هل الخضروات الباذنجانية تجعل التهاب المفاصل أسوأ؟

تعتبر الفواكه والخضروات من عائلة الباذنجانيات من الأطعمة الأساسية لكثير من الناس. الباذنجانيات هي أطعمة مغذية وصحية ولا تدعم الأدلة فكرة أنها تسبب الالتهاب.

تحتوي الأطعمة الباذنجانية على مادة السولانين ، وهي مادة كيميائية يعتقد البعض أنها قد تؤدي إلى تفاقم آلام التهاب المفاصل أو الالتهاب. تقول مؤسسة التهاب المفاصل أن هذا ليس صحيحًا. ومع ذلك ، إذا شعر الشخص أن بعض الأطعمة تؤدي إلى ظهور أعراض التهاب المفاصل ، بما في ذلك الباذنجانيات ، فيجب عليه تجنب هذه الأطعمة.

في هذه المقالة ، نناقش الآثار التي قد تحدثها خضروات الباذنجانيات على أعراض الالتهاب والتهاب المفاصل ، والفوائد الصحية لظلال الباذنجانيات ، والأطعمة الأخرى التي قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

هل تسبب الخضروات الباذنجانية التهاب؟

تشمل الخضروات الباذنجانية الفلفل الحلو والطماطم والباذنجان.

يعتقد بعض الناس أن مادة السولانين الموجودة في الخضار الباذنجانية قد تسبب الالتهاب ، أو تزيد الالتهاب المرتبط بالتهاب المفاصل سوءًا.

في حين أن بعض الأشخاص قد يبلغون عن تفاقم الأعراض عند تناول الباذنجان التي تحتوي على مادة السولانين ، لا يوجد بحث يدعم أن السولانين له تأثير مباشر على التهاب أو آلام التهاب المفاصل. بدلاً من ذلك ، قد تكون هذه الأعراض ناجمة عن أو مرتبطة بحساسية الطعام لعائلة الباذنجانيات.

تشير دراسة أجريت عام 2010 إلى أن تناول البطاطس الأرجوانية أو الصفراء قد يقلل في الواقع من الالتهاب وتلف الحمض النووي. تحتوي هذه الأنواع على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الكاروتينات ، والتي يقترح المؤلفون أنها قد تمنع تلف الخلايا.

على الرغم من ذلك ، إذا كان الشخص يعتقد أنه قد يعاني من عدم تحمل الطعام أو حساسية تجاه الأطعمة الباذنجانية ، فيمكنه إزالتها من نظامه الغذائي وتدوين أي آثار لذلك على أعراضه.

إذا كان الشخص يرغب في التخلص من الباذنجان من النظام الغذائي ، فيمكنه استبدالها بخضروات أخرى غير الباذنجانيات ، مثل:

• البطاطا الحلوة
• اليام
• قرنبيط
• الفطر

ما هي خضروات الباذنجان؟

الخضروات الباذنجانية جزء من عائلة النباتات الباذنجانية. بعض الأنواع سامة ، بما في ذلك نبات البلادونا ، والذي يسمى أيضًا الباذنجان القاتل. الأنواع الأخرى عادة ما يزرعها البشر ويأكلونها.

تشمل خضروات الباذنجان الشائعة التي نتناولها:

• بطاطا بيضاء
• طماطم
• باذنجان
• الفلفل
• فلفل حريف
• فلفل أحمر

تحتوي الباذنجان على مادة شبه قلوية تسمى سولانين ، وهي مادة سامة بتركيزات عالية.

تم العثور على السولانين بكميات ضئيلة في البطاطس وهو آمن بشكل طبيعي ، على الرغم من أن السيقان المورقة لنبات البطاطس والبطاطس الخضراء سامة ، وقد تم الإبلاغ عن تسمم سولانين من تناول البطاطس الخضراء.

الفوائد الصحية للباذنجان

قشور البطاطس غنية بفيتامين سي.

يمكن أن تكون بعض خضروات الباذنجانيات مصادر ممتازة للعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والبروتينات والألياف.

يمكن أن يكون لاتباع نظام غذائي متنوع غني بالفيتامينات والمعادن تأثير قوي على صحة الشخص وتحسين أعراض الحالات المزمنة ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.

تشمل الباذنجان المغذية ما يلي:

باذنجان

الباذنجان هو عنصر يستخدم في العديد من الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك حمية البحر الأبيض المتوسط ​​ويتم تخزينه في معظم محلات البقالة.

الباذنجان مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامين B-1 و B-6 و K.

طماطم

تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البيوتين والبوتاسيوم والحديد والزنك. كما أنها تحتوي على الليكوبين المضاد للأكسدة ، والذي قد يحسن الالتهاب.

بطاطا

تقدم البطاطس الأرجواني والأبيض والأصفر قيمة غذائية تشمل الألياف وفيتامين ج وفيتامين ب 6.

الفلفل

يعتبر الفلفل الحلو من المصادر الرائعة لفيتامين A و C والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

الأطعمة المضادة للالتهابات

وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل ، لا يوجد نظام غذائي محدد يجب على الشخص المصاب بالتهاب المفاصل الروماتويدي اتباعه ، ولكن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في السيطرة على الالتهاب. تم العثور على العديد من هذه الأطعمة في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي.

تشمل الأطعمة المضادة للالتهابات التي أوصت بها مؤسسة التهاب المفاصل ما يلي:

• الأسماك الدهنية: تحتوي على نسبة عالية من أوميجا 3 التي قد تقلل الالتهاب. تشمل المصادر الجيدة السلمون والتونة والأنشوجة.
• الفواكه والخضروات الملونة: تشمل الأمثلة التوت الأزرق والكرز واللفت والبروكلي المليئة بمضادات الأكسدة لدعم جهاز المناعة.
• المكسرات والبذور: تشمل الجوز والصنوبر واللوز مع الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي قد تساعد في علاج الالتهاب. يمكن أن يكون لزيت الزيتون تأثير مماثل.
• الفاصوليا: من الأمثلة على ذلك الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا ، والفاصوليا ، والتي تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

يعد دمج هذه الأطعمة في الوصفات والوجبات اليومية أمرًا سهلاً من خلال مجموعة كبيرة من الوصفات المتوفرة عبر الإنترنت وفي كتب الطبخ.

هل أعاني من حساسية تجاه خضروات الباذنجانيات؟

قد تشمل أعراض حساسية الخضار الباذنجانية السعال أو الصفير.

قد يكون الشخص مصابًا بالحساسية تجاه واحد أو أكثر من الخضروات الباذنجانية إذا عانى من الأعراض التالية بعد وقت قصير من تناولها:

• خلايا أو طفح جلدي
• ضيق في التنفس
• أزيز
• يسعل
• ضيق في الحلق
• جلد شاحب
• الحساسية المفرطة

الحساسية المفرطة هي رد فعل مهدد للحياة وحالة طبية طارئة.

إذا كان الشخص يعاني من رد فعل تحسسي شديد مثل الحساسية المفرطة بعد تناول أي طعام ، فيجب عليه التماس العناية الطبية الطارئة واستخدام قلم حقن الأدرينالين ، إذا كان متاحًا.

الآفاق

تعتبر خضروات الباذنجانيات مصادر ممتازة للتغذية ، ولم يربط أي بحث حتى الآن بينها وبين زيادة الالتهاب أو أعراض التهاب المفاصل الأخرى.

ومع ذلك ، هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية الغذائية التي تشمل عائلة الباذنجانيات. قد يساعد التخلص من هذه الأطعمة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية على التخلص من أعراضهم.

يجب على الشخص التحدث مع اختصاصي تغذية إذا كان قلقًا بشأن تأثيرات طعام معين على صحته.