كل ما تحتاج لمعرفته حول الاريثريتول

قد يحتاج الأشخاص الذين يخفضون السعرات الحرارية لفقدان الوزن أو مراقبة تناولهم للسكر إلى استبدال السكر في نظامهم الغذائي. هناك مجموعة متنوعة من الخيارات للاختيار من بينها بدائل السكر ، سواء كانت طبيعية أو اصطناعية ، والإريثريتول أحد هذه البدائل.

تشمل بدائل السكر غير الاصطناعية كحول السكر والمحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا ، ومستخلص فاكهة الراهب ، وأكثر من ذلك. تحتوي هذه الخيارات على نصف السعرات الحرارية أو أقل من السكر العادي.

ينتج عن تخمير نشا القمح أو الذرة كحول السكر ، وهو منتج بلوري يمكن للناس إضافته إلى الأطعمة من أجل النكهة بطريقة مماثلة للسكر. الاريثريتول هو نوع من كحول السكر.

يحدث الإريثريتول بشكل طبيعي في بعض الفواكه والأطعمة المخمرة ، بينما يضيف المصنعون نسخة مخمرة صناعيًا إلى خيارات الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر والخالية من السكر.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على استخدام الإريثريتول كمضافات غذائية في الولايات المتحدة في عام 2001.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على البحث المؤيد والمعارض لاستخدام الإريثريتول وكيفية التعرف على كحول السكر في المنتجات الغذائية.

بحث

قد يظهر الإريثريتول في خيارات الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر.

الاريثريتول له فوائد كبديل للسكر. ومع ذلك ، فإن العديد من الدراسات التي تصف هذه الفوائد أقدم ، والدراسات الأحدث تتعارض مع النتائج التي توصلوا إليها.

يدير مرضى السكري حالتهم باتباع نظام غذائي منخفض السكر. يمكن للمحليات البديلة مثل الإريثريتول أن تجعل ذلك أسهل عن طريق استبدال السكر دون التضحية بالحلاوة.

تشير الدراسات الأقدم من 1994 و 2003 إلى أن الإريثريتول ليس له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم.

اقترحت دراسة أجريت عام 2019 أن استبدال السكريات مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز بالإريثريتول يمكن أن يحسن ضغط الدم بعد الوجبة.

وذهبت دراسة أجريت عام 2010 على الفئران المصابة بداء السكري إلى حد اقتراح أن الإريثريتول يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة يحمي الأوعية الدموية من التلف الناتج عن مرض السكري.

لم تجد الدراسة التي أجريت عام 1994 أي صلة مهمة بين الإريثريتول والتغيرات في الكوليسترول أو الدهون الثلاثية أو استقلاب الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، فقد ربطت دراسة حديثة من عام 2017 مستويات الإريثريتول في الدم وزيادة السمنة لدى الشباب. السمنة هي زيادة الوزن الشديدة أو المرضية.

قالت هذه الدراسة إن الجسم ينتج الإريثريتول من الجلوكوز ، وأن بعض الأشخاص قد يحولون وراثيًا المزيد من الجلوكوز إلى الإريثريتول أكثر من غيرهم. أيضًا ، لم يكن معروفًا ما إذا كان تناول الأطعمة المحتوية على الإريثريتول يؤثر على تكوين الجسم ومدى تأثيره.

يحتوي الإريثريتول على أقل محتوى من السعرات الحرارية لأي سكر كحول عند 0-0.2 كيلو كالوري لكل جرام (كيلو كالوري / جم). يعني هذا الإجراء أنه يمكن أن يكون بمثابة بديل مفيد للسكر في نظام غذائي يتم التحكم فيه من حيث السعرات الحرارية.

اقترحت دراسة أجريت عام 2014 أن الإريثريتول ضار بذباب الفاكهة. على هذا النحو ، قد تكون الشركات الزراعية قادرة على استخدامه كمبيد فعال وآمن للاستهلاك البشري.

من غير المحتمل أن يكون الإريثريتول ضارًا عندما يستهلكه الناس باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. على الرغم من ذلك ، هناك حاجة لمزيد من البحث.

اقرأ عن نوع مختلف من المُحليات الصناعية ، الأسبارتام.

إريثريتول وأمراض الجهاز الهضمي

يمكن لبعض الكحوليات السكرية أن تسبب ضائقة معدية معوية ، لأن الجسم لا يمتص هذه الكحوليات بشكل كامل. ومع ذلك ، يبدو أن الإريثريتول يسبب عددًا أقل من هذه المشاكل مقارنة بالكحوليات السكرية الأخرى.

قد تكون هذه الميزة لأن الأمعاء الدقيقة العلوية تمتص حوالي 90٪ من الإريثريتول من حيث يمر إلى مجرى الدم قبل أن يفرزه الجسم في البول.

لا يجذب الإريثريتول الماء إلى الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى الإسهال الأسموزي ، كما تفعل الكحوليات السكرية الأخرى. كما أن بكتيريا الأمعاء لا تخمرها في القولون.

قارنت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2007 التأثيرات الهضمية لسكر المائدة مع الإريثريتول وكحول سكري آخر يسمى إكسيليتول.

عانى الأشخاص الذين تناولوا إكسيليتول من الإسهال والغثيان والانتفاخ. أولئك الذين تناولوا الاريثريتول عانوا من أعراض أقل بشكل ملحوظ.

لم يتعرض المشاركون الذين تناولوا 20 جرامًا (جم) و 35 جرامًا من الإريثريتول لتأثيرات هضمية ضارة. في الولايات المتحدة ، يستهلك الشخص 13 جرامًا من الإريثريتول في المتوسط ​​كل يوم ، وهو أقل بكثير.

أصدرت اللجنة العلمية للأغذية التابعة للمفوضية الأوروبية بيانًا للرأي في عام 2003 ، خلصت فيه إلى أن الإريثريتول قد يكون له تأثير ملين لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك ، قد يحتاج شخص ما إلى تناول المزيد من الإريثريتول لتجربة هذا التأثير الجانبي مقارنة بالسكريات المماثلة الأخرى.

كيفية اكتشاف الاريثريتول

قد تحتوي المنتجات الغذائية التي تحمل علامة "خالية من السكر" أو "منخفضة السكر" على بدائل السكر ، مثل الإريثريتول. يمكن لإلقاء نظرة سريعة على قائمة المكونات تأكيد ذلك أم لا.

قد تحتوي هذه الأطعمة على كحول أو بدائل سكر أخرى ، بما في ذلك:

• الجلسرين
• ايزومالت
• السوربيتول
• إكسيليتول

قد يكون لهذه المكونات تأثيرات مختلفة على الجسم ، وخاصة على الهضم.

يعتبر الإريثريتول أكثر شيوعًا في بدائل السكر ، مثل تلك التي تستخدم ستيفيا ، وهو نبات حلو طبيعيًا.

قد يجد الشخص أيضًا الإريثريتول في ما يلي:

• علك خالي من السكر
• المشروبات الرياضية
• حلوى وشوكولاتة خالية من السكر
• معينات
• منتجات المخابز ، بما في ذلك الفندانات والكريمات

يبعد

قد يعمل الإريثريتول كخيار منخفض السعرات الحرارية للأشخاص الذين يرغبون في استهلاك كميات أقل من السكر مع الحد الأدنى من الآثار الصحية الضارة.

يمكن للناس أن يعتادوا على قراءة ملصقات الطعام لمعرفة المواد المضافة الموجودة في منتج معين.

يمكن أن تساعد معرفة الطعام ومحتواه الشخص على اتخاذ أفضل القرارات المتعلقة بنظامه الغذائي وصحته العامة.

س:

هل يمكن للإنسان أن يكون لديه حساسية من كحول السكر؟

أ:

بينما يمكن أن توجد حساسية ضد الكحول تجاه السكر من الناحية الفنية ، إلا أن العلماء لم ينشروا أي تقارير عن هذا النوع من الحساسية.

لا تُصنف أعراض الجهاز الهضمي التي يعاني منها الأشخاص من تناول كحول السكر على أنها حساسية بسبب عدم إصابة الجهاز المناعي. معظم كحول السكر ، باستثناء الإريثريتول ، يجذب الماء إلى الأمعاء ، ويخفف البراز ، ويتم تخميره بواسطة بكتيريا الأمعاء في القولون ، مما يؤدي إلى أعراض تشبه أعراض القولون العصبي.

نظرًا لأن الأعراض ليست نتيجة للحساسية ، فإن الحفاظ على تناولها عند مستويات منخفضة إلى معتدلة يوميًا أو أقل من مستوى التحمل الفردي هو أمر أساسي.

تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.