كل ما تحتاج لمعرفته حول الكركم

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

الكركم ، يسمى أحيانًا الزعفران الهندي أو التوابل الذهبية ، هو نبات طويل القامة ينمو في آسيا وأمريكا الوسطى.

يتكون الكركم على الرفوف وخزائن التوابل من الجذور الأرضية للنبات. ألهم اللون الأصفر المشرق للكركم المعالج العديد من الثقافات لاستخدامه كصبغة. الكركم المطحون هو أيضًا عنصر رئيسي في مسحوق الكاري.

الكبسولات والشاي والمساحيق والمستخلصات هي بعض منتجات الكركم المتاحة تجاريًا.

الكركمين هو العنصر النشط في الكركم ، وله خصائص بيولوجية قوية. طب الأيورفيدا ، وهو نظام علاجي هندي تقليدي ، يوصي بالكركم لمجموعة متنوعة من الحالات الصحية. وتشمل الآلام المزمنة والالتهابات. بدأ الطب الغربي في دراسة الكركم كمسكن للآلام وعامل شفاء.

تستكشف هذه المقالة المحتوى الغذائي للكركم ، وكيف يمكن أن يفيد الصحة ، بالإضافة إلى بعض آثاره الجانبية السلبية.

تغذية الكركم

يتوفر الكركم كمسحوق وله فوائد غذائية قوية.

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من مسحوق الكركم على:

• 29 كالوري
• 0.91 جرام من البروتين
• 0.31 غرام من الدهون
• 6.31 جرام من الكربوهيدرات
• 2.1 غرام من الألياف
• 0.3 غرام من السكر

توفر نفس الحصة التي تبلغ 1 ملعقة كبيرة:

• 26٪ من احتياجات المنجنيز اليومية
• 16٪ من الحديد يومياً
• 5٪ من البوتاسيوم اليومي
• 3 في المائة من فيتامين سي يومياً

الآثار الجانبية الإيجابية

في حين أن الكركم هو توابل لذيذة ومغذية للاستهلاك ، فقد تم استخدامه أيضًا تقليديًا في الطب الهندي القديم والطب الهندي لعلاج الأمراض الالتهابية والأمراض الجلدية والجروح وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكبد.

خصائص مضادة للالتهابات

تستشهد مؤسسة التهاب المفاصل بالعديد من الدراسات التي قلل فيها الكركم من الالتهاب.

قد تقلل هذه القدرة المضادة للالتهابات من تفاقم التهاب المفاصل الذي يشعر به الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل.

تقترح المؤسسة تناول كبسولات الكركم من 400 إلى 600 ملليجرام (مجم) حتى ثلاث مرات يوميًا لتخفيف الالتهاب.

مزيل للالم

يعتقد أن الكركم كمسكن للآلام. يشتهر هذا التوابل بتخفيف آلام التهاب المفاصل أيضًا.

يبدو أن الدراسات تدعم الكركم لتخفيف الآلام ، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى أنه يبدو أنه يعمل مثل الإيبوبروفين (أدفيل) في الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل في ركبهم.

على الرغم من أن توصيات الجرعات تبدو مختلفة ، فإن أولئك الذين شاركوا في الدراسة تناولوا 800 ملغ من الكركم في شكل كبسولة كل يوم.

تحسين وظائف الكبد

يحظى الكركم بالاهتمام مؤخرًا بسبب قدراته المضادة للأكسدة.

يبدو أن تأثير الكركم المضاد للأكسدة قوي جدًا لدرجة أنه قد يمنع تلف الكبد بسبب السموم. قد تكون هذه أخبارًا جيدة للأشخاص الذين يتناولون أدوية قوية لمرض السكري أو حالات صحية أخرى قد تؤذي الكبد عند استخدامها على المدى الطويل.

ربما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

يظهر الكركمين واعدًا كعلاج للسرطان. تشير الدراسات إلى أن لها تأثيرات وقائية ضد سرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا والورم النخاعي المتعدد.

الهضم

يمكن أن يساعد الكركم على الهضم.

يضيف الكركم نكهة للطعام ، وهو ما يفسر وجوده في مسحوق الكاري. ومع ذلك ، يمكن أن يلعب الكركم أيضًا دورًا مهمًا في هضم هذا الطعام.

يمكن أن تساهم التوابل في الهضم الصحي نتيجة لخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

يستخدم الكركم في الطب الهندي القديم كعامل شفاء للجهاز الهضمي. بدأ الطب الغربي الآن في دراسة كيف يمكن أن يساعد الكركم في التهاب الأمعاء ونفاذية الأمعاء ، وهما مقياسان لكفاءة الجهاز الهضمي.

حتى يتم استكشاف التوابل كعلاج لمتلازمة القولون العصبي (IBS).

بما في ذلك الكركم في النظام الغذائي

الكركم هو نوع من التوابل متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى الوجبات بعدة طرق ، بما في ذلك:

• إضافة الكركم إلى خلطات التوابل مثل الكاري أو الشواء
• صنع تتبيلة منزلية الصنع باستخدام جزء من الزيت وجزء من الخل والتوابل بما في ذلك الكركم
• تغيير التتبيلات الخاصة بك عن طريق إضافة الكركم.

بدلاً من ذلك ، جرب هذه الوصفات الصحية واللذيذة التي طورها اختصاصيو التغذية المسجلون:

• سلطة العدس برطمان ميسون
• صلصة الخل بالكمون والليمون والكركم
• عصير المانجو والكركم
• حليب الكركم
• حساء الذهب راش

يتوفر الكركم أيضًا كمكمل في كبسولات وسوائل ومستخلصات وصبغات تحتوي على مسحوق. البروميلين ، مستخلص بروتين مشتق من الأناناس ، يزيد من امتصاص الكركم وتأثيراته ، لذلك غالبًا ما يتم دمجه مع الكركم في هذه المنتجات.

مكملات الكركم ومسحوقه متاحة للشراء عبر الإنترنت.

يجب عليك مراجعة الطبيب قبل تناول أي مكملات للتأكد من أنها آمنة للاستخدام.

الآثار الجانبية للكركم

في حين أن الكركم يوفر فوائد صحية محتملة ، إلا أنه يخلق بعض المخاطر التي تستحق الدراسة قبل استهلاك كميات كبيرة.

مضايقة المعدة

نفس العوامل الموجودة في الكركم والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي يمكن أن تهيج عند تناولها بكميات كبيرة. اضطر بعض المشاركين في الدراسات التي تبحث في استخدام الكركم لعلاج السرطان إلى التوقف عن الدراسة بسبب تأثر هضمهم سلبًا.

يحفز الكركم المعدة على إنتاج المزيد من حمض المعدة. في حين أن هذا يساعد بعض الناس على الهضم ، إلا أنه قد يؤثر سلبًا على الآخرين.

خصائص ترقق الدم

قد تؤدي خصائص تنقية الكركم أيضًا إلى تسهيل النزيف بسهولة أكبر. السبب لذلك غير واضح. الفوائد الأخرى المقترحة ، مثل خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم ، قد يكون لها علاقة بالطريقة التي يعمل بها الكركم في الدم.

يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، مثل الوارفارين (الكومادين) ، تجنب تناول جرعات كبيرة من الكركم.

تحفيز الانقباضات

ربما سمعت أن تناول الأطعمة المليئة بالكاري يمكن أن يحفز المخاض. على الرغم من وجود القليل من البيانات السريرية لدعم هذا الادعاء ، تشير الدراسات إلى أن الكركم يمكن أن يخفف من أعراض الدورة الشهرية.

يجب على النساء الحوامل تجنب تناول مكملات الكركم بسبب تأثيره على ترقق الدم. لا ينبغي أن تسبب إضافة كميات صغيرة من الكركم إلى الطعام كتوابل مشاكل صحية.

يبعد

يبدو أن هناك فوائد صحية لإدراج الكركم في نظامك الغذائي. تدعم التوابل الذهبية صحة المناعة ، وتساعد في تخفيف الألم ، ويمكن أن تساعد في الهضم ، من بين أمور أخرى. ولكن بسبب بعض آثاره الجانبية ، قد لا يستحق الكركم تناوله لبعض الناس.

من المهم توخي الحذر عند تحديد ما إذا كان الكركم هو شيء تحتاج إلى تجربته. كما هو الحال مع أي علاج بديل ، تحدث مع طبيبك قبل استخدام الكركم لعلاج أي حالة صحية لديك.

إذا كنت ترغب في شراء مكمل الكركم أو الكركمين ، فهناك مجموعة ممتازة عبر الإنترنت مع الآلاف من تقييمات العملاء الرائعة.