النظام الغذائي لليرقان: ماذا نأكل من أجل كبد صحي
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
اليرقان هو تراكم البيليروبين في الدم. البيليروبين هو صبغة صفراء تفرز أثناء تكسير خلايا الدم الحمراء. يؤدي الكثير من هذه الصبغة إلى تحول لون الجلد والعينين واللثة إلى اللون الأصفر.
عادةً ما يقوم الكبد بترشيح البيليروبين من الدم ، لذلك يرتبط اليرقان عادةً بأمراض الكبد أو الفشل.
تحدث غالبية حالات اليرقان عند حديثي الولادة والأطفال الصغار والمراهقين والبالغين الذين يعانون من ضعف المناعة.
في معظم الحالات ، فإن مستويات البيليروبين في الدم من 2 إلى 3 ملليجرام لكل ديسيلتر (مجم / ديسيلتر) أو أعلى سوف تسبب أعراضًا مرئية.
كيف يلعب النظام الغذائي دورًا في استعادة اليرقان؟
بعض الأطعمة أسهل في الهضم وأكثر ملاءمة للكبد من غيرها.
يلعب النظام الغذائي للشخص دورًا مهمًا في استعادة اليرقان والوقاية منه.
أثناء الهضم ، ينتج الكبد الصفراء التي تساعد الأمعاء على تكسير الدهون.
الكبد مسؤول أيضًا عن معالجة أو استقلاب معظم العناصر الغذائية والسموم والأدوية المهضومة.
تتطلب جميع الأطعمة والمشروبات من الكبد القيام بقدر معين من العمل. ولكن يتم هضم العناصر الغذائية والمواد الكيميائية المختلفة واستقلابها بشكل مختلف ، مما يجعل بعضها صديقًا للكبد أكثر من البعض الآخر.
يزداد مقدار العمل الذي يتعين على الكبد القيام به عندما يصعب هضم الأطعمة. هذا ينطبق بشكل خاص على كميات كبيرة من السكريات المكررة والملح والدهون المشبعة.
يمكن للسموم ، مثل الكحول وبعض الأدوية ، أن تتلف خلايا الكبد أثناء عملية التمثيل الغذائي.
يُنصح الأشخاص المصابون باليرقان عادةً بتناول الأطعمة والمشروبات التي تساعد على تحسين الهضم والتمثيل الغذائي ، وحماية الكبد من المزيد من الضرر ، وإزالة السموم من الكبد.
ما الذي تريد أن تأكله
سيقدم الطبيب خطة علاج فردية ، بما في ذلك الاقتراحات الغذائية ، للشخص الذي يتعافى من اليرقان.
ستختلف هذه الاقتراحات اعتمادًا على شدة الحالة وأي حالات طبية أساسية. ولكن هناك أطعمة ومشروبات معينة ينصح معظم المصابين باليرقان بإضافتها إلى نظامهم الغذائي.
تشمل الأطعمة والمشروبات التي يجب تناولها خلال فترة التعافي من اليرقان ما يلي:
ماء
البقاء رطبًا هو أحد أفضل الطرق لمساعدة الكبد على التعافي من اليرقان. لا يساعد الماء في تسهيل عملية الهضم فحسب ، بل يساعد أيضًا الكبد والكلى على التخلص من السموم.
يجب أن يشرب معظم الناس ما لا يقل عن 64 أونصة أو أقل بقليل من 2 لتر من الماء يوميًا.
إذا وجد الناس طعمه لطيفًا ، فيمكنهم محاولة إضافة ملعقة صغيرة أو أكثر من عصير الليمون الطازج أو الليمون الحامض أو الجريب فروت إلى الماء للحصول على جرعة إضافية من مضادات الأكسدة.
فواكه وخضروات طازجة
تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة على مضادات الأكسدة القوية والألياف التي يمكن أن تساعد في الحد من تلف الكبد أثناء عملية التمثيل الغذائي وتسهيل عملية الهضم.
تحتوي جميع الفواكه والخضروات على مستوى معين من العناصر الغذائية المفيدة للكبد ، ولكن بعض الأنواع مفيدة بشكل خاص لأمراض الكبد. وتشمل هذه:
- التوت البري والتوت والعنب
- الحمضيات وخاصة الليمون الحامض والجريب فروت
- البابايا والبطيخ
- القرع والبطاطا الحلوة والبطاطا
- الأفوكادو والزيتون
- طماطم
- الجزر والبنجر واللفت
- الخضروات الصليبية ، مثل البروكلي والقرنبيط وملفوف بروكسل
- الزنجبيل والثوم
- السبانخ والكرنب
للحصول على الفوائد الصحية المثلى ، يجب على الناس تناول الفواكه والخضروات الكاملة وتجنب المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية وقليلة الألياف ، مثل عصائر الفاكهة والخلطات.
يُنصح أيضًا بالحد من السكريات المعالجة والمكررة أو تجنبها ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS).
القهوة وشاي الأعشاب
تحتوي القهوة وشاي الأعشاب على جرعات عالية من مضادات الأكسدة ، وكذلك الكافيين ، والتي يمكن أن تساعد في تحفيز الهضم. تتوفر مجموعة من شاي الأعشاب للشراء عبر الإنترنت.
باعتدال ، ثبت أن القهوة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد ، بما في ذلك السرطان والتليف (التندب) ، وإبطاء تقدمهم.
كل الحبوب
تحتوي أطعمة الحبوب الكاملة على كميات عالية من العناصر الغذائية المفيدة للكبد ، بما في ذلك الدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة والمعادن.
أكدت دراسة أجريت عام 2013 أن الأشخاص الذين تناولوا الشوفان ، الغني ببيتا جلوكان ، قاموا بتحسين وظائف الكبد بعد 12 أسبوعًا من الاستهلاك.
المكسرات والبقوليات
معظم المكسرات والبقوليات غنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين هـ وحمض الفينول.
المكسرات الكاملة والبقوليات غنية أيضًا بالألياف والدهون الصحية. تشير الدراسات إلى أن الجوز والمكسرات الأخرى مفيدة لوظيفة الكبد عند تناولها بانتظام.
البروتينات الخالية من الدهون
تضع البروتينات الخالية من الدهون ، بما في ذلك التوفو والبقوليات والأسماك ، ضغطًا أقل على الكبد مقارنة باللحوم الحمراء. تحتوي الأنواع الزيتية من الأسماك ، مثل السلمون والماكريل ، على أوميغا 3 والزنك ، مما يساعد على استقلاب الأحماض الدهنية والكحوليات والكربوهيدرات والبروتينات.
الاطعمة لتجنب
تشمل الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها أو الحد منها أثناء فترة التعافي من اليرقان ما يلي:
كحول
يعتبر الكحول سامًا لمعظم أنسجة الجسم الداخلية ، بما في ذلك الكبد. يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الكحول التهابًا مزمنًا ويقلل من وظائف الكبد ويؤدي إلى التليف.
يجب أن يحاول معظم الأشخاص المصابين باليرقان أو أمراض الكبد الأخرى تجنب الكحول تمامًا.
الكربوهيدرات المكررة
تحتوي كل من الصودا والمخبوزات والخبز الأبيض والمعكرونة على كميات عالية من السكر المكرر.
تم ربط الكثير من السكر بعدد من الحالات الصحية التي تضعف وظائف الكبد ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والسمنة.
الأطعمة المعلبة والمعلبة والمدخنة
تحتوي العديد من الأطعمة المعلبة أو المدخنة ، وخاصة اللحوم الباردة والخضروات المعلبة ، على مستويات عالية من المواد الحافظة.
عادة ما تكون هذه المواد الحافظة عبارة عن أشكال من الملح ، مثل النترات والكبريتات. يجفف الملح الجسم ، مما يجعل عملية الهضم والتمثيل الغذائي أكثر صعوبة ، ويزيد من الضغط على الكبد.
تعتبر العناصر الغذائية التي تحتوي على 1.5 جرام (جم) ملح لكل 100 جرام (أو 0.6 جرام صوديوم) أو أعلى غنية بالملح.
الدهون المشبعة والمتحولة
تحتوي الأطعمة المقلية والدهنية والسريعة على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة التي يصعب هضمها ، خاصة تلك المحضرة بزيوت نباتية مهدرجة جزئيًا.
تحتوي بعض منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن والحليب كامل الدسم والزبادي كامل الدسم ، على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
الباحثون ليسوا متأكدين تمامًا من السبب ، لكن الدراسات تشير إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة يخضعون لتغيرات الكبد وزيادة مقاومة الأنسولين. يساعد الأنسولين على التحكم في مستويات السكر في الدم ويساعد على هضم السكر.
كما تم ربط تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة بالسمنة وسوء التغذية ، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض الكبد ، بما في ذلك اليرقان.
يوصى بالحد من تناول الدهون المشبعة بنسبة 5 إلى 6 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، ومحاولة الحد من الدهون المتحولة أو تجنبها تمامًا.
الأسماك أو المحار النيئة أو غير المطبوخة جيدًا
قد تحتوي الأسماك والمحار النيئة أو غير المطبوخة جيدًا على سموم يمكن أن تلحق الضرر بالكبد وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى.
هناك أيضًا خطر احتوائها على فيروسات وبكتيريا وطفيليات يمكن أن تصيب الكبد.
لحم البقر ولحم الخنزير
تحتوي اللحوم الغنية ، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ، على مستويات عالية من الأحماض الأمينية الحيوانية والدهون التي يصعب هضمها وتضع ضغطًا على الكبد التالف.
تشير معظم الدراسات إلى أن اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدواجن والأسماك ، وكذلك البروتينات النباتية ، مثل البقوليات والتوفو ، هي مصادر بروتين أكثر ملاءمة للكبد.
من يستفيد من الأطعمة الصديقة للكبد؟
غالبًا ما يُنصح الأشخاص في الفئة عالية الخطورة للإصابة باليرقان بتناول بعض الأطعمة الصحية للكبد للمساعدة في تقليل فرصهم في الإصابة بهذه الحالة.
الأشخاص الذين قد يستفيدون من الأطعمة والمكملات الصحية للكبد هم:
- النساء الحوامل والمرضعات
- حديثي الولادة والأطفال الصغار جدًا
- الأفراد ضعاف المناعة
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد ، مثل التهاب الكبد وانسداد القناة الصفراوية (حصوات المرارة أو الأورام) ومرض الكبد الكحولي أو الدهني
- الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية الموصوفة ، وخاصة مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs) ، وأدوية الألم الموصوفة ، والمنشطات ، والأدوية المنظمة للمناعة والهرمونات
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض وراثية ، وخاصة متلازمة جيلبرت ومتلازمة دبلن جونسون
ومع ذلك ، فإن معظم الأطفال والبالغين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا معرضون لخطر الإصابة باليرقان ولا يحتاجون إلى إجراء أي تغييرات غذائية ما لم ينصح الطبيب بذلك.
