
السمسم مكون شائع في جميع أنحاء العالم. يمكن للناس استخدامه في الزيوت والسلطات والخبز والسوشي. لكن بالنسبة لبعض الناس ، تسبب بذور السمسم وزيت السمسم رد فعل تحسسي.
يمكن أن تتراوح تفاعلات السمسم من حساسية خفيفة إلى حساسية شديدة. تشمل الحساسية الشديدة الحساسية المفرطة ، وهي حالة تهدد الحياة.
لا أحد يعرف على وجه التحديد عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو حساسية من السمسم. لكنها قد تؤثر على مئات الآلاف من الأشخاص في الولايات المتحدة.
لا يتعين على مصنعي المواد الغذائية في الولايات المتحدة إدراج السمسم كمكون محدد في الأطعمة ، على الرغم من أن البعض يفعل ذلك.
وفقًا لمركز العلوم في المصلحة العامة ، فإن 14 فقط من أصل 22 شركة أغذية كبرى تقوم بتسمية مكونات السمسم على ملصقات منتجاتها. هذا يجعل من الصعب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية شراء الأطعمة بأمان.
يوجد السمسم في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل والمكملات والأدوية وأغذية الحيوانات الأليفة.
من الضروري أن يتأكد الشخص المصاب بحساسية السمسم من معرفة المكونات الموجودة في الطعام الذي يأكله. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين لديهم تاريخ من ردود الفعل الشديدة.
تتناول هذه المقالة بعض أعراض حساسية السمسم ، والأطعمة التي يجب تجنبها ، وكيفية علاج رد الفعل.
أعراض
قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية السمسم من مجموعة متنوعة من الأعراض التي يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
تشمل الأعراض المحتملة لحساسية السمسم ما يلي:
- غثيان
- التقيؤ
- إسهال
- قشعريرة
- ألم في البطن
- يسعل
- صوت أجش
- حكة في الحلق أو الفم
- احمرار في الوجه
- تورم
قد يعاني الشخص المصاب برد فعل شديد تجاه السمسم من الحساسية المفرطة. الحساسية المفرطة هي رد فعل يهدد الحياة ويتطلب عناية طبية فورية.
يجب أن يحمل الأشخاص الذين قد يعانون من الحساسية المفرطة بسبب السمسم حاقن إبينفرين ، مثل EpiPen ، معهم في جميع الأوقات.
تشمل أعراض الحساسية المفرطة:
- صعوبة في التنفس
- إغماء
- ضربات قلب سريعة
- توقف القلب
- إغماء
- دوخة
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض خفيفة التحدث إلى الطبيب حول رد الفعل. قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل أسوأ عند ملامستهم لمسببات الحساسية مرة أخرى.
الاطعمة لتجنب
مجموعة متنوعة من الأطعمة تحتوي على السمسم. غالبًا ما تحتوي الأطعمة من الشرق الأوسط أو آسيا على زيت السمسم.
تبيع العديد من المخابز الكعك المغطى ببذور السمسم ، مما قد يؤدي إلى انتقال التلوث.
يجب أن يسأل الشخص المصاب بحساسية السمسم دائمًا عن إعداد الطعام. من الضروري معرفة ما إذا كان طبقهم قد لامس السمسم.
من الضروري أن يتجنب الأشخاص المصابون بحساسية السمسم:
- حبوب السمسم
- زيت السمسم
- طحينة
يجب على الشخص الحذر من الأطعمة التالية والتأكد من خلوها من السمسم قبل تجربتها:
- السلع المخبوزة ، بما في ذلك الخبز وأعواد الخبز وكعك الهمبرغر واللفائف والخبز
- أطباق آسيوية تحتوي على زيت السمسم
- الحبوب ، مثل الموسلي والجرانولا
- فتات الخبز
- تيمبيه
- اللحوم المصنعة مثل النقانق
- كعكة تركية أو بقلاوة
- سمن
- سوشي
- الصلصات والتغميسات مثل الحمص وبابا غنوج
- أشرطة مبكرة السمسم
- توست مقرمش
- رقائق التورتيلا والبيتا والخبز
- المرق والمخللات والتوابل والصلصات
- فلافل
- بعض الحساء
- برجر نباتي
- الأعشاب ، بما في ذلك شاي الأعشاب
- أرز منكه ، نودلز ، ريزوتو ، شيش كباب ، يخنة و مقلي
- goma doff ، حلوى يابانية
- الطاقة والبروتينات
- باستيلي ، نوع من الحلوى اليونانية
- الأطعمة الخفيفة ، مثل المعجنات والحلاوة الطحينية ومزيج الوجبات الخفيفة اليابانية والحلوى وكعك الأرز
يجب على الشخص أيضًا أن يحذر من المنتجات التالية ، فقد تحتوي على السمسم:
- مستحضرات التجميل
- الأدوية
- المكملات
- طعام الحيوانات الاليفة
أخيرًا ، يجب أن يعرف الناس كيف يمكن للمصنعين إدراج السمسم في قائمة المكونات.
اقرأ دائمًا الملصقات الموجودة على جميع الأطعمة والعناصر الأخرى وابحث عن أسماء أخرى مثل:
- benne أو benne seed أو benniseed
- زيت جنجل أو زيت جنجل
- البذور
- السمسمول أو السمسمولينا
- السمسم
- سيم سيم
قد تُدرج بعض الشركات المصنعة السمسم تحت الأوصاف ، مثل "نكهات أخرى". هذا لأن قوانين ملصقات الطعام لا تتطلب منهم إدراج السمسم على وجه التحديد.
علاج
يمكن لأي شخص علاج الأعراض البسيطة بمضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية (OTC).
إذا كان الشخص غير مدرك لسبب رد الفعل التحسسي ، فعليه مراجعة الطبيب. يمكن للطبيب المساعدة في التشخيص ، والذي قد يتضمن اختبار الحساسية.
إذا ظهرت على الشخص علامات رد فعل تحسسي ، فيجب عليه أو على أي شخص آخر:
- اتصل برقم 911 أو اطلب العناية الطبية الفورية
- إدارة الإبينفرين إن أمكن (EpiPen)
- ابق هادئا حتى تصل المساعدة
- ساعد الشخص على الاستلقاء
- ساعد الشخص إذا تقيأ عن طريق إدارة رأسه إلى الجانب حتى لا يختنق
- عدم إعطاء الشخص أي شيء يأكله أو يشربه
عند وصول المساعدة ، سيستمر المسعفون في مراقبة حالة الشخص أثناء نقلهم إلى أقرب مركز طوارئ. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي يصاب فيها الشخص برد فعل تحسسي ، فيجب عليه ترتيب اختبار الحساسية في أسرع وقت ممكن.
حساسية السمسم عند الأطفال
تتطور العديد من أنواع الحساسية أثناء الطفولة. يجب على الآباء ومقدمي الرعاية اتخاذ الاحتياطات لمساعدة الطفل على تجنب ملامسة السمسم. تأكد من إبلاغ أفراد الأسرة والمعلمين وموظفي الحضانة عن الحساسية.
سيعالج الطبيب الطفل المصاب بحساسية السمسم بنفس الطريقة التي يعالج بها الشخص البالغ. سيحتاج الطفل إلى تعلم كيفية التعرف على مسببات الحساسية وتجنب الاتصال بها.
قد يحتاج أحد الوالدين أو مقدم الرعاية أيضًا إلى تعليم الطفل كيفية التعامل مع الإبينفرين.
متى ترى الطبيب
يجب على الشخص أن يلتمس العناية الطبية إذا:
- تعاني من رد فعل تحسسي (حتى لو كان خفيفًا) لأول مرة
- لا يمكن تحديد سبب رد الفعل
- لديك رد فعل شديد يسبب الحساسية المفرطة
سيحتاج الطبيب إلى تحديد سبب رد الفعل التحسسي. إذا اعتقد شخص ما أنه سمسم ، فيمكن للطبيب المساعدة في تأكيد ذلك.
بمجرد أن يعرف الطبيب سبب رد الفعل التحسسي ، يمكنه اقتراح العلاج. قد تشمل الخيارات مضادات الهيستامين والأبينفرين.
الآفاق
يجب أن يكون الشخص المصاب بحساسية السمسم يقظًا بشأن الأطعمة والمنتجات التي يستخدمها. يجب على أي شخص غير متأكد ما إذا كان المنتج يحتوي على السمسم أن يسأل المتجر أو الشركة المصنعة.
من الأفضل معرفة الأسماء الأخرى لبذور وزيت السمسم ، حيث لا تتوافق جميع قوائم المكونات.
إذا كان الشخص معرضًا لخطر الحساسية المفرطة ، فيجب أن يحمل حاقن إبينفرين.
