هل يمكن لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي أن يحمي من تلوث الهواء؟
في دراسة حديثة ، درس الباحثون كيف أن الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي قد يقلل من مخاطر الوفاة المرتبطة بالتلوث وأمراض القلب والأوعية الدموية.
كثيرًا ما يتم الترحيب به باعتباره الدواء الشافي لجميع الأمراض ، يركز نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على الفواكه والحبوب الكاملة والخضروات وزيت الزيتون والأسماك والدواجن مع تقليل تناول اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة.
النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط غني بمضادات الأكسدة ، وهي مواد كيميائية تعمل على التخلص من الجزيئات المؤكسدة التي يُحتمل أن تكون ضارة.
يعتقد الباحثون أن مضادات الأكسدة قد تكون وراء بعض قائمة طويلة من الفوائد الصحية المبلغ عنها - ويبدو أن هذه القائمة تطول كل أسبوع.
على سبيل المثال ، ربطت الدراسات الحديثة بين الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي وبين تحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض زيادة الوزن المرتبطة بالعمر ، وانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والسكري ، وسرطان الثدي.
هذا النظام الغذائي الشعبي قد يفيد الدماغ أيضًا. خلص أحد التحليلات التلوية إلى أن "[أ] الالتزام بنظام غذائي متوسطي قد يساهم في الوقاية من سلسلة من أمراض الدماغ."
وخلصت مراجعة أخرى إلى أن "النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط مرتبط بتدهور معرفي أبطأ وخطر أقل للإصابة بمرض الزهايمر."
نظرت أحدث دراسة لاستكشاف العجائب المحتملة لهذا النظام الغذائي في ما إذا كان يمكن أن يحمي من الضرر الناجم عن تلوث الهواء أم لا.
الغذاء المتوسطي وتلوث الهواء
قاد الدراسة كريس سي ليم ، طالب دكتوراه في كلية الطب بجامعة نيويورك في مدينة نيويورك. يشرح نقطة انطلاق دراستهم:
"أظهرت الدراسات السابقة أن التغييرات الغذائية ، وخاصة إضافة مضادات الأكسدة ، يمكن أن تخفف الآثار الضارة للتعرض لمستويات عالية من تلوث الهواء خلال فترات زمنية قصيرة ،" يشرح.
"ما لم نكن نعرفه هو ما إذا كان النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على الارتباط بين التعرض لتلوث الهواء على المدى الطويل والآثار الصحية."
للتحقيق ، قاموا بالملل في البيانات من المعاهد الوطنية للرابطة الصحية الأمريكية لدراسة النظام الغذائي والصحة للمتقاعدين. تتبعت الدراسة أكثر من نصف مليون شخص على مدار 17 عامًا من ست ولايات (كاليفورنيا ونورث كارولينا ونيوجيرسي وفلوريدا ولويزيانا وبنسلفانيا) ومدينتين (أتلانتا وديترويت).
تتبع الباحثون مدى دقة التزام كل شخص بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، وقدّروا تعرضهم لثلاثة ملوثات جوية: الجسيمات الدقيقة (PM2.5) ، وثاني أكسيد النيتروجين (NO2) ، والأوزون (O3).
الحماية الغذائية
تم عرض النتائج في المؤتمر الدولي للجمعية الأمريكية لأمراض الصدر ، الذي عقد في سان دييغو ، كاليفورنيا ، صباح أمس.
على وجه الخصوص ، ركز التحليل على أي تأثير قابل للقياس للنظام الغذائي المتوسطي على الوفيات من جميع الأسباب ، والوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والوفيات الناجمة عن النوبات القلبية.
الموت من كل الأسباب
ووجدوا أنه في أولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي الأقل ، زادت الوفيات من جميع الأسباب بنسبة 5 في المائة لكل 10 أجزاء في المليار (جزء في البليون) زيادة في التعرض لثاني أكسيد النيتروجين. في المجموعة التي تمسكت بالنظام الغذائي بشكل وثيق ، كانت الزيادة 2 في المائة فقط.
الوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية
وبالمثل ، في أولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي الأقل عن كثب ، زادت الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) بنسبة 17 في المائة لكل 10 ميكروغرام لكل متر مكعب (ميكروغرام / م 3) زيادة في التعرض لـ PM2.5 ، مقارنة مع 5 في المائة لأولئك الذين اتبعت النظام الغذائي عن كثب.
وزادت وفيات الأمراض القلبية الوعائية بنسبة 10 في المائة لكل زيادة قدرها 10 أجزاء في البليون في ثاني أكسيد النيتروجين في الأقل التزامًا ، و 2 في المائة في أكثر الفئات التزامًا.
الوفيات من نوبة قلبية
كانت الصورة متشابهة مرة أخرى عندما نظر الباحثون إلى الوفيات الناجمة عن النوبات القلبية. وجد أنها تزيد بنسبة 20 في المائة لكل زيادة بمقدار 10 ميكروغرام / م 3 في التعرض لجسيمات PM2.5 في أولئك الأقل تمسكًا و 5 في المائة فقط بين أكثر المتابعين المتحمسين.
وزادت الوفيات الناجمة عن النوبات القلبية بنسبة 12 في المائة لكل جزء في المليار من الزيادة في التعرض لثاني أكسيد النيتروجين لدى الأقل التزامًا ، مقارنة بـ 4 في المائة بين الأكثر التزامًا.
"بالنظر إلى الفوائد التي وجدناها من اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، تتوافق نتائجنا مع الفرضية القائلة بأن تلوث الهواء الناتج عن احتراق الوقود الأحفوري يؤثر سلبًا على الصحة من خلال إحداث الإجهاد التأكسدي والالتهاب."
مؤلف الدراسة الكبير جورج ثورستون
من الجدير بالذكر أن الباحثين لم يتمكنوا من الوصول إلى المعلومات المتعلقة بالنظام الغذائي للمشاركين إلا في بداية التجربة ، لذلك كان من الممكن أن تتغير عاداتهم خلال فترة الدراسة - ربما بشكل ملحوظ.
وشملت الدراسة أيضًا عددًا أكبر من الأشخاص البيض وذوي الدخل المرتفع أكثر من تمثيل الولايات المتحدة عمومًا.
ومع ذلك ، فإن النتائج مثيرة للاهتمام وتضيف سلسلة أخرى إلى حمية البحر الأبيض المتوسط. إذا تم تكرار النتائج ، فقد يكون الوقت قد حان لكي نتحول جميعًا إلى حمية البحر الأبيض المتوسط.
